Que se cache-t-il derrière l'étiquette ? Les principaux ingrédients à surveiller
Un mouvement discret se dessine dans les larges allées de nos supermarchés : la lutte pour plus de transparence dans l’étiquetage des aliments et des compléments alimentaires. Nous sommes fermement convaincus que les consommateurs ont le droit de savoir précisément ce qu’ils ingèrent et quels en sont les effets.
Ce n’est pas parce qu’un produit est « zéro calorie » et « sans sucre » qu’il est forcément bon pour la santé.
Alors que la popularité des aliments transformés et des compléments alimentaires ne cesse de croître, il est plus important que jamais de bien comprendre ces étiquettes. Il ne s’agit pas seulement d’éviter les calories superflues ou de trouver le bon apport en protéines ; il s’agit de repérer les ingrédients potentiellement nocifs dissimulés derrière des noms scientifiques.
Malheureusement, de nombreuses entreprises utilisent encore ces ingrédients pour réduire leurs coûts ou obtenir une certaine texture dans leurs produits. Mais chez Vivo Life, nous avons choisi une autre voie. Examinons certains de ces ingrédients et expliquons pourquoi nous les évitons délibérément.
Dans cet article :
Sucralose
Aspartame
Gomme xanthane
Maltodextrine
Huile de colza/tournesol
Pâte de dattes
Inuline
Quels édulcorants Vivo Life utilise-t-il ?
Sucralose
Le sucralose est apparu comme une merveille moderne, fruit de la quête visant à reproduire la saveur sucrée du sucre sans son apport calorique. Dérivé chloré du saccharose, il est environ 600 fois plus sucré que le sucre, mais ne contient aucune calorie.
Cependant, cela pourrait être trop beau pour être vrai : malgré sa popularité, le sucralose fait l’objet d’une attention scientifique considérable.
Une étude publiée dans le *Journal of Toxicology and Environmental Health* a révélé que les édulcorants artificiels peuvent modifier les taux de glucose et d’insuline, ce qui présente des risques potentiels pour les personnes souffrant d’insulinorésistance [1].
Au-delà de cette préoccupation métabolique, le sucralose pourrait même nuire à votre microbiote intestinal. Des recherches ont mis en évidence sa capacité à réduire jusqu’à 50 % la population de bactéries bénéfiques présentes dans les intestins, un chiffre inquiétant pour ceux qui se soucient de leur santé intestinale [2].
Aspartame
L'aspartame, un autre édulcorant artificiel sans calorie, est la coqueluche du monde des boissons light. Il est composé de deux acides aminés — la phénylalanine et l'acide aspartique — et offre un goût sucré sans apport calorique.
Mais le parcours de l'aspartame a été entaché de controverses. Certaines études, comme celle publiée dans l’European Journal of Clinical Nutrition, désignent l’aspartame comme un déclencheur potentiel de migraines, venant ainsi étayer de nombreux témoignages anecdotiques faisant état de maux de tête induits par l’aspartame [3].
Mais les inquiétudes ne s’arrêtent pas aux migraines. Une étude révolutionnaire publiée dans *Nature* suggère un lien inquiétant entre l’aspartame et certains éléments du syndrome métabolique, notamment l’obésité abdominale et une glycémie à jeun élevée [4].
Alors que les organismes de santé mondiaux affirment que l’aspartame est sans danger à des doses réglementées, chez Vivo Life, notre principe est clair : en cas de doute, nous nous en abstenons. Nous nous engageons à n’utiliser que des ingrédients dont les bienfaits pour votre santé ont été prouvés.
Gomme xanthane
La gomme xanthane, un produit issu de la fermentation bactérienne, s'est imposée dans l'industrie agroalimentaire grâce à ses incroyables propriétés épaississantes et stabilisantes. Elle est particulièrement répandue dans les produits sans gluten, où elle reproduit la texture que le gluten apporte habituellement.
Bien qu'elle soit « généralement reconnue comme sûre » (GRAS) par la FDA, cela ne signifie pas pour autant qu'elle soit exempte d'inconvénients potentiels. L’International Journal of Molecular Sciences suggère que la gomme xanthane pourrait aggraver les symptômes de certains troubles digestifs [5]. Ce constat, associé à des témoignages anecdotiques indiquant qu’elle provoque des troubles digestifs chez certaines personnes, soulève des questions quant à son applicabilité universelle.
Bien que la gomme xanthane puisse être sans danger pour beaucoup, les recherches faisant état de problèmes digestifs nous ont amenés à éviter de l’utiliser dans nos produits.
Maltodextrine
La maltodextrine est dérivée de l’amidon — souvent issu du maïs aux États-Unis et du blé en Europe — et est largement utilisée comme épaississant, agent de charge et conservateur dans divers aliments transformés. Au-delà de ses applications alimentaires, elle est réputée dans le secteur du fitness comme une source d’énergie rapide en raison de son indice glycémique élevé.
Son absorption rapide, bien que bénéfique après une séance d’entraînement, peut être une arme à double tranchant. Lorsqu’elle est consommée en dehors d’activités physiques intense, la maltodextrine peut entraîner une forte hausse de la glycémie, ce qui peut être préoccupant, en particulier pour les personnes qui surveillent leur taux de glucose.
De plus, une étude publiée dans la revue *Frontiers in Immunology* met en garde contre la capacité de la maltodextrine à altérer les réponses antibactériennes cellulaires et à augmenter le risque d’infections bactériennes, en particulier chez les personnes atteintes de la maladie de Crohn [6].
Huile de colza / Huile de tournesol
L’huile de colza (ou canola) et l’huile de tournesol sont toutes deux des incontournables des cuisines du monde entier. Elles sont appréciées pour leur point de fumée élevé et leur polyvalence. Cependant, leur profil nutritionnel, en particulier leur teneur en acides gras oméga-6, a suscité des critiques.
Les régimes alimentaires modernes ont tendance à être disproportionnellement riches en oméga-6 par rapport aux oméga-3. Selon certains scientifiques, ce déséquilibre pourrait favoriser les processus inflammatoires dans l’organisme [7]. L’inflammation chronique est impliquée dans diverses pathologies, allant des maladies cardiaques à l’arthrite.
Ces huiles sont acceptables avec modération, mais elles sont déjà très présentes dans de nombreux aliments d’origine végétale. C’est pourquoi nous les excluons de nos produits afin de ne pas contribuer à vous surcharger en oméga-6 (dont vous n’avez probablement pas besoin).
Pâte de dattes
Les dattes, souvent surnommées « les bonbons de la nature », constituent une riche source de nutriments et de sucres naturels, et sont plutôt bonnes pour la santé. Lorsqu’elles sont transformées en pâte de dattes, leur teneur en sucres naturels se concentre, ce qui en fait un édulcorant naturel couramment utilisé dans divers produits diététiques.
Alors que les dattes entières offrent une multitude de vitamines, de minéraux et de fibres, la pâte de dattes présente des teneurs très élevées en fructose. Qu'il soit naturel ou non, un apport excessif en fructose a été associé à des troubles métaboliques, tels qu'une augmentation de la graisse hépatique et une diminution de la sensibilité à l'insuline [8].
Afin de tirer le meilleur parti de ses bienfaits, nous préférons utiliser des dattes entières lorsque cela est possible (comme dans nos barres protéinées végétales).
Inuline
Principalement issue de la racine de chicorée, l’inuline est réputée pour son double rôle de source de fibres et de prébiotique, nourrissant les bactéries intestinales bénéfiques.
Cependant, ses effets ne font pas l’unanimité. Certaines personnes, en particulier celles souffrant du syndrome du côlon irritable (SCI), peuvent ressentir des gaz, des ballonnements et d’autres troubles digestifs après avoir consommé de l’inuline [9].
Le bien-être digestif est essentiel à la santé générale. Dans nos formules, nous privilégions les ingrédients que la plupart des personnes peuvent tolérer ; c’est pourquoi nous n’incluons pas d’inuline dans nos produits.
Quels édulcorants Vivo Life utilise-t-il ?
Chez Vivo Life, nous utilisons la stévia, un édulcorant naturel sans calorie qui présente de nombreux bienfaits pour la santé. Voici pourquoi la stévia est notre édulcorant de prédilection :
Stevia
La stévia est un édulcorant naturel extrait des feuilles de la plante Stevia rebaudiana, originaire du Brésil et du Paraguay. Contrairement à de nombreux édulcorants artificiels, elle n’a pas d’effet néfaste sur la glycémie, ce qui en fait une excellente option pour les personnes diabétiques ou celles qui surveillent leur apport en glucides. En effet, des recherches ont montré que la stévia n’a pas d’impact sur les taux d’insuline, la glycémie ou la tension artérielle, ce qui démontre qu’elle constitue un substitut sûr au sucre [10].
De plus, la stévia ne favorise pas l’apparition de caries dentaires, un problème courant lié à la consommation de sucre, ce qui en fait une alternative respectueuse des dents [11]. Son absence totale de calories favorise également la gestion du poids, des études montrant qu’elle contribue à réduire l’apport énergétique global sans augmenter les envies de manger [12].
Découvrez-en davantage sur le sucre (et la stévia) dans cet article.
Optez pour une approche plus naturelle
Se repérer dans l’univers complexe des étiquettes des aliments et des compléments alimentaires peut donner l’impression de décoder une langue étrangère. Mais cela ne devrait pas être le cas. Chez Vivo Life, nous ne nous contentons pas de créer des produits : nous sommes les pionniers d’un mouvement en faveur de la transparence, de la qualité et d’un bien-être authentique.
Rejoignez-nous pour défendre un avenir où les étiquettes alimentaires n’ont plus de secrets et où chaque ingrédient est soigneusement sélectionné en s’appuyant sur les dernières avancées scientifiques.
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Références :
1. Pepino MY. Effets métaboliques des édulcorants non nutritifs. Physiol Behav. 2015 ; 152 (Pt B) : 450-455.
2. Abou-Donia MB, El-Masry EM, Abdel-Rahman AA, McLendon RE, Schiffman SS. Le Splenda modifie la microflore intestinale et augmente les taux de p-glycoprotéine et de cytochrome P-450 dans l'intestin chez le rat mâle. J Toxicol Environ Health A. 2008 ; 71(21) : 1415-1429.
3. Magerowski G, Pellechia R, Shapiro RE, Goadsby PJ. Mécanismes potentiels des futurs médicaments antimigraineux : focus sur les effets (indésirables) vasculaires. Pharm Rev. Janvier 2021 ; 73(1) : 335-364.
4. Suez J, Korem T, Zeevi D, et al. Les édulcorants artificiels provoquent une intolérance au glucose en modifiant le microbiote intestinal. Nature. 2014 ; 514(7521) : 181-186.
5. Martinsen TC, Bergh K, Waldum HL. Le suc gastrique : une barrière contre les maladies infectieuses. Basic Clin Pharmacol Toxicol. 2005 ; 96(2) : 94-102.
6. Nickerson KP, McDonald C. L'adhésion et l'invasion d'Escherichia coli associées à la maladie de Crohn sont renforcées par l'exposition à la maltodextrine, un polysaccharide alimentaire omniprésent. PLoS One. 2012 ; 7(12) : e52132.
7. Simopoulos AP. L'importance du rapport entre les acides gras essentiels oméga-6 et oméga-3. Biomed Pharmacother. 2002 ; 56(8) : 365-79.
8. Jegatheesan P, De Bandt JP. Fructose et NAFLD : les multiples facettes du métabolisme du fructose. Nutrients. 8 mars 2017 ; 9(3) : 230. ↩
9. Wilson B, Rossi M, Kanno T, et al. La consommation d'inuline prébiotique n'améliore pas la tolérance gastro-intestinale à un prébiotique à base de galacto-oligosaccharides chez des sujets en bonne santé. Nutrients. 2020 ; 12(8) : 2390.
10. Anton, S. D., Martin, C. K., Han, H., Coulon, S., Cefalu, W. T., Geiselman, P., & Williamson, D. A. (2010). Effets de la stévia, de l'aspartame et du saccharose sur la consommation alimentaire, la satiété et les taux de glucose et d'insuline postprandiaux. Appetite, 55(1), 37-43.
11. Oliveira, F. A., Luz, D. A., Sasaki, J. M. et Moraes, T. M. (2015). « Effet de différents édulcorants présents dans les boissons aux fruits hypocaloriques sur l'acidogénicité du biofilm dentaire ». Brazilian Dental Journal, 26(4), 376-380.
12. Ferri, L. A., Alves-Do-Prado, W., Yamada, S. S., Gazola, S., Batista, M. R., & Bazotte, R. B. (2006). Étude de l'effet antihypertenseur du stévioside brut administré par voie orale chez des patients atteints d'hypertension essentielle légère. Phytotherapy Research, 20(9), 732-736.