GARBANZOS DULCES Y PICANTES CON ZOODLES AL PESTO DE AGUACATE
Para 1 persona | Alto contenido en proteínas | Rico en vitaminas y minerales Rico en vitaminas y minerales
INGREDIENTES
Para los zoodles necesitarás
Un puñado de albahaca fresca
3 cucharadas de tamari de coco
1 aguacate mediano maduro
1 diente de ajo fresco, picado fino
Sal y pimienta al gusto
Para los garbanzos necesitarás
1 taza de garbanzos cocidos - ¡o puede remojar los suyos!
1 cucharada de sirope de arce
1 cucharada de tamari
1/2 cucharadita de pimentón
1/2 cucharadita de chile molido en polvo (al gusto)
1/2 cucharadita de canela
1/2 cucharadita de sal
MÉTODO
1. Precalentar el horno a 180ºC.2. En un bol grande, bata los ingredientes de la salsa y las especias: sirope de arce, tamari, pimentón, guindilla, canela y sal. Añade los garbanzos a la mezcla y remueve bien para asegurar una cobertura uniforme.
3. Pasar la mezcla de garbanzos a una bandeja de horno forrada y hornear durante 15 - 20 minutos, hasta que estén dorados y ligeramente crujientes.
4. Mientras se hornean, ¡es hora de preparar los zoodles! Mezcla el aguacate, el tamari y la albahaca hasta obtener una mezcla homogénea. Reservar.
5. Con un espiralizador o un pelador en juliana, crea "fideos" con el calabacín. Báñalos con la salsa de aguacate y resérvalos.
6. Cubrir con los garbanzos asados y ¡a disfrutar!
Calorías (kcal): 618,8 | Carbohidratos (gramos): 78,9 | Grasas (gramos): 26,9 | Proteínas (gramos): 27