MATCHA GNOCCHI

5 INGREDIENTES | 90 MINUTOS | 4 RACIONES

INGREDIENTES

4 patatas blancas grandes
2 tazas de harina común (tamizada)
1 cucharada de aceite de oliva
1 cucharadita de sal
1 cucharada de Matcha (tamizada)

MÉTODO

1. Pinchar las patatas con un tenedor por todas partes. Hornearlas a 180C durante 60 min. Dejar enfriar antes de pelarlas completamente.
2. Una vez frías y peladas, rallar las patatas con un rallador o utilizar un rallador, luego colocar las patatas ralladas sobre una superficie plana añadiendo la harina, el aceite de oliva, el matcha y la sal.
3. 3. Amasar la masa durante unos 2 minutos hasta obtener una masa homogénea y formar una bola. Cortar la masa en cuartos.
4. Enharinar la superficie y extender cada cuarto en forma de "cuerda" de 2-3 cm de grosor, cortando en trozos uniformes del tamaño de una almohada.
5. Puede dejar los ñoquis como están o, para obtener la forma clásica de los ñoquis, presione los ñoquis contra la parte exterior del tenedor con el pulgar y despréndalos, de este modo se forman las ranuras.
6. En agua hirviendo, cocer durante 1 - 2 minutos o hasta que los ñoquis suban a la superficie.
7. Servir con un pesto de albahaca o al gusto.

CONSEJO: Se pueden congelar los ñoquis una vez formados para utilizarlos más adelante en
.