PAN DE PLÁTANO CON NUECES

11 INGREDIENTES | 60-80 MIN | 10 RACIONES

INGREDIENTES

1,5 tazas de harina integral (tamizada)
1/2 taza de Vivo Life Banana & Cinnamon Perform
2 plátanos grandes maduros
3/4 taza de salsa de manzana
2 "huevos" de lino
3/4 taza de nueces pecanas
1/4 taza de agua
1 cucharadita de canela
1/4 cucharadita de nuez moscada molida
1 cucharadita de bicarbonato
1/2 cucharadita de sal

MÉTODO

1. Precalentar el horno a 175ºC y engrasar un molde con aceite de coco.
2. En un tazón pequeño, mezcle 2 cucharadas de linaza molida con 6 cucharadas de agua y deje a un lado para espesar, este es su "huevo".
3. En un bol grande, triturar los plátanos hasta que estén suaves, añadir el puré de manzana, los huevos de lino y el agua.
4. En un bol aparte, mezclar la harina, la proteína en polvo, el bicarbonato, la canela, la sal y la nuez moscada.
5. Mezclar los ingredientes húmedos y secos. Incorporar las nueces. Verter la masa en el molde preparado y hornear durante unos 60 minutos, hasta que al pinchar con un palillo éste salga limpio.
6. Dejar enfriar antes de servir.