Gezouten karamelkoekjescrumble-ijspotten
Rauw koekjesdeeg-crumble gelaagd tussen eiwitrijk ijs, dadelkaramel en gesmolten chocolade. Wordt het nog beter dan dit?
Dit veganistische dessertrecept is het perfecte dessert of een post-workoutmaaltijd, en ik durf te wedden dat niemand zal kunnen zeggen dat het veganistisch of zuivelvrij is. Het is zeker een voor de sceptici! Het zit ook boordevol vezels en bevat al die essentiële aminozuren. Als je van rijke, romige en dikke milkshakes houdt, zul je niet teleurgesteld worden!
Toptip: Maak gerust extra dadelkaramel, want dat is het lekkerst om in een potje in je koelkast te hebben staan. Het kan in bijna elk recept worden gebruikt als vervanging voor suiker of siroop, en het is ook heerlijk op pannenkoeken en pap!
Hier leest u hoe u ze kunt maken!
Gezouten karamelkoekjescrumble-ijspotten
ZUTATEN
- 4 bevroren bananen (in stukjes gesneden voordat ze worden ingevroren)
- 1/4 kopje kokosmelk
- 1 schep Gezouten Maca Karamel PERFORM
- 4 eetlepels kokosmeel
- Handvol cacaonibs
- 3/4 kop dadelkaramel*
- Gesmolten veganistische chocolade (optioneel)
*Rauwe dadelkaramel kan heel gemakkelijk worden gemaakt door eenvoudigweg Medjool-dadels in een hogesnelheidsblender te mengen tot een zeer gladde massa. Als u een hardere dadelsoort gebruikt, kunt u deze gedurende 10 minuten in kokend water laten weken om ze zacht te maken. Voeg indien nodig een beetje water toe om ze te helpen mengen.
METHODE
1) Om je koekjes te laten verkruimelen, meng je een half kopje dadelkaramel met ongeveer 4 eetlepels kokosmeel tot er een kruimelig koekjesdeegachtig mengsel ontstaat. Het is het beste om de bloem één eetlepel per keer toe te voegen, omdat de hoeveelheid die je nodig hebt kan variëren, afhankelijk van de dikte van je karamel. Roer de cacaonibs erdoor en zet opzij.
2) Meng in een krachtige blender de bevroren stukjes banaan met de kokosmelk tot een gladde massa. Het kan zijn dat je af en toe de zijkanten moet afschrapen om er zeker van te zijn dat alle bananen zijn opgenomen.
3) Als er een ijsconsistentie is ontstaan, voeg dan een bolletje Gezouten Maca Karamel PERFORM toe om het eiwitgehalte te verhogen en een heerlijke karamelsmaak te geven. Je kunt het ijs maximaal 40 minuten in de vriezer bewaren, maar laat het niet stollen.
4) Nu is het tijd om je potten in elkaar te zetten! Er is geen goede of foute manier: leg het ijs, de koekjescrumble en de resterende dadelkaramel eenvoudig in elke gewenste volgorde. Ik raad aan om wat gesmolten zuivelvrije chocolade aan de bovenkant toe te voegen om echt indruk te maken op je proevers!
5) Serveer onmiddellijk en geniet ervan :)
Wil je meer heerlijke recepten zoals deze? Bekijk dit Chunky Monkey Chocolate Oats-recept voor nog een smakelijke veganistische desserttraktatie!