Rauw Chocolade Spinneweb Cheesecake

Als je wat tijd over hebt en iets extra speciaals wilt maken om indruk te maken op je vrienden tijdens Halloween, dan is dit precies de taart voor jou!

Dit recept vergt iets meer voorbereiding dan mijn gebruikelijke creaties.. maar geloof me als ik zeg dat het de moeite waard is!

Beginnend met een knapperige basis van chocolade en gezouten karamel, een laagje bessenjam, gevolgd door vanillecrème en vervolgens TWEE soorten chocoladetopping, zodat al uw gasten rond de desserttafel blijven hangen voor meer!

Het is romig, chocoladeachtig en fruitig in één hap. En niet te vergeten: het is volledig veganistisch en glutenvrij!

Dit recept voor rauwe cheesecake bevat ons geweldige PERFORM-eiwitpoeder van 25 g , dat een zijdezachte textuur heeft om ervoor te zorgen dat je maximaal van deze cheesecake geniet.

Meer weten over PERFORM? Bekijk deze video voor meer informatie over de geweldige voordelen die ons erwteneiwit te bieden heeft.

RAUWE CHOCOLADE RABINEWEB-KAASECAKE

INGREGIËNTEN

Voor de basis:

• 1/2 kopje haver
• 1/2 kop pecannoten
• 1 Messlöffel PERFORM Gesalzene Maca-Karamell-Creme
• 1/2 kop ontpitte dadels
• Een scheutje water
• 1 eetlepel kokosolie
• 1 eetlepel ahornsiroop
• 2 eetlepels rauw cacaopoeder

Voor de vulling:

• 1,5 kop cashewnoten (4 uur geweekt)
  
• 3 eetlepels ahornsiroop
  
• 3 eetlepels kokosolie
  
• 1 kopje volle kokosmelk (verwijder het water)
  
• Spatten vanille-extract

Voor de jam:

• 1 kopje bevroren gemengde bessen
  
• 2 Esslöffel Ahornsirup
  
• 2 Esslöffel Chiasamen

Chocolade topping:

• 3 eetlepels rauw cacaopoeder
  
• 3 eetlepels ahornsiroop
• 2 eetlepels kokosolie
  
• 50 g van je favoriete veganistische chocolade
  

Methode:

1) Begin met het maken van de basis van de cake en meng de noten en haver tot een fijne kruimeltextuur. Voeg de overige basisingrediënten toe en mix tot alles goed gemengd is. Als het mengsel niet plakkerig genoeg is nadat alle ingrediënten zijn gemengd, voeg dan een scheutje water toe en meng opnieuw.

2) Giet dit in de bodem van een cheesecakevorm en druk stevig in de bodem en rond de zijkanten om een ​​muur te creëren voor de vulling. Doe dit in de vriezer terwijl je de andere lagen voorbereidt.

3) Vervolgens wil je de jam gaan maken! Verwarm de bessen in een pan zachtjes met een scheutje water tot ze gesmolten zijn. Je zou deze tot een compote moeten kunnen pureren en je kunt dit ook blenden als je een echt gladde afwerking wilt. Roer de chiazaden en de zoetstof erdoor (naar smaak aanpassen) en laat afkoelen. Verdeel de jamvulling over de bodem en plaats de cake terug in de vriezer.

4) Om de laag vanille-cheesecake te maken, combineer de geweekte cashewnoten, ahornsiroop, kokosolie, kokosmelk en vanille in een hogesnelheidsblender of keukenmachine en mix tot een ultragladde en romige textuur. Zorg ervoor dat de kokosmelk die je gebruikt dik genoeg is en meer een crèmeachtige textuur heeft. Doe dit door de vaste kokosroom van de bovenkant van het blik te lepelen en het water eruit te halen. Hiervoor heb je natuurlijke kokosmelk zonder emulgatoren nodig.

5) Giet dit over de jamlaag en laat een nacht opstijven. Zodra je mooie cheesecake gaar is, haal je hem voorzichtig uit de vorm. Ik vind dat taartvormen met losse bodem dit onderdeel een stuk eenvoudiger maken!

6) Voor de chocoladetopping smelt je de kokosolie en roer je de cacao en ahornsiroop erdoor. Giet dit mengsel over de cheesecake en zet het in de koelkast, zodat de chocolade kan opstijven.

7) Smelt ondertussen je vegan chocolade en doe het in een spuitzak (je kunt ook zelf een spuitzak maken door wat bakpapier op te vouwen). Spuit voorzichtig een spinnenwebpatroon door lijnen over de taart te trekken, een beetje als een stervorm, en deze vervolgens samen te voegen omhoog om een ​​spinnenwebeffect te creëren. Laat de cake ongeveer 20 minuten in de koelkast staan, zodat de chocolademelk kan opstijven, serveer en geniet ervan!