LINZEN-, PADDESTOEL- EN WALNOOTBURGERS

11 INGREDIËNTEN | 30 MIN | 4 PORTIES

ZUTATEN

10 kastanjechampignons
2 teentjes knoflook
1/4 kop vers gehakte peterselie
1 kop gekookte linzen, uitgelekt en afgespoeld
1 eetl sojasaus
1/4 theelepel gerookte paprikapoeder
3/4 kopje havermeel
1/4 kopje Veganistisch eiwit zonder smaak
1 eetl tomatenpuree
Snufje zout
Zwarte peper

METHODE

1. Snijd de champignons in plakjes en kook ze in een pan op middelhoog tot hoog vuur met de geperste knoflook tot ze zacht en gaar zijn.
2. Doe de gebakken champignons samen met de peterselie, walnoten en linzen in een keukenmachine. Meng tot gecombineerd.
3. Doe het in een grote kom. Voeg de sojasaus, gerookte paprika, tomatenpuree, havermeel, eiwitpoeder, zout en peper toe en meng.
4. Vorm van het mengsel 4 grote hamburgerpasteitjes en bak ze in een licht geoliede pan op middelhoog vuur gedurende 2 minuten aan elke kant. Leg ze vervolgens op een bakplaat en bak ze in een voorverwarmde oven op 180 graden gedurende 20 minuten. Draai ze halverwege om.
5. Serveer en geniet zoals gewenst.

Tip: De burgers zijn het lekkerst als ze een beetje zijn afgekoeld.