Zandkoekjes met een hoog eiwitgehalte en gezouten karamel
Makkelijk te maken Drielaagse eiwitrijke gezouten-karamelzandkoek!
Deze drielaagse repen vol goedheid zijn het perfecte recept voor een weekendtraktatie! Dat komt omdat een heerlijk eiwitrijk tussendoortje ideaal is als je na een training een extra kick van energie nodig hebt.
De voordelen van koken met eiwitpoeder:
Als je op zoek bent naar een gemakkelijke manier om je eiwitinname te verhogen, waarom begin je er dan niet mee te bakken?
Ja, het toevoegen van eiwitpoeder aan je smoothies is geweldig, maar heb je geprobeerd ermee te koken? Het bakken van een partij koekjes, muffins of zandkoekjes met eiwitpoeder maakt de lekkernijen niet alleen heerlijk, maar is gemaakt met minder suiker en een veel gezonder alternatief.
Koken met eiwitpoeder verhoogt je dagelijkse voedingswaarde, houdt je eiwitinname op peil, maakt makkelijke lekkernijen voor onderweg en is geweldig voor je eiwithit na de training, die je nodig hebt om je spieren te helpen herstellen.⠀⠀⠀ ⠀
PROTEÏNE GEZOUTEN KARAMEL ZANDBOEK MET HOOG EIWIT
ZUTATEN:
Voor de basis:
- 80 g hazelnoten
- 120 g dadels
- 2 eetlepels pindakaas
- 2 eetlepels cacaopoeder
- Eine Prise Salz
⠀⠀⠀ ⠀
Voor de koekjesdeegvulling:
⠀⠀⠀ ⠀
- 150 g gemalen amandelen
- 2 schepjes Vivo Life gezouten karamel presteren
- 2 Esslöffel Ahornsirup
- 2 eetlepels pindakaas
- 2 eetlepels notenmelk
- 1 handvol chocoladestukjes
⠀⠀⠀ ⠀
Voor de chocoladeglazuur:
⠀⠀⠀ ⠀
- 3 eetlepels kokosolie
- 3 eetlepels pindakaas
- 3 eetlepels ahornsiroop
- 2 eetlepels cacaopoeder
⠀⠀⠀ ⠀
METHODE:
1. Om je basis te maken, doe je de hazelnoten in je blender en mix je tot er een bloem ontstaat. Voeg de resterende basisingrediënten toe en druk het mengsel vervolgens in een vierkante bakvorm bekleed met bakpapier. Zet het in de vriezer terwijl je stap 2 maakt.
⠀⠀⠀ ⠀
2. Meng voor het koekjesdeeg de pindakaas, ahornsiroop en notenmelk tot een gladde massa. Roer nu de droge ingrediënten erdoor tot het mengsel goed gemengd is. Voeg als laatste de chocoladestukjes toe en verdeel het mengsel in een dikke, compacte laag over de bodem. Keer terug naar de vriezer terwijl je de laatste laag maakt.
⠀⠀⠀ ⠀
3. Om het glazuur te maken, smelt je de kokosolie zachtjes op een laag vuur in een pan. Voeg de overige ingrediënten toe en roer goed. Giet dit over de middelste laag en zet het een uur in de vriezer om op te stijven. Snijd in plakjes en geniet ervan!
Geïnteresseerd in nog meer heerlijke lekkernijen gemaakt met eiwitpoeder ? Bekijk ook eens onze andere recepten, zoals onze Banaan & Kaneel Proteïnerepen of onze Bananen Kaneel Proteïne Muffins !