Pronuts mit Banane, Erdnussbutter und Karamell-Fudge
Gibt es eine bessere Art, das Wochenende einzuläuten, als mit einer großen Portion veganer Donuts voller Proteine?
Diese epische Kombination aus reifer Banane, Haferflocken, Leinsamen, Erdnussbutter und gesalzenem Maca-Karamell von PERFORM vereint all das Gute eines Smoothies in den Köstlichkeiten eines Donuts. Kein Wunder also, dass wir ihn in den letzten Wochen immer wieder gebacken haben!
Egal, ob du ihn als Belohnung nach dem Training oder als proteinreiches Dessert genießt – als Donut-Fan solltest du dir dieses köstliche neue Rezept auf keinen Fall entgehen lassen!
Pronuts mit Banane, Erdnussbutter und Karamell-Fudge
ZUTATEN:
- 2 große reife Bananen
- 150 ml Mandelmilch
- 2 Esslöffel glatte Erdnussbutter
- 4 Esslöffel Ahornsirup
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1 Teelöffel Apfelessig
- 150 Gramm Haferflocken
- 2 Messlöffel gesalzenes Maca-Karamell von PERFORM
- 2 Esslöffel Leinsamen
- 1/2 Teelöffel Backpulver
- 1 Teelöffel Natron
- 1 Teelöffel gemahlener Zimt
Für die Glasur:
- 4 Esslöffel Erdnussbutter
- 2 Esslöffel Ahornsirup
Anbaggern:
- Geschmolzene Rohschokolade
- Gemahlene Erdnüsse
METHODE:
1) Heize den Backofen auf 180 °C vor und fette eine Donutform mit 6 Vertiefungen leicht mit etwas Kokosöl ein
2) Gib die Bananen, die Mandelmilch, die Erdnussbutter, den Ahornsirup, den Vanilleextrakt und den Apfelessig in einen Mixer und mixe alles, bis eine homogene Masse entsteht. Gib nun die restlichen trockenen Zutaten in den Mixer und mixe alles weiter, bis ein glatter, dickflüssiger Teig entsteht.
3) Verteilen Sie den Teig mit einem Teelöffel gleichmäßig auf die 6 Donut-Ringe und achten Sie darauf, dass das Loch in der Mitte nicht bedeckt wird. Schieben Sie das Ganze in den Ofen und backen Sie es 20 Minuten lang, bis es goldbraun, aufgegangen und fest ist.
4) Leg die Donuts zum Abkühlen beiseite. Während sie abkühlen, verrührst du die Erdnussbutter und den Ahornsirup zu einer glatten Masse. Du kannst dieser Mischung auch einen Schuss Mandelmilch hinzufügen, damit die Glasur besser einzieht (und verwende mehr davon auf jedem Donut!).
5) Wenn die Donuts abgekühlt sind, nimm sie vorsichtig aus der Pfanne und lege sie auf ein Gitter. Verteile die Glasur vorsichtig auf der Oberseite jedes Donuts.
6) Beträufle jeden Donut mit etwas geschmolzener Zartbitterschokolade und bestreue ihn mit gemahlenen gerösteten Erdnüssen (optional). Genieße sie sofort oder bewahre sie in einer luftdichten Verpackung bis zu 3 Tage im Kühlschrank auf.
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