Was verbirgt sich hinter dem Etikett? Die wichtigsten Inhaltsstoffe, auf die man achten sollte

In den breiten Gängen unserer Supermärkte vollzieht sich eine stille Bewegung: das Bestreben nach mehr Transparenz bei der Kennzeichnung von Lebensmitteln und Nahrungsergänzungsmitteln. Wir sind fest davon überzeugt, dass Verbraucher das Recht haben, genau zu wissen, was sie zu sich nehmen und welche Auswirkungen dies hat.

Nur weil ein Produkt kalorienfrei und zuckerfrei ist, heißt das noch lange nicht, dass es gut für Sie ist.

Da die Beliebtheit von verarbeiteten Lebensmitteln und Nahrungsergänzungsmitteln weiter zunimmt, ist es wichtiger denn je, diese Etiketten zu verstehen. Es geht nicht nur darum, überflüssige Kalorien zu vermeiden oder die richtige Menge an Protein zu finden; es geht darum, potenziell schädliche Inhaltsstoffe zu erkennen, die sich hinter wissenschaftlichen Bezeichnungen verbergen.

Leider verwenden viele Unternehmen diese Inhaltsstoffe immer noch, um Geld zu sparen oder eine bestimmte Konsistenz in ihren Produkten zu erzielen. Bei Vivo Life haben wir uns jedoch für einen anderen Weg entschieden. Schauen wir uns einige dieser Inhaltsstoffe an und erklären wir, warum wir sie bewusst vermeiden.

In diesem Artikel:

Sucralose
Aspartam
Xanthan
Maltodextrin
Raps-/Sonnenblumenöl
Dattelpaste
Inulin
Welche Süßungsmittel verwendet Vivo Life?

Sucralose

Sucralose erschien als modernes Wunder, das aus dem Bestreben hervorgegangen war, die Süße von Zucker ohne dessen Kaloriengehalt nachzuahmen. Als chloriertes Derivat von Saccharose ist es etwa 600-mal süßer als Zucker, hat aber keinen Kaloriengehalt.

Allerdings könnte es zu schön sein, um wahr zu sein: Trotz seiner Beliebtheit ist Sucralose Gegenstand umfangreicher wissenschaftlicher Untersuchungen geworden.

Eine Studie im „Journal of Toxicology and Environmental Health“ ergab, dass künstliche Süßstoffe den Glukose- und Insulinspiegel verändern können, was potenzielle Risiken für Menschen mit Insulinresistenz birgt [1].

Abgesehen von diesen Stoffwechselbedenken könnte Sucralose sogar schädlich für Ihr Darmmikrobiom sein. Forschungsergebnisse zeigten, dass es die Population nützlicher Bakterien im Darm um bis zu 50 % reduzieren kann – eine besorgniserregende Zahl für alle, denen die Darmgesundheit am Herzen liegt [2].

Aspartam

Aspartam, ein weiterer kalorienfreier künstlicher Süßstoff, ist der Liebling der Welt der Diätgetränke. Es besteht aus zwei Aminosäuren – Phenylalanin und Asparaginsäure – und sorgt für einen süßen Geschmack ohne Kalorienzufuhr.

Doch die Geschichte von Aspartam ist von Kontroversen geprägt. Einige Studien, wie beispielsweise eine aus dem „European Journal of Clinical Nutrition“, identifizieren Aspartam als potenziellen Migräneauslöser und untermauern damit zahlreiche Einzelberichte über durch Aspartam verursachte Kopfschmerzen [3].

Doch die Bedenken beschränken sich nicht nur auf Migräne. Bahnbrechende Forschungsergebnisse aus „Nature“ deuten auf einen beunruhigenden Zusammenhang zwischen Aspartam und Komponenten des metabolischen Syndroms hin, insbesondere auf abdominale Adipositas und hohe Nüchternblutzuckerwerte [4].

Während globale Gesundheitsbehörden die Sicherheit von Aspartam in zugelassenen Mengen bestätigen, lautet unser Leitgedanke bei Vivo Life ganz klar: Im Zweifelsfall verzichten wir darauf. Wir verpflichten uns, ausschließlich Zutaten zu verwenden, die nachweislich Ihrer Gesundheit zugutekommen.

Xanthan

Xanthan, ein Produkt bakterieller Fermentation, hat sich in der Lebensmittelindustrie aufgrund seiner hervorragenden verdickenden und stabilisierenden Eigenschaften bewährt. Es kommt besonders häufig in glutenfreien Produkten zum Einsatz, da es die Textur nachahmt, die normalerweise durch Gluten entsteht.

Obwohl es von der FDA als „allgemein als sicher anerkannt“ (GRAS) eingestuft wird, bedeutet dies nicht, dass es keine potenziellen Nachteile gibt. Das „International Journal of Molecular Sciences“ weist darauf hin, dass Xanthan die Symptome bestimmter Verdauungsstörungen verschlimmern könnte [5]. Dies, zusammen mit vereinzelten Berichten darüber, dass es bei manchen Menschen Verdauungsbeschwerden verursacht, wirft Fragen hinsichtlich seiner universellen Anwendbarkeit auf.

Auch wenn Xanthan für viele Menschen unbedenklich sein mag, haben uns die Forschungsergebnisse, die auf Verdauungsprobleme hinweisen, dazu veranlasst, auf seine Verwendung in unseren Produkten zu verzichten.

Maltodextrin

Maltodextrin wird aus Stärke gewonnen – in den USA häufig aus Mais und in Europa aus Weizen – und findet in zahlreichen verarbeiteten Lebensmitteln breite Anwendung als Verdickungsmittel, Füllstoff und Konservierungsmittel. Über seine Verwendung in Lebensmitteln hinaus ist es in der Fitnessbranche aufgrund seines hohen glykämischen Indexes als schnelle Energiequelle bekannt.

Seine schnelle Aufnahme ist zwar nach dem Training von Vorteil, kann aber auch ein zweischneidiges Schwert sein. Wird es außerhalb von Aktivitäten mit hohem Energieverbrauch konsumiert, kann das Potenzial von Maltodextrin, den Blutzuckerspiegel in die Höhe zu treiben, bedenklich sein, insbesondere für Personen, die ihren Blutzuckerspiegel überwachen.

Darüber hinaus warnt eine in „Frontiers in Immunology“ veröffentlichte Studie vor der Fähigkeit von Maltodextrin, die antibakteriellen Reaktionen der Zellen zu beeinträchtigen und das Risiko bakterieller Infektionen zu erhöhen, insbesondere bei Menschen mit Morbus Crohn [6].

Raps-/Sonnenblumenöl

Sowohl Raps- (oder Canola-) als auch Sonnenblumenöl gehören weltweit zu den Grundnahrungsmitteln in der Küche. Sie werden wegen ihrer hohen Rauchpunkte und ihrer Vielseitigkeit geschätzt. Allerdings haben ihre Nährwertprofile, insbesondere ihr Gehalt an Omega-6-Fettsäuren, negative Aufmerksamkeit auf sich gezogen.

Die moderne Ernährung enthält im Vergleich zu Omega-3-Fettsäuren tendenziell unverhältnismäßig viele Omega-6-Fettsäuren. Dieses Ungleichgewicht könnte, so argumentieren einige Wissenschaftler, Entzündungsprozesse im Körper begünstigen [7]. Chronische Entzündungen stehen mit verschiedenen Erkrankungen in Zusammenhang, von Herzerkrankungen bis hin zu Arthritis.

Diese Öle sind in Maßen unbedenklich, kommen jedoch bereits in vielen pflanzlichen Lebensmitteln vor – daher verzichten wir in unseren Produkten darauf, um sicherzustellen, dass wir nicht dazu beitragen, Sie mit Omega-6-Fettsäuren zu überlasten (die Sie wahrscheinlich gar nicht benötigen).

 

Dattelpaste

Datteln, die oft als „Süßigkeiten der Natur“ bezeichnet werden, sind reich an Nährstoffen und natürlichem Zucker und sehr gesund. Bei der Verarbeitung zu Dattelpaste konzentriert sich der natürliche Zucker, wodurch sie als natürlicher Süßstoff in verschiedenen Gesundheitsprodukten häufig zum Einsatz kommt.

Während ganze Datteln eine Fülle an Vitaminen, Mineralstoffen und Ballaststoffen bieten, weist Dattelpaste einen sehr hohen Fruktosegehalt auf. Ob natürlich oder nicht – eine übermäßige Fruktosezufuhr wird mit Stoffwechselstörungen in Verbindung gebracht, wie beispielsweise einer erhöhten Fettleber und einer verminderten Insulinsensitivität [8].

Um möglichst viele Vorteile zu nutzen, bevorzugen wir nach Möglichkeit die Verwendung ganzer Datteln (wie beispielsweise in unseren Plant Protein Bars).

Inulin

Inulin, das hauptsächlich aus der Zichorienwurzel gewonnen wird, wird für seine doppelte Rolle als Ballaststoffquelle und Präbiotikum geschätzt, da es nützliche Darmbakterien fördert.

Seine Wirkungen werden jedoch nicht von allen gelobt. Bei manchen Menschen, insbesondere bei denen mit Reizdarmsyndrom (IBS), kann der Verzehr von Inulin zu Blähungen, Völlegefühl und anderen Verdauungsbeschwerden führen [9].

Ein gesundes Verdauungssystem ist die Grundlage für die allgemeine Gesundheit. In unseren Rezepturen legen wir Wert auf Inhaltsstoffe, die von den meisten Menschen gut vertragen werden – daher verzichten wir in unseren Produkten auf Inulin.

Welche Süßungsmittel verwendet Vivo Life?

Bei Vivo Life verwenden wir den natürlichen Süßstoff Stevia, der kalorienfrei ist und zahlreiche gesundheitliche Vorteile bietet. Hier erfahren Sie, warum Stevia unser Süßstoff der Wahl ist:
Stevia
Stevia ist ein natürlicher Süßstoff, der aus den Blättern der Pflanze Stevia rebaudiana gewonnen wird, die in Brasilien und Paraguay heimisch ist. Im Gegensatz zu vielen künstlichen Süßstoffen hat es keinen negativen Einfluss auf den Blutzuckerspiegel, was es zu einer hervorragenden Option für Menschen mit Diabetes oder solche macht, die ihre Kohlenhydrataufnahme im Auge behalten. Tatsächlich haben Untersuchungen gezeigt, dass Stevia weder den Insulinspiegel noch den Blutzuckerspiegel oder den Blutdruck beeinflusst, was seine Eignung als sicherer Zuckerersatz belegt [10].

Zudem begünstigt Stevia keine Karies, ein häufiges Problem beim Zuckerkonsum, was es zu einer zahnfreundlichen Alternative macht [11]. Da es kalorienfrei ist, unterstützt es zudem die Gewichtsregulierung; Studien belegen, dass es dazu beiträgt, die Gesamtenergiezufuhr zu senken, ohne das Verlangen nach Essen zu steigern [12].

Erfahren Sie in diesem Artikel mehr über Zucker (und Stevia).

Mehr Natürlichkeit
Sich in der komplexen Welt der Lebensmittel- und Nahrungsergänzungsmittel-Etiketten zurechtzufinden, kann sich anfühlen, als müsste man eine Fremdsprache entschlüsseln. Das muss aber nicht so sein. Bei Vivo Life entwickeln wir nicht nur Produkte, sondern sind Vorreiter einer Bewegung für Transparenz, Qualität und echtes Wohlbefinden.

Setzen Sie sich gemeinsam mit uns für eine Zukunft ein, in der Lebensmitteletiketten keine Geheimnisse bergen und jede Zutat sorgfältig ausgewählt und auf den neuesten wissenschaftlichen Erkenntnissen basiert.

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Quellenangaben:

1. Pepino MY. Stoffwechselwirkungen von nicht-kalorischen Süßstoffen. Physiol Behav. 2015;152(Teil B):450–455.

2. Abou-Donia MB, El-Masry EM, Abdel-Rahman AA, McLendon RE, Schiffman SS. Splenda verändert die Darmmikroflora und erhöht bei männlichen Ratten die Konzentration von p-Glykoprotein und Cytochrom P-450 im Darm. J Toxicol Environ Health A. 2008;71(21):1415-1429.

3. Magerowski G, Pellechia R, Shapiro RE, Goadsby PJ. Mögliche Wirkmechanismen potenzieller Migränemedikamente: Ein Schwerpunkt auf vaskulären (Neben-)Wirkungen. Pharm Rev. Januar 2021; 73(1):335–364.

4. Suez J, Korem T, Zeevi D u. a. Künstliche Süßstoffe führen durch eine Veränderung der Darmmikrobiota zu einer Glukoseintoleranz. Nature. 2014;514(7521):181–186.

5. Martinsen TC, Bergh K, Waldum HL. Magensaft: eine Barriere gegen Infektionskrankheiten. Basic Clin Pharmacol Toxicol. 2005;96(2):94-102.

6. Nickerson KP, McDonald C. Die mit Morbus Crohn assoziierte Adhäsion und Invasion von Escherichia coli wird durch die Einwirkung des allgegenwärtigen Nahrungsmittelpolysaccharids Maltodextrin verstärkt. PLoS One. 2012;7(12):e52132.

7. Simopoulos AP. Die Bedeutung des Verhältnisses von Omega-6- zu Omega-3-Fettsäuren. Biomed Pharmacother. 2002;56(8):365-79.

8. Jegatheesan P, De Bandt JP. Fruktose und NAFLD: Die vielfältigen Aspekte des Fruktosestoffwechsels. Nutrients. 8. März 2017; 9(3):230. ↩

9. Wilson B, Rossi M, Kanno T u. a. Die Einnahme des Präbiotikums Inulin verbessert bei gesunden Probanden nicht die gastrointestinale Verträglichkeit eines Galacto-Oligosaccharid-Präbiotikums. Nutrients. 2020;12(8):2390.

10. Anton, S. D., Martin, C. K., Han, H., Coulon, S., Cefalu, W. T., Geiselman, P. und Williamson, D. A. (2010). Auswirkungen von Stevia, Aspartam und Saccharose auf die Nahrungsaufnahme, das Sättigungsgefühl sowie die Glukose- und Insulinspiegel nach der Mahlzeit. Appetite, 55(1), 37–43.

11. Oliveira, F. A., Luz, D. A., Sasaki, J. M. und Moraes, T. M. (2015). Der Einfluss verschiedener Süßungsmittel in kalorienarmen Fruchtgetränken auf die Säurebildung im Zahnbelag. Brazilian Dental Journal, 26(4), 376–380.

12. Ferri, L. A., Alves-Do-Prado, W., Yamada, S. S., Gazola, S., Batista, M. R. und Bazotte, R. B. (2006). Untersuchung der blutdrucksenkenden Wirkung von oral verabreichtem Roh-Steviosid bei Patienten mit leichter essenzieller Hypertonie. Phytotherapy Research, 20(9), 732–736.