SØDE & KRYDREDE KIKÆRTER MED AVOCADO-PESTO ZOODLES
Serverer til 1 | Højt proteinindhold Rig på vitaminer og mineraler
INGREDIENSER
Til zoodlerne skal du bruge:
En håndfuld frisk basilikum
3 spiseskefulde kokos-tamari
1 mellemstor moden avocado
1 fed frisk hvidløg, hakket fint
Salt og peber efter smag
Til kikærterne skal du bruge:
1 kop kogte kikærter - eller du kan lægge dine egne i blød!
1 spiseskefuld ahornsirup
1 spiseskefuld tamari
1/2 teskefuld paprika
1/2 teskefuld stødt chilipulver (efter smag)
1/2 teskefuld kanel
1/2 teskefuld salt
METODE
1. Forvarm ovnen til 180ºC.2. Pisk ingredienserne til saucen og krydderierne sammen i en stor skål: ahornsirup, tamari, paprika, chili, kanel og salt. Tilsæt kikærterne til blandingen, og vend godt rundt for at sikre en jævn belægning.
3. Fordel kikærteblandingen på en beklædt bageplade, og bag den i 15-20 minutter, til den er brunet og let sprød.
4. Mens disse bages, er det tid til at forberede dine zoodles! Blend avocado, tamari og basilikum sammen, indtil det er glat. Sæt det til side.
5. Brug en spiralisator eller julienne-skræller til at lave "nudler" af din courgette. Vend dem i avocadosaucen, og sæt dem til side.
6. Top med dine ristede kikærter, og nyd det!
Kalorieindhold (kcal): 618,8 | Kulhydrater (gram): 78,9 | Fedt (gram): 26,9 | Protein (gram): 27