CARBONARA VEGAN DE ESPINAFRES E COGUMELOS

Serve 1 pessoa | Saudável e delicioso | Rico em ferro

INGREDIENTES

80 g de esparguete integral
2 colheres de sopa de tahini
2-3 colheres de sopa de levedura nutricional
1-2 dentes de alho
1 chávena de cogumelos picados
2-3 chávenas de espinafres
malagueta, sal e pimenta preta a gosto

MÉTODO

1. Coza a massa em água a ferver durante o tempo necessário.
2. Enquanto a massa coze, corte os cogumelos em fatias e frite-os numa frigideira com os espinafres em lume médio-alto durante 3-5 minutos. Os cogumelos primeiro, os espinafres no fim (cerca de 3 minutos depois de os cogumelos terem sido adicionados).
3. Depois de cozinhada, escorra a massa, deixando um pouco de água para o molho. Depois, na mesma frigideira, adicione os cogumelos fritos + espinafres, o alho esmagado, um fio de tahini, levedura nutricional e MISTURE bem. O pouco de água da massa que guardou anteriormente vai ajudar a tornar as coisas mais picantes.
4. Tempere com ervas e especiarias, incluindo bastante pimenta preta e um pouco de sal para realçar o sabor. Mexa tudo um pouco mais e prepare-se para servir!

Calorias (kcal): 571,5 | Carboidratos (gramas): 79,6 | Gordura (gramas): 18,9 | Proteína (gramas): 31.0