MATCHA GNOCCHI

5 INGREDIENTES | 90 MIN | 4 PORÇÕES

INGREDIENTES

4 batatas brancas grandes
2 chávenas de farinha de trigo (peneirada)
1 colher de sopa de azeite
1 colher de chá de sal
1 colher de sopa de Matcha (peneirada)

MÉTODO

1. Furar as batatas com um garfo por todo o lado. Cozer a 180C durante 60 min. Deixar arrefecer antes de as descascar completamente.
2. Depois de arrefecidas e descascadas, rale as batatas com um ralador ou utilize um espremedor. Em seguida, coloque as batatas raladas numa superfície plana e adicione a farinha, o azeite, o matcha e o sal.
3. Amassar a massa durante cerca de 2 minutos até formar uma massa homogénea e enrolar até formar uma bola. Corte a massa em quartos.
4. Enfarinhe a superfície e estenda cada quarto numa "corda" com 2-3 cm de espessura, cortando-a em pedaços iguais, do tamanho de almofadas.
5. Tem a opção de deixar as almofadas de gnocchi como estão ou, para obter uma forma clássica de gnocchi, pressionar o gnocchi contra o lado exterior do garfo com o polegar e desenrolá-lo, formando assim as ranhuras.
6. Em água a ferver, coza durante 1 a 2 minutos ou até os gnocchi subirem à superfície.
7. Sirva com um pesto de manjericão ou como desejar.

DICA: Pode congelar os gnocchi depois de moldados para os utilizar numa
data posterior.