GRÃO-DE-BICO DOCE E PICANTE COM ZOODLES DE PESTO DE ABACATE
Serve 1 pessoa | Alto teor proteico | Rico em Vitaminas e Minerais
INGREDIENTES
Para os zoodles vai precisar de
Uma mão-cheia de manjericão fresco
3 colheres de sopa de tamari de coco
1 abacate médio maduro
1 dente de alho fresco, picado finamente
Sal e pimenta a gosto
Para o grão-de-bico, são necessários
1 chávena de grão-de-bico cozido - ou pode demolhar o seu próprio grão-de-bico!
1 colher de sopa de xarope de ácer
1 colher de sopa de tamari
1/2 colher de chá de paprika
1/2 colher de chá de malagueta em pó (a gosto)
1/2 colher de chá de canela
1/2 colher de chá de sal
MÉTODO
1. Pré-aqueça o forno a 180ºC.2. Numa tigela grande, misture os ingredientes do molho e as especiarias: xarope de ácer, tamari, paprica, malagueta, canela e sal. Adicione o grão-de-bico à mistura e mexa bem para garantir um revestimento uniforme.
3. Transfira a mistura de grão-de-bico para um tabuleiro forrado e leve ao forno durante 15 a 20 minutos, até ficar dourada e ligeiramente estaladiça.
4. Enquanto estes estão a cozer, é altura de preparar os seus zoodles! Misture o abacate, o tamari e o manjericão até ficar homogéneo. Reserve.
5. Utilizando um espiralizador ou um descascador de juliana, crie "noodles" a partir da courgette. Agora, cubra-os com o molho de abacate e reserve.
6. Cubra com o seu grão-de-bico assado e divirta-se!
Calorias (kcal): 618,8 | Carboidratos (gramas): 78,9 | Gordura (gramas): 26.9 | Proteína (gramas): 27