SANDUÍCHE DE GRÃO-DE-BICO, ATUM E MILHO DOCE

Serve 1 pessoa | Proteína | Sabor

INGREDIENTES

1 chávena de grão-de-bico cozido
1/2 chávena de milho doce
Pequena mão-cheia de endro fresco, finamente picado
2 fatias de pão de massa fermentada
1 colher de sopa de tahini
Sumo de meio limão
1 colher de chá de molho de soja tamari
2-3 colheres de sopa de água
folhas de salada mista
tomates de vinha
fatias de abacate

MÉTODO

1. Numa tigela grande, esmague o grão-de-bico com um esmagador de batatas (ou um garfo) até ficar quase todo amassado. Se quiser, pode deixar alguns grãos inteiros. Ou pode mesmo triturá-los num liquidificador/processador para obter uma textura ainda mais suave de "atum".

2. Junte o molho de soja, o tahini, o sumo de limão, algumas colheres de sopa de água e misture/esmague ainda mais. Depois de tudo estar bem misturado, adicione o milho doce e continue a misturar.

3. Sirva com pão, folhas de salada, endro fresco, tomate cortado e abacate.

Calorias (kcal): 578.1 | Carboidratos (gramas): 94,3 | Gordura (gramas): 15,0 | Proteína (gramas): 24.2