Barrette proteiche al cioccolato e cocco

Queste fette al cioccolato e cocco a doppio strato sono così buone che non immagineresti mai che siano salutari! Con oltre 10 grammi di proteine in ogni fetta e un tempo di preparazione minimo, questa è una ricetta che preparerai più e più volte.

Ecco come prepararli da soli!

Barrette proteiche al cioccolato e cocco

Per 8-10 persone

INGREDIENTI:

Per la base:

• 2 cucchiai di burro di arachidi / mandorle
• 2 cucchiai di sciroppo d'acero
• 2 cucchiai di olio di cocco
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
• 1,5 tazze di fiocchi d'avena
• 1/2 tazza di cocco essiccato non zuccherato
• 2 misurini di PERFORM (del gusto che preferisci)

Per la guarnizione:

• 2 cucchiai di burro di arachidi / mandorle
• 2 cucchiai di sciroppo d'acero
• 1 cucchiaio di olio di cocco
• 2 cucchiai di cacao in polvere crudo

Guarnizioni aggiuntive (facoltative): fiocchi d'avena tostati, scaglie di cocco, granella di cacao

METODO:

1) Per preparare la base, versare il burro di noci, l'olio di cocco e lo sciroppo d'acero in un pentolino e scaldare a fuoco basso fino a quando non si saranno sciolti. Togliere dal fuoco e incorporare la vaniglia, i fiocchi d'avena, il cocco e le proteine in polvere, mescolando fino a ottenere un composto omogeneo e compatto.

2) Versate il composto in uno stampo rotondo da 20 cm foderato (utilizzate pellicola trasparente o carta da forno) e distribuitelo in modo uniforme, spingendolo verso i bordi e assicurandovi che la base sia ben ricoperta. Tenete in freezer mentre preparate la copertura.

3) Per preparare la guarnizione, scaldare a fuoco basso il burro di noci, lo sciroppo d’acero e l’olio di cocco seguendo lo stesso procedimento di prima. Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare per 5 minuti. Incorporare il cacao in polvere mescolando con una frusta fino a ottenere una salsa al cioccolato liscia e lucida.

4) Togliete la teglia dal congelatore e versateci sopra il composto fino a coprirla, distribuendolo in modo uniforme. A questo punto cospargete con gli altri ingredienti a piacere e rimettete in congelatore per almeno 4 ore affinché si solidifichi.

5) Quando sei pronto per servire, tiralo fuori dal congelatore qualche minuto prima, poi passa un coltello affilato lungo i bordi per staccarlo dallo stampo e toglierlo dallo stampo. Taglialo in 8-10 fette e gustalo subito!

6) Conservare in frigorifero per un massimo di tre giorni oppure nel congelatore per un massimo di un mese.

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