Veganistische koffiekoekjesdeeg-eiwitrepen

Als je, net als ik, genoeg hebt van het drinken van je favoriete eiwitshake voor en na elke training, zul je blij zijn te weten dat er een andere manier is!

Deze repen smaken niet naar eiwitten, ze smaken naar verfijnd koekjesdeeg met een heerlijke koffiesmaak - geen grapje. De textuur smelt soepel in je mond, en met de extra toevoeging van boekweitgrutten krijg je er ook nog eens een bevredigende crunch van.

Maar laten we eens naar de voeding kijken. Als je deze in 4 dikke repen snijdt, bevat elke reep ongeveer 22,5 gram eiwit. Ze bevatten ook relatief weinig koolhydraten, dus je kunt er twee eten zonder dat je je zorgen hoeft te maken over een flinke suikerinname - en laten we eerlijk zijn: de droom van elke dessertliefhebber komt uit.

Ik heb ook kokosolie gebruikt omdat het een rijke bron is van MCT's (middellangeketentriglyceriden), een energierijke brandstof die je lichaam gebruikt om spierverlies te voorkomen en lichaamsvet af te voeren.

Omdat PERFORM gezoet is met stevia, is het echt zoet genoeg - hoewel ik ahornsiroop op mijn ingrediëntenlijst heb gezet, omdat ik weet dat sommige mensen de dingen misschien wat zoeter vinden. Ik raad ten zeerste aan om het zonder te doen als je je doelstellingen voor gewichtsverlies wilt bereiken, maar proef zowel het koekjesdeeg als de chocolade en zoet het als je denkt dat dat nodig is.

Veganistische koffiekoekjesdeeg-eiwitrepen

Recept levert 4 - 5 dikke repen op

INGRÉDIENTS :

Voor het koekjesdeeg:

• 200 g gemalen amandelen (ongeveer 2 kopjes)
  
• 2 schepjes Madagascar Vanille PERFORM
  
• 1/4 kop kokosolie
  
• 3 eetlepels koffiedik
  
• 1 el ahornsiroop of alternatieve zoetstof (optioneel)
  
• 2 eetlepels amandelmelk

Voor de rauwe chocolade:

• 100 g van je favoriete rauwe chocoladereep
  
• 1/2 el vanille-extract
  
• Royale snuf Himalaya-steenzout

Optionele toppings:

• Boekweitgrutten
  
• Vries gedroogde aardbeien in

MÉTHODE :

1. Doe alle ingrediënten voor je koekjesdeeg in de kom van je keukenmachine (behalve de amandelmelk) en pulseer een paar keer voordat je het mengt tot een gladde massa. Voeg je amandelmelk toe tot het mengsel een gladde bal begint te vormen.

2. Bekleed een schaal (ongeveer 19 cm x 14 cm) met vetvrij papier of bakpapier, zodat er aan beide kanten een behoorlijke hoeveelheid overhang is. Licht invetten. Schep het mengsel erin en kneed het mengsel voorzichtig door tot het mooi gelijkmatig is en ongeveer 2 cm dik is. Plaats het gedurende 30 minuten in uw vriezer.

3. Haal de schaal uit de vriezer en til het koekjesdeeg er voorzichtig uit met behulp van de overhangende vetvrij. Als het voelt alsof het er niet uit wil komen, gebruik dan een paletmes om het een beetje los te maken voordat je het eruit haalt.

4. Snijd het koekjesdeeg in 4 of 5 mooie repen van ongeveer 2,5 cm breed en zet het 1 uur terug in de vriezer tot het stevig is.

5. Begin 20 minuten voordat u uw repen uit de vriezer haalt, met het smelten van uw chocolade au bain-marie op een laag vuur. Voeg, zodra het volledig gesmolten is, je vanille-extract en zout toe en roer grondig. Laat 5 minuten afkoelen.

6. Haal uw repen uit de vriezer en rol elke reep één voor één met behulp van 2 vorken tot ze volledig bedekt zijn met chocolade. Leg de repen op een bakplaat en laat ze uitdruipen. Zodra de chocolade zijn glans heeft verloren, herhaalt u het proces nog een keer, maar strooit u deze keer over uw toppings voordat de repen hard worden. Zodra de chocolade is uitgehard, doe je de repen in een luchtdichte verpakking en zet je ze in de koelkast tot je ze wilt eten!