Chocolade Bessen Ijs Koekjes Sandwiches
In totaal ongepland (maar absoluut geweldig) productontwikkelingsnieuws: onze Acai- en Blueberry-smaak van PERFORM maakt het beste bessenijs dat we ooit hebben geproefd.
Niet alleen 'goed' voor een eiwitijsje. Goed als in: als Häagen-Dazs een veganistisch assortiment zou uitbrengen en zou leiden met een Acai & Blueberry-smaak, zou je £ 6 uitgeven aan een badkuip en het hele ding op de busreis naar huis opeten met een plastic vork.
Hoe romantisch dat verhaal ook klinkt, er is een veel gemakkelijkere (en goedkopere) manier om aan je oplossing te komen: met een handvol bevroren fruit en een bolletje Acai & Blueberry PERFORM .
Niet alleen zal je zelfgemaakte bessenijs de smaak van alle in de winkel gekochte producten overtreffen, het zal je ook voorzien van een flinke portie plantaardige eiwitten, BCAA's en krachtige antioxidanten . Winnen!
En als je echt avontuurlijk bent ingesteld, kun je doen wat wij deden en het tussen een toren van vers gemaakte koekjes leggen...
Zoals de meeste van onze recepten zijn deze veganistische chocoladebessen-ijskoekjessandwiches volledig rauw (wat betekent dat bakken niet nodig is). Dit is de beste manier om van onze veganistische eiwitpoeders te genieten, zodat je lichaam alle geweldige voedingsstoffen die ze bevatten opneemt.
Maak dus een portie klaar voor het ontbijt, als tussendoortje na de training, of op elk ander moment van de dag waarop je een portie eiwitrijk verrukkingen nodig hebt!
Chocolade Bessen Ijs Koekjes Sandwiches (4 personen)
INGRÉDIENTS
Voor de koekjes
- 1 kopje haver
- 1/2 kopje cashewnoten
- 2 cuillères à soupe de sirop d'érable
- 1 eetlepel kokosolie
- 2 eetlepels cacaopoeder
- 3/4 kopje dadels
- Een vleugje vanille-extract
Voor het ijs
- 1 bevroren banaan
- 1 kopje bevroren frambozen
- 1 schepje Acai & Bosbes PERFORM
- Un peu de lait d'amande
Voor de chocoladesaus
- 2 cuillères à soupe d'huile de coco
- 2 cuillères à soupe de sirop d'érable
- 2 eetlepels cacaopoeder
MÉTHODE
1) Om de veganistische koekjes te maken, doe je de cashewnoten en haver in een keukenmachine en mix je een paar seconden om deze iets af te breken. Voeg vervolgens de dadels, cacao, kokosolie, ahornsiroop en vanille toe en meng opnieuw tot alles goed gemengd is en je een plakkerig, deegachtig mengsel overhoudt.
2) Neem een beetje van het mengsel en vorm het tot een kleine koekjesvorm. Herhaal dit met al het deeg en zet het 2 uur in de vriezer.
3) Om het ijs te maken, doe je de bevroren banaan, bessen en eiwitpoeder in een blender en voeg je een scheutje amandelmelk toe om alles te laten mengen. Blitz deze om een echt gladde, dikke en romige textuur te creëren.
4) Meng ondertussen de gesmolten kokosolie, cacao en ahornsiroop en zet dit opzij, klaar om de koekjes te versieren.
5) Nu ben je klaar om alles in elkaar te zetten. Schep met een ijsschep een deel van het ijs uit en plaats dit op één van de koekjes. Leg er nog een bovenop en besprenkel met het chocolademengsel. Herhaal dit en plaats ze weer 30 minuten in de vriezer om op te stijven of meteen op te eten.
6) Geniet ervan!
Ben je dol op veganistische dessertrecepten? Probeer eens ons recept voor gekruide appelhavermoutkoekjes , een perfecte traktatie voor de herfst!