Qu'est-ce que le matcha et quels sont ses bienfaits ?

9 septembre 2022

Le matcha est PARTOUT. J'en bois même plusieurs en ce moment. On le trouve dans des shots, des lattes, du thé, des puddings et bien d'autres choses encore, des chaînes de cafés aux boutiques spécialisées dans le bien-être. Il est utilisé depuis des milliers d'années par les moines bouddhistes pour atteindre, avant la méditation, un état de zen, un état d'attention sereine.

Bien qu'il provienne de la même plante que le thé vert, le Camellia sinensis, il est cultivé selon une méthode spécifique afin d'obtenir un profil nutritionnel unique. Le matcha doit être privé de lumière solaire pendant 3 à 4 semaines avant d'être récolté. Cela augmente la teneur en chlorophylle de la plante, assombrit sa couleur pour lui donner ce « vert matcha » caractéristique et augmente sa teneur en acides aminés.

Après la récolte, les tiges et les tiges sont retirées, puis les feuilles restantes sont broyées pour obtenir une poudre très fine. Cette poudre contient tous les bienfaits de la feuille de thé vert entière, concentrés de manière à garantir une teneur en nutriments et en antioxydants supérieure à celle que l'on trouve dans les thés verts classiques. Cela signifie également un apport en caféine plus important que celui que l'on trouve dans le thé vert.

Bien sûr, le matcha latte présente de nombreux avantages qui vont bien au-delà de sa jolie couleur verte. Dans cet article, nous allons aborder quelques-uns des bienfaits du matcha pour la santé, ainsi que ses propriétés.

Quels sont les bienfaits du matcha ?

Antioxydants : Le matcha contient beaucoup de catéchines, une substance naturelle présente dans le thé et dotée de propriétés antioxydantes. Les antioxydants peuvent aider l'organisme à lutter contre le stress oxydatif causé par les radicaux libres, qui peut entraîner des maladies chroniques. Lorsque vous préparez du thé vert classique, en le laissant infuser dans de l'eau chaude, vous ne consommez pas la feuille entière. Avec la poudre de matcha, c'est possible ! Cela signifie que vous absorbez davantage de catéchines, d'antioxydants et de saveur qu'avec du thé vert classique – jusqu'à 137 fois plus ! (Weiss et Anderton, 2003)

Cela peut contribuer à protéger le foie : Ce n'est pas sans raison que le foie est considéré comme un organe «vital». Il joue notamment un rôle crucial dans l'élimination des toxines et le métabolisme des nutriments. Il a été démontré que la consommation de thé vert réduit les lésions rénales et hépatiques et diminue le risque de maladies hépatiques (Yin et al., 2015).

Cela peut vous aider à garder une haleine fraîche : Le matcha contient des polyphénols, qui sont des substances d'origine végétale. On pense que ceux-ci possèdent des propriétés antibactériennes susceptibles d'atténuer considérablement la mauvaise haleine. On estime qu'il a la capacité de neutraliser deux composés soufrés présents dans la bouche et responsables de la mauvaise haleine (Lodhia et al., 2008).

Amélioration des fonctions cérébrales : Des études approfondies sur les effets du matcha sur le cerveau ont démontré que le matcha a la capacité d’améliorer la concentration, le temps de réaction et la mémoire, en particulier chez les personnes âgées (Ide et al., 2014). Le matcha contient également plus de caféine que les autres variétés de thé vert, ce qui a été associé à une amélioration des fonctions cognitives. Cependant, le véritable avantage de la teneur accrue en caféine du matcha est lié à la présence de l'acide aminé L-théanine. Cet acide aminé modifie la façon dont l'organisme réagit à la caféine, ce qui permet d'éviter non seulement les effets stimulants de la caféine, mais aussi le redoutable « coup de barre » ! (Dietz, Dekker et Piqueras-Fiszman, 2017)

Cela peut vous aider à vous détendre : comme si cela ne suffisait pas, la L-théanine peut également contribuer à réduire le niveau de stress et à renforcer la sensation de détente tout en améliorant votre concentration, en augmentant le niveau des ondes alpha dans votre cerveau (Nobre, Rao et Owen, 2008).

Il favorise la santé cardiaque : Il a été démontré que le thé vert favorise la santé cardiaque de plusieurs façons, et comme le matcha présente un profil nutritionnel supérieur, on comprend aisément pourquoi sa consommation peut aider à prévenir les maladies cardiaques et à rester en bonne santé. Des études ont montré que le thé vert peut contribuer à réduire le cholestérol LDL et les triglycérides, et à prévenir l'oxydation du cholestérol LDL, qui constitue un autre facteur de risque de maladies cardiaques (Zheng et al., 2011).

Cela peut vous aider à perdre du poids : L'extrait de thé vert est souvent présent dans de nombreux compléments alimentaires amaigrissants. En effet, des études menées par le passé ont montré que le thé vert pouvait accélérer le métabolisme. Cela entraîne à son tour une augmentation de la combustion des graisses pour produire de l'énergie pendant une période pouvant aller jusqu'à 24 heures. Il a également été démontré que le matcha augmente la combustion des graisses et la dépense énergétique lors d'une activité physique modérée (R, W et Ms, 2009).

Cela peut aider à soulager le SOPK : Le syndrome des ovaires polykystiques (SOPK) est une affection très courante chez les femmes. Il se caractérise par des inflammations et un stress oxydatif qui affectent les ovaires, ainsi que par un risque accru de diabète de type 2, d'hypertension artérielle et de maladies cardiaques. Les effets du matcha sur la perte de poids, ainsi que ses propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires, peuvent contribuer à soulager et à réduire les symptômes du SOPK (Maleki et al., 2021).

Le matcha peut-il entraîner des effets secondaires ?

La forte teneur en caféine du matcha peut entraîner certains effets secondaires en cas de consommation excessive. Parmi ceux-ci, on peut citer l'insomnie, la diarrhée, l'irritabilité et les maux de tête. Il est préférable de ne pas dépasser deux tasses par jour, surtout si vous êtes sensible à la caféine.

Comme vous consommez la feuille de thé entière, le risque d'ingérer des impuretés, des substances polluantes et des métaux lourds est bien plus élevé. C'est pourquoi il est important de s'assurer que chaque matcha que vous buvez a été testé par un organisme tiers. (Brzezicha-Cirocka, Grembecka et Szefer, 2016)

Le matcha de Vivo Life est fabriqué à partir de feuilles de matcha japonais 100 % bio, et rien d’autre. Il est cultivé sans herbicides, pesticides ni fongicides, et a été testé par des organismes indépendants pour garantir que votre matcha est pur et exempt de métaux lourds. Et vous n’êtes pas obligé de vous en servir uniquement pour faire du thé ! Vous pouvez l'incorporer dans vos smoothies, vos boissons protéinées, vos boissons chaudes ou vos céréales du petit-déjeuner. Il apporte une légère note terreuse à vos smoothies et lattes préférés, et vous pouvez même l'utiliser en pâtisserie ! Si vous ne souhaitez pas préparer votre propre latte, j'ai une autre solution pour vous : notre latte MAGIC au matcha et à la noix de coco (que je suis en train de boire) ne nécessite que de votre lait végétal préféré, votre tasse préférée et une bonne cuillère pour remuer !