Trempette au fromage de noix de cajou

Ingrédients

1 tasse de noix de cajou
Le jus d'un demi-citron
¼ de tasse de levure nutritionnelle
½ gousse d'ail
½ cuillère à café de paprika fumé
¼ de cuillère à café de moutarde en poudre
¼ de cuillère à café de sel

Méthode

1. Faites tremper les noix de cajou dans de l'eau pendant au moins 6 à 8 heures, ou toute la nuit.
2. Égouttez les noix de cajou et versez-les dans un mixeur puissant avec tous les autres ingrédients. Ajoutez juste assez d'eau pour permettre un mixage homogène.
3. Mixez pendant au moins 2 à 3 minutes jusqu'à obtenir une texture lisse et onctueuse. Ajoutez un peu d'eau si nécessaire pour obtenir la consistance souhaitée.