Schokoladen-Erdnussbutter-Eier

Leckere und gesunde Schokoladen-Erdnussbutter-Eier – perfekt für den süßen Genuss.

 

Zutaten

1/2 Tasse cremige Erdnussbutter
2 EL Ahornsirup
2 EL geschmolzenes Kokosöl
3/4 Tasse Mandelmehl
1 EL Vivo Life Vegan Protein (Vanille)
Eine Prise Salz
1 Tafel dunkle Schokolade

 

Verfahren

1. Erdnussbutter, Ahornsirup und Kokosöl in einer Schüssel vermengen. Anschließend Mandelmehl, Proteinpulver und Salz hinzufügen. Gründlich verrühren, bis ein leicht formbarer Teig entsteht.
2. Den Teig auf einem Backblech zu 8 gleichmäßigen, eiförmigen Stücken formen. Für 15 Minuten in den Gefrierschrank stellen.
3. In der Zwischenzeit die Schokolade zerbrechen, in eine hitzebeständige Glasschüssel geben und über einen Topf mit köchelndem Wasser stellen. Die Schokolade unter gelegentlichem Rühren schmelzen lassen.
4. Die Eier aus dem Gefrierschrank nehmen und mit zwei Gabeln vollständig in die geschmolzene Schokolade tauchen und damit überziehen. Zurück auf das Backblech legen und weitere 30 Minuten im Gefrierschrank aushärten lassen.
5. Für eine optimale Konsistenz im Kühlschrank oder Gefrierschrank aufbewahren und direkt von dort servieren.

Kalorien 2157, Kohlenhydrate 14,2 Gramm, Eiweiß 7,5 Gramm, Fett 21,3 Gramm