pixel

Jordgubbs- och gräddtårta (vegan, glutenfri)

Att äta hälsosamt handlar inte om att beröva sig själv eller att ge upp alla livsmedel du älskar. För det mesta handlar det bara om att leta efter nya sätt att njuta av dem.

Så vad händer om vi säger att jordgubbs- och gräddtårta också kan vara hälsosam?

Vi har fortfarande svårt att tro det själva, men det här receptet på jordgubbs- och gräddtårta innehåller inget gluten, inga korn, inget raffinerat socker, inga ägg och inget smör. Den är 100% vegansk och smakar till och med BÄTTRE än den äkta varan!

Tror du inte på oss? Här är hur du kan göra det själv.

Jordgubbs- och gräddtårta (vegansk, glutenfri)

Jordgubbs- och gräddtårta

INGREDIENSER:

Till tårtan:

  • 400 g malda mandlar
  • 150 g bovetemjöl
  • 2 linägg (2 msk linfrö blandat med 6 msk vatten)
  • 8 msk cashewsmör
  • 2 tsk vaniljextrakt
  • 8 msk lönnsirap
  • 380 ml mandelmjölk
  • Kokosolja, för smörjning

Glasyr och topping av kokosnötskräm:

  • 2 burkar kokosmjölk (utan tillsatta ingredienser)
  • 2 msk lönnsirap
  • 1 msk kokosnötsmjöl
  • 12 jordgubbar
  • 1 msk torkad kokosnöt

METOD:

1) Ställ burkarna med kokosmjölk i kylen över natten så att grädden separeras från vätskan

2) Förvärm ugnen till 180C. Blanda dina "linägg" och ställ åt sidan i 5 minuter för att tjockna.

3) Blanda mandel och bovetemjöl i en skål. Tillsätt cashewsmör, lönnsirap, vanilj och den förtjockade linblandningen. Tillsätt mandelmjölken långsamt och blanda under tiden. Se till att allt är väl kombinerat.

4) Smörj två 7-tums kakformar med lite kokosolja och fördela blandningen jämnt mellan de två formarna. Ställ in kakformarna i ugnen i 30 minuter eller tills du kan sticka en kniv genom mitten och den kommer ut ren.

5) Ställ kakorna åt sidan för att svalna helt.

6) Ta ut burkarna med kokosmjölk ur kylskåpet och öppna dem. Du bör se att grädden har stigit upp till toppen. Häll upp denna del i en skål och kasta vattnet (eller spara det till smoothies!)

7) Tillsätt lönnsirapen i kokosgrädden och vispa till en fluffig massa. Om det blir för rinnigt är det nu du tillsätter kokosmjölet.

8) Se till att kakorna är helt svala och bred sedan ut hälften av kokosfrostingen ovanpå en av kakorna. Skär sedan jordgubbarna i skivor och lägg dem ovanpå frostingen.

9) Tillsätt lite grädde i botten på den andra tårtan och lägg den sedan ovanpå den första tårtan som du just frostat. Den ska hålla bra.

10) Bred ut resten av frostingen på kakan och lägg på fler jordgubbsskivor och en strössel av torkad kokosnöt.

11) Din tårta är nu klar att avnjutas!

Jordgubbs- och gräddtårta Vegan

Vill du ha ett annat fantastiskt dessertrecept som det här? Kolla in dessa läckra Chocolate Walnut Caramel Bars för en extra söt behandling som har ganska hälsoproteinspark till det också!