Rå chokladdoppad Mint Protein Fudgsicles

Jag har aldrig riktigt varit en proteinshake-tant - om du har följt några av mina recept tidigare kommer du att se att jag försöker göra absolut vad som helst med min favoritburk med veganskt protein!

Så när solen kom fram var det bara naturligt för mig att tänka på ett roligt sätt att införliva lite protein i mina glassar. Det var då idén om dessa fudgsicles dök upp i mitt huvud!


Dessa Mint Protein Fudgsicles är gjorda med alla naturliga ingredienser och är dessutom veganvänliga. Du får i dig massor av bra fetter, grönsaker, fibrer, protein och antioxidanter i en enda läcker godisbit - de är faktiskt en ganska mättande och god frukost - det är inget skämt!

Så här gör du dem själv.

Rå chokladdoppad Mint Protein Fudgsicles

Gör 7

INGREDIENSER

• 1 burk (400 ml) fullfet kokosmjölk
• 1/3 kopp kakaosmör
• 2 msk cashewsmör
• 2 skopor PERFORM-protein (antingen Madagascan Vanilla eller Cacao)
• 1-2 msk THRIVE
• 1 msk pepparmintsextrakt
• 1 msk xylitol, lönnsirap eller valfritt sötningsmedel

För det magiska skalet:

• 2 msk kokosnötsolja
• 2,5 msk rått kakaopulver
• 2 msk lönnsirap (valfritt, för en sötare choklad)

Valfria pålägg:

• 2 msk bovetegryn
• 2 msk torkad kokosnöt
• 2 msk kakaonibs

Utrustning som behövs:

• Isglassform och glasspinnar

METOD:

1) Lägg kokosmjölken och kakaosmöret i en kastrull på låg värme. Rör om tills kakaosmöret har smält helt och hållet i mjölken. Ta bort från värmen och ställ åt sidan.

2) Lägg cashewsmör, PERFORM, THRIVE, pepparmyntextrakt och xylitol i en stor höghastighetsblender eller matberedare. Pulsa några gånger innan du bearbetar i cirka 30 sekunder.

3) Häll i kokosmjölken och kakaosmörblandningen och mixa tills den är jämn. Du kan behöva skrapa ner sidorna några gånger för att se till att alla ingredienser är helt införlivade.

4) Fördela försiktigt din glassmix jämnt mellan formarna, lägg på locket och stick in dina pinnar tills de är 4/5 av vägen in i formen. Flytta formen till frysen och frys i 3 timmar tills den är fast.

5) Smält sedan kokosoljan i en dubbelkokare/bain marie tills den blir flytande. Sikta försiktigt i kakaopulvret och vispa tills det är jämnt. Om du ska använda någon av de valfria toppingsen så lägg upp dem på individuella tallrikar nu.

6) Klä en bakplåt med bakplåtspapper och ställ åt sidan.

7) Ta ut klubbaformen ur frysen och avforma dina isklubbor en efter en. Om de är för svåra att lossa kan du lägga formen i en skål med varmt vatten för att lossa dem. Doppa försiktigt änden av en klubba i chokladen och rulla sedan in den i önskad topping. Du kan också bara strö över toppingen om du vill. Placera din klubba på ett fodrat bakplåtspapper och upprepa processen tills alla klubbor är färdiga. Ställ tillbaka i frysen i 10 minuter för att återhårdna.

*Det kan vara lättare att sätta tillbaka formen i frysen varje gång du doppar klubborna i choklad för att förhindra felformning.

8) Servera och njut!

Behöver du fler läckra sommarrecept som det här? Kolla in detta recept på kryddiga veganska burgare med karamelliserade kokosnektariner för en komplett eftermiddagsmåltid i grillstil!