Proteinbrownies med svarta bönor och rödbetor
Gästrecept av Sophia Attwood-Clarke, intro av Josh.
Jag vet vad du tänker.
Svarta bönor i en brownie?! De där punkarna på Vivo har tagit den extra starka kombuchan igen.
Jag ska vara ärlig, när Sophia skickade det här receptet till mig var jag också skeptisk. Tanken på rödbetor i brownies var svår nog att få ihop, men svarta bönor!? Visst skulle det här receptet smaka mer som en konstig chokladsallad än en tårta?
Jag blev nyfiken och började arbeta med en batch själv.
Gissa vad? Jag hade fel.
Inom 30 minuter efter att jag hade gjort den hade hela satsen rivits ner. Och det med mina undermåliga bakkunskaper och en grupp kinkiga "jag äter inte det här om det är nyttigt"-huskompisar.
Det visade sig att svarta bönor faktiskt är den PERFEKTA browniebasen. De håller ihop blandningen utan att torka ut den som mjöl, de ger en subtil nötaktig smak och en "fast men fudgy" konsistens.
Svarta bönor är också fulla av protein och fibrer. Inte för att det är en faktor som du någonsin bör tänka på när du äter brownies, men det är en trevlig extra bonus.
Tillsammans med rödbetan, som tillför fukt utan att påverka smakprofilen, har du ett recept på en av de mest välsmakande och hälsosamma brownies du någonsin har gjort.
Så oavsett om du gör det här receptet eller inte hoppas jag att du har lärt dig två värdefulla saker idag:
1) Döm aldrig en bok efter omslaget.
2) Döm aldrig en brownie efter dess fiberinnehåll.
Över till Sophia med receptet!
Proteinbrownies med svarta bönor och rödbetor
INGREDIENSER:
Våta ingredienser
- 150 g ångad rödbeta
- 1 burk svarta bönor (ca 1 1/4 kopp)
- 2 msk blackstrap melass
- 2 msk kokosnötsolja
- Zest av en apelsin
- Nypa Himalayasalt
- 1/4 kopp glutenfria havregryn
Torra ingredienser
- 2 skopor Madagaskars vanilj PERFORM-protein
- 1/2 kopp kakaopulver
- 1 tesked bakpulver
METOD:
1. Blanda alla våta ingredienser till en jämn smet.
2. Blanda de torra ingredienserna i en separat skål.
3) Smörj en liten form med lite kokosolja.
4) Tillsätt den mixade blandningen till de torra ingredienserna så att du får en deg. Den kommer att vara formbar och inte flytande - mer som en stång.
5) Tryck ut i formen och grädda på gasolvärme 4 i 15-20 minuter. Dessa kan ätas utan gräddning, så grädda dem till önskad konsistens.
6) Låt svalna något innan du tar ut den ur formen och serverar. Smaklig måltid!
Älskar du detta chokladhälsosamma brownie-recept med svarta bönor och rödbetor och letar efter fler läckra recept med hög proteinhalt? Varför inte kolla in vår dedikerade veganska receptavdelning för ännu mer inspiration?!