Brownies proteicos de feijão preto e beterraba
Receita convidada de Sophia Attwood-Clarke, introdução de Josh.
Eu sei o que estão a pensar.
Feijão preto, num brownie?! Os punks da Vivo estão a beber kombucha extra forte outra vez.
Vou ser sincero, quando a Sophia me enviou esta receita também estava cético. A ideia de beterraba em brownies já era difícil de entender, mas feijão preto? De certeza que esta receita saberia mais a uma estranha salada de chocolate do que a um bolo?
Intrigado, pus-me a trabalhar num lote.
Adivinha o quê? Eu estava errado.
Em 30 minutos após a confeção, toda a fornada tinha sido demolida. E isto com os meus dotes de pasteleiro abaixo do normal e um grupo de colegas de casa exigentes "Não vou comer isto se for saudável".
Na verdade, o feijão preto é a base perfeita para um brownie. Mantêm a mistura unida sem a secar como a farinha, adicionam um subtil sabor a nozes e uma textura "firme mas fudgy".
O feijão preto também está repleto de proteínas e fibras. Não que isto deva ser um fator a ter em conta quando se come brownies, mas é um bom bónus adicional.
Combine-o com a beterraba, que adiciona humidade sem afetar o perfil de sabor, e tem uma receita para um dos brownies mais saborosos e saudáveis que alguma vez fez.
Por isso, quer façam esta receita ou não, espero que tenham aprendido duas lições valiosas hoje:
1) Nunca julgar um livro pela capa.
2) Nunca julgue um brownie pelo seu teor de fibras.
A Sophia com a receita!
Brownies proteicos de feijão preto e beterraba
INGREDIENTES:
Ingredientes húmidos
- 150 g de beterraba cozida a vapor
- 1 lata de feijão preto (cerca de 1 1/4 de chávena)
- 2 colheres de sopa de melaço de centeio
- 2 colheres de sopa de óleo de coco
- Raspa de uma laranja
- Pitada de sal dos Himalaias
- 1/4 chávena de aveia em flocos sem glúten
Ingredientes secos
- 2 colheres de sopa de proteína PERFORM baunilha de Madagáscar
- 1/2 chávena de cacau em pó
- 1 colher de chá de fermento em pó
MÉTODO:
1. Misture todos os ingredientes húmidos até obter uma mistura homogénea.
2. Numa tigela separada, misture os ingredientes secos.
3) Untar uma forma pequena com um pouco de óleo de coco.
4) Adicione a mistura aos ingredientes secos para fazer uma massa. A massa deve ser moldável e não líquida - mais parecida com uma barra.
5) Pressione na forma e coza no forno a gás 4 durante 15-20 minutos. Estes podem ser consumidos sem cozer, por isso, coza-os até obter a consistência desejada.
6) Deixar arrefecer um pouco antes de retirar da forma e servir. Bom apetite!
Gostou desta receita saudável de brownie de chocolate com feijão preto e beterraba e está à procura de mais receitas deliciosas com alto teor de proteínas? Porque não consultar a nossa secção dedicada a receitas veganas para obter ainda mais inspiração?