Especial churrasco! Hambúrgueres Veganos Picantes e Nectarinas de Coco Caramelizado
Visto que ultimamente temos tido muita sorte com o tempo quente aqui no Reino Unido, que melhor altura do que pegar no churrasco e desfrutar de muita comida deliciosa com amigos e família ao sol. Eu sei que a comida clássica de churrasco pode parecer um pouco limitada quando se trata de opções vegan, mas neste caso, isso não podia estar mais longe da verdade! Estes dois pratos são super rápidos e simples de fazer, completamente vegan e têm um sabor absolutamente delicioso.
Em primeiro lugar, temos os hambúrgueres. Acho que a chave para um bom hambúrguer vegan é mesmo o sabor e estes estão repletos de uma série de especiarias fantásticas para dar um verdadeiro toque de picante e sabor a tomate em cada garfada. Estes hambúrgueres também estão repletos de uma grande variedade de vegetais, que não só proporcionam muito sabor e textura, mas também significam que está a caminho de obter 5 por dia só com o hambúrguer!
Outra coisa que adoro nestes bolinhos é a sua versatilidade. Pode servi-los com uma salada, legumes grelhados ou até mesmo num pão clássico, se quiser... e se sobrarem alguns, são um ótimo complemento para o almoço do dia seguinte!
Hambúrgueres de churrasco vegan picantes com maionese de alho e tahine
INGREDIENTES:
Para os hambúrgueres
- 1 chávena de milho doce
- 1 chávena de batata-doce ralada
- 1 cebola roxa pequena - cortada em cubos finos
- Uma boa pitada de sementes de cominhos, alho granulado e coentros moídos
- Flocos de malagueta a gosto
- 1 colher de chá de paprica fumada
- 3 colheres de sopa de farinha de grão-de-bico
- 2 colheres de sopa de puré de tomate
- 1 lata de feijão-frade biológico
- Sal marinho e pimenta preta
Maionese de tahini:
- 2 colheres de sopa de tahini light
- 1 colher de chá de xarope de ácer ou outro adoçante à escolha
- 1 dente de alho esmagado
- 1 colher de sopa cheia de sumo de limão fresco
- Sal e pimenta
- Água
MÉTODO:
1. Para fazer os hambúrgueres, coloque o feijão-frade no seu processador de alimentos e pulse durante alguns segundos para o misturar até obter uma consistência ligeiramente mole. Entretanto, misture o milho, a batata-doce ralada e a cebola roxa numa tigela.
2. Adicione 3/4 da mistura de milho e batata-doce ao seu processador de alimentos e misture-a com o feijão-frade durante alguns segundos. Transfira esta mistura para a sua tigela e misture com o restante milho, batata e cebola.
3. Em seguida, adicione todas as suas especiarias à mistura, bem como a farinha, o puré de tomate e sal e pimenta a gosto. Misture tudo muito bem para que todos os ingredientes fiquem bem combinados. Pegue um pouco da mistura de hambúrguer nas mãos e forme um hambúrguer do tamanho da palma da sua mão. Repita este processo até esgotar toda a mistura.
4. Para cozinhar os hambúrgueres, pode colocá-los no grelhador ou no churrasco e cozinhá-los até ficarem estaladiços de ambos os lados e bem quentes no centro. Os tempos de cozedura podem variar consoante a forma de os cozinhar.
5. Enquanto os hambúrgueres estão a cozinhar, pode preparar a deliciosa maionese! Junte todos os ingredientes acima referidos e misture bem. Adicione gradualmente um fio de água até obter uma consistência suave e cremosa. Tempere com sal e pimenta a gosto.
6. Sirva os hambúrgueres com os acompanhamentos da sua escolha e um generoso fio de maionese. Bom apetite!
Agora, vamos a uma das partes mais importantes de qualquer refeição... a sobremesa! Por vezes, com o tempo mais quente, é bom saborear algo um pouco mais leve, por isso estas nectarinas grelhadas são o ideal! São doces, suculentas e têm um sabor simplesmente divinal quando caramelizadas no churrasco.
Nectarinas grelhadas com coco e doce de coco
INGREDIENTES:
- 1 nectarina inteira
- 1 colher de sopa de doce de coco
Coberturas opcionais:
- Iogurte de coco
- Lascas de coco
- Romã fresca
- Pistácios
- Seja criativo!
MÉTODO:
1) Cortar a nectarina ao meio e retirar o caroço
2) Aqueça ligeiramente o doce de coco num tacho para o derreter. Pincele a nectarina com o doce e coloque as duas metades no grelhador ou no churrasco. Cozinhe durante alguns minutos de cada lado, até ficarem bem macias e caramelizadas.
3) Sirva com um pouco de iogurte de côco ou com os toppings da sua preferência!
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