pixel

Welke voedingsmiddelen bevatten Vitamine B12?

Deel

Facebook Twitter Pinterest

Het voedsel dat we eten is belangrijk. Het oude gezegde 'je bent wat je eet' is vaak gebruikt in een poging om kieskeurige kinderen nieuwe groenten en gezonde snacks te laten proberen. Ervoor zorgen dat je het meeste uit je voeding haalt is essentieel, en Vitamine B12 is een van de meest vitale voedingsstoffen die het menselijk lichaam nodig heeft. Vitamine B12 is nodig voor het maken van rode bloedcellen, het gezond houden van je zenuwstelsel, het helpen vrijmaken van energie uit voedsel en het mogelijk maken van het gebruik van foliumzuur (een ander soort B-vitamine). Een tekort aan deze essentiële vitamine kan onder andere leiden tot lusteloosheid, osteoporose, vermoeidheid, dementie, gewichtsverlies, constipatie, tintelingen en gevoelloosheid, geheugenproblemen en mondzweren. 

Pernicieuze anemie kan ook het gevolg zijn van een tekort aan Vitamine B12. Voor mensen die geen dierlijke producten eten, kan het moeilijk zijn om alle Vitamine B12 die we nodig hebben alleen uit onze voeding te halen. Plantaardig voedsel dat B12 bevat is meestal verrijkt omdat de natuurlijk voorkomende B12 is verminderd door bepaalde landbouwprocessen en -praktijken. Daarom zijn veel plantaardige producten verrijkt met B12. Je kunt meer te weten komen over wat B12 is en wat het doet door dit artikel te lezen.

Veel mensen denken dat vlees en zuivel de enige manieren zijn om Vitamine B12 binnen te krijgen, maar dat is niet helemaal waar. Veel dieren worden aangevuld met B12 om ervoor te zorgen dat het 'eindproduct' een hoger gehalte aan B12 bevat. Als je minder dierlijke producten wilt eten, maar er zeker van wilt zijn dat je geen B12 mist, zijn hier een aantal plantaardige bronnen die je kunt gebruiken:

Verrijkte granen: Veel plantaardige ontbijtgranen zijn verrijkt met B12 als een manier om meer van deze essentiële voedingsstof in ons dieet op te nemen, plantaardig of niet! Een kom ontbijtgranen met verrijkte plantaardige melk kan je op weg helpen om je dagelijkse vitaminedoelen te bereiken bij het ontbijt! 

Gist en gistextract: Een ander favoriet ontbijt in mijn huis is toast gesmoord in een bepaald bekend merk gistextract, af en toe met wat pindakaas erbij. Gistextract bevat van nature B12 en wordt vaak verrijkt met iets meer. Als je niet van gistextract houdt, dan kun je misschien beter voedingsgist overwegen! Dit geweldige product lijkt misschien een beetje op visvoer, maar het voegt een heerlijke kaasachtige, nootachtige smaak toe aan gerechten, terwijl het je ook een goede voedingsboost geeft. Ik voeg het graag toe aan popcorn voor een echte hartige smaak. 

Tofu en Tempeh: Dit zijn absolute hoofdbestanddelen van een plantaardig dieet en ze kunnen een geweldige bron van B12 zijn. De hoeveelheid B12 verschilt per merk, afhankelijk van het verrijkingsniveau, dus controleer de verpakking van je product om er zeker van te zijn dat je B12 binnenkrijgt in je tofu. Bovendien is het zo veelzijdig. Ik kan nog lang doorgaan over tofu. Tempeh ook, om eerlijk te zijn, maar laten we verder gaan! 

Versterkte plantaardige melk en spreads: Veel plantaardige melk, dranken en spreads zijn verrijkt met B12. Door je plantaardige melk en spreads te kiezen op basis van hun voedingswaarde, kun je je dagelijkse vitamine-inname een flinke boost geven. 

Nori: Hier was ik me helemaal niet van bewust! Studies hebben gesuggereerd dat nori, een soort zeegroente die je wel kent als je sushi eet, misschien wel de meest geschikte bron van vitamine B12 is voor mensen die geen dierlijke producten eten. Het bevat niet alleen B12, maar ook andere voedingsstoffen die minimaal aanwezig zijn in een plantaardig dieet, zoals ijzer en bepaalde vetzuren. Des te meer reden om voor veganistische sushi te gaan!

Een opmerking over supplementatie: Hoewel dit artikel een indicatie geeft van de plantaardige producten die je kunt gebruiken om je Vitamine B12 inname te verhogen, zou je er veel van moeten eten om aan de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid te komen. Voor velen van ons is suppletie een geweldige manier om ervoor te zorgen dat we aan onze dagelijkse behoefte voldoen. Dit kan in de vorm van multinutriënten, groentepoeders of vloeibare supplementen. Ik ben dol op de smaak van Vivo Life's Vegan B12 vloeibare supplement, vooral omdat het me doet denken aan sinaasappelsnoepjes!

Bronnen: