I migliori alimenti per la salute degli occhi
Sapevate che la vostra alimentazione può aiutare a prevenire l’insorgenza di gravi patologie oculari? È vero! I vostri occhi hanno bisogno di più antiossidanti rispetto a qualsiasi altro organo, e includerli nella vostra dieta può aiutare a prevenire patologie come la degenerazione maculare senile, la cataratta, il glaucoma e la secchezza oculare.
Gli occhi hanno bisogno di molti antiossidanti diversi per rimanere sani, quindi, come sempre, una dieta varia a base di alimenti integrali è assolutamente indispensabile per mantenere gli occhi in salute!
Ecco alcuni dei migliori alimenti che potete consumare per la salute dei vostri occhi:
Mandorle: Se vi piacciono la frutta secca, abbiamo buone notizie! Le mandorle sono una fantastica fonte di vitamina E, che aiuta a proteggere i tessuti oculari e a mantenerli sani. La vitamina E è un gruppo di vitamine liposolubili che proteggono gli acidi grassi dai danni ossidativi. I tuoi occhi sono costituiti in gran parte da acidi grassi, quindi un apporto adeguato di vitamina E nella tua dieta può aiutarti a proteggerli. La vitamina E è fondamentale nella prevenzione della cataratta e della degenerazione maculare ed è presente in molti tipi diversi di frutta secca e semi; quindi, se non sei un fan delle mandorle, puoi sempre optare per semi di girasole o le arachidi nella vostra dieta. Adoro i semi di girasole nelle insalate e, ora che so che fanno bene ai miei occhi, li aggiungerò ancora di più ai miei pasti. (San Giovanni e Chew, 2005)
Carote: C'è un detto antico secondo cui le carote fanno bene alla vista, ed è proprio vero! Le carote contengono vitamina A e beta-carotene, entrambe benefiche per la salute degli occhi poiché aiutano a mantenere la superficie oculare, proteggono la cornea e prevengono le infezioni. La vitamina A fa parte della composizione di una proteina chiamata rodopsina, che aiuta l’occhio ad assorbire la luce. Ciò significa che la vitamina A è essenziale per la protezione dei fotorecettori presenti nell’occhio, e una sua carenza è una delle cause più comuni di cecità nel mondo. Assicurandovi un apporto sufficiente di vitamina A, potete contribuire a prevenire la cecità notturna e patologie potenzialmente più gravi (Gilbert, 2013). Le patate dolci sono anch’esse un’ottima fonte di beta-carotene.
Cavolo riccio:il cavolo riccio, una delle mie verdure a foglia preferite, è un vero e proprio concentrato di nutrienti, quindi non c’è da stupirsi che sia davvero ottimo per la salute degli occhi. Il cavolo riccio contiene gli antiossidanti luteina e zeaxantina, presenti in elevate concentrazioni nell’occhio e responsabili della riduzione dei danni agli occhi causati dalla luce e dall’ossidazione, nonché della prevenzione dei danni ai tessuti legati all’invecchiamento. Sappiamo tutti che la luce blu emessa dai nostri telefoni e da altri dispositivi può danneggiare la superficie dell’occhio. Sia la luteina che la zeaxantina agiscono come una crema solare e prevengono tali danni. Come per molti dei nutrienti essenziali di cui abbiamo bisogno, il nostro corpo non è in grado di produrre né luteina né zeaxantina, il che significa che dobbiamo assumerle attraverso la nostra alimentazione. Il consiglio da portare a casa? Mangiate più cavolo riccio! (Krinsky, 2002) Se non vi piace il cavolo riccio, anche il mais dolce e l’uva rossa contengono sia luteina che zeaxantina, così come i piselli verdi e gli spinaci: a me sembra l’inizio di un pasto fantastico.
Agrumi: Gli agrumi, proprio come le arance, sono ricchi di vitamina C, che contribuisce alla salute dei vasi sanguigni degli occhi e aiuta a prevenire lo sviluppo della cataratta. È fortemente concentrata nella parte liquida dell’occhio chiamata umore acqueo, e maggiore è la quantità di vitamina C nella vostra dieta, maggiore è la concentrazione in questa parte dell’occhio e maggiore è la protezione che può offrire contro la cataratta (Jacques e Chylack, 1991). Non vi piacciono gli agrumi? Nessun problema. Guava, peperoni E i broccoli sono tutti ricchi di vitamina C! Ricorda però: la vitamina C può essere degradata dal calore, quindi, se possibile, consumali crudi per un apporto nutrizionale ancora maggiore.
Semi di zucca: I semi di zucca contengono molto zinco, così come le arachidi. Lo zinco è presente in elevate concentrazioni nell'occhio ed è coinvolto nel processo di sintesi dei pigmenti visivi nell'occhio. Si ritiene che una carenza di zinco possa causare cecità notturna e accelerare la degenerazione maculare, una delle principali cause di perdita della vista (Newsome et al., 1988).
Cereali integrali: I cereali integrali contengono naturalmente elevate quantità di vitamina B1, nota anche come tiamina. La vitamina B1 può ridurre il rischio di cataratta, alleviare le infiammazioni e, potenzialmente, aiutare a prevenire e curare l’uveite. Si tratta di una patologia infiammatoria che, se non trattata, può portare alla cecità (Yadav, Kalariya e Ramana, 2011).
Acidi grassi omega-3: Potremmo parlare di pesce grasso, ma non è necessario contribuire alla pesca eccessiva e alla distruzione dell’ambiente marino per migliorare la salute dei propri occhi. Inoltre, il pesce contiene spesso sostanze inquinanti che, nel tempo, possono nuocere alla salute. Per questo motivo, qui ci concentriamo su integratori più puliti, alghe marine e fonti vegetali di omega-3. L’acido grasso omega-3 DHA costituisce una percentuale significativa della retina e, poiché l’organismo non è in grado di produrlo, dobbiamo assumerlo attraverso l’alimentazione o tramite integratori. È di vitale importanza per lo sviluppo degli occhi, pertanto una carenza di DHA può compromettere la nostra vista e danneggiare la salute visiva dei bambini (Innis e Friesen, 2008). Il DHA e l’EPA possono anche contribuire a favorire la produzione di liquido lacrimale nell’occhio, aiutando così a prevenire la secchezza oculare. Alcuni studi hanno dimostrato che i problemi agli occhi legati al diabete si riducono nelle persone che assumono una quantità sufficiente di acidi grassi omega-3. L’uso dell’Omega-3 liquido vegano di Vivo Life può fornire tutto il DHA e l’EPA necessari per mantenere gli occhi sani.
