Een grote maca-fout: gegelatineerd versus rauw macapoeder | Vivo leven

Is uw macapoeder verstijfseld?

In een wereld waar vrijwel alles als 'superfood' kan worden verkocht, is macapoeder een van de weinige die de hype waarmaakt.

Vanwege de recente explosie in populariteit is maca de afgelopen jaren het onderwerp geweest van talloze klinische onderzoeken. Van Macapoeder is aangetoond dat het de atletische prestaties verbetert, het energieniveau verhoogt, de hormonen in evenwicht brengt, de vruchtbaarheid verbetert en zelfs uw geheugen verbetert!

Hoewel dit nog steeds recente ontdekkingen in de westerse wereld zijn, zijn de voordelen van maca in het geboorteland Peru natuurlijk al duizenden jaren bekend. Deze ongelooflijke wortel is legendarisch onder oude Inca-beschavingen, waar hele dorpen samenkwamen om maca te eten om hun kracht, uithoudingsvermogen en alertheid vóór de strijd te verbeteren.

En in recentere tijden werd macawortelpoeder door traditionele beoefenaars voorgeschreven om een ​​breed scala aan hormonale onevenwichtigheden, onvruchtbaarheid, lage energie, depressie en meer te behandelen.

Ik twijfel er niet aan dat macapoeder een van de krachtigste voedingsmiddelen ter wereld is. Maar in de haast om het in handen te krijgen, hebben we een GROTE fout gemaakt.

Waarom Macapoeder nooit rauw geconsumeerd mag worden

We kunnen hier in Groot-Brittannië geen verse macawortel in handen krijgen, daarom gebruiken we in plaats daarvan macapoeder en -capsules. Maar bijna alle macapoeders en -capsules op de markt worden gemaakt door rauw macapoeder te vermalen. Houston we hebben een probleem!

Als we kijken naar het traditionele gebruik van maca, wordt het ALTIJD gekookt voordat het gegeten wordt. Het werd in zijn geheel gebakken in vuurkorven, of urenlang gekookt en tot balletjes gepureerd die als onderdeel van een maaltijd werden geserveerd, meestal naast quinoa en aardappelen.

Kinderen in de macawortelgebieden van Peru genieten van de kleinere macawortels, die worden gekookt en vervolgens worden gecombineerd met suiker en quinoa in de vorm van pap. Ze krijgen dit drie keer per week geserveerd om te helpen bij de hersenontwikkeling, het uithoudingsvermogen en een gezonde groei.

En voor medicinale doeleinden werd macawortel zwaar gekookt voordat het tot poeder werd vermalen. Macapoeder zou dan worden gecombineerd met water en tijdens de maaltijd worden ingenomen.

Hoe ze het ook gebruikten, de lokale bevolking zou er nooit van dromen rauwe maca te eten. En dat zou jij ook niet moeten doen! Dit komt omdat de rauwe macawortel is gemaakt van een structuur van complexe zetmeelsoorten die bijna onmogelijk door ons spijsverteringsstelsel kunnen worden afgebroken.

Het bevat ook een hoge concentratie enzymen die de afbraak en assimilatie van voedsel remmen, wat darmklachten kan veroorzaken en de opname van voedingsstoffen uit het voedsel dat we eten kan verstoren.

Rauwe maca heeft ook een hoog watergehalte, waardoor de concentratie van voedingsstoffen verdunt in vergelijking met gekookte maca. Erger nog, dit vochtgehalte fungeert ook als een voedingsbodem voor overgroei van bacteriën en schimmels, waardoor rauw macapoeder zeer vatbaar is voor besmetting tegen de tijd dat het je keukenkastje bereikt.

Als je geen rauwe aardappel, rauwe ui of rauwe bloemkoolkroon zou eten... dan zou je zeker geen rauwe maca moeten eten. Betekent dit dat je naar het Andesgebergte moet verhuizen om van de gezondheidsvoordelen van maca te genieten, of dat je het helemaal niet meer hoeft te gebruiken? Niet helemaal…

Laten we het hebben over gegelatiniseerd Macapoeder

Wat is gegelatineerd macapoeder

Geen paniek: verstijfseld macapoeder bevat geen gelatine. 'Gelatiniseren' verwijst eenvoudigweg naar een kookproces dat ervoor zorgt dat maca veel gezonder en veiliger te consumeren is.

Door gelatinering kunnen we zelfs profiteren van de volledige voordelen van de macawortel, net zoals ze al duizenden jaren in het Andesgebergte worden genoten!

Tijdens het verstijfselen worden de macawortels verwarmd en onder druk gezet om het zetmeelgehalte af te breken en de lastige enzymen te neutraliseren. De overgebleven pulp wordt vervolgens vermalen tot een poeder en vervolgens gedroogd om verstijfseld macapoeder te creëren.

Door het verwijderen van het zetmeel bevat het resulterende macapoeder een veel hogere concentratie voedingsstoffen. Gegelatineerde maca bevat ruim vier keer zoveel zink, ijzer en calcium als rauw macapoeder! En het gebrek aan water in verstijfselde maca betekent dat het veel minder vatbaar is voor schimmel- en gistovergroei, wat een groot probleem is bij rauw macapoeder.

Last but not least heeft gegelatiniseerd macapoeder ook een zachtere en zoetere smaak met minder bitterheid. Veel mensen die gewoon macapoeder gebruiken klagen over een bittere nasmaak, maar dit is meestal een teken van macapoeder van slechte kwaliteit dat rijk is aan de lastige enzymen waar we het eerder over hadden. Deze bittere smaak is eigenlijk een waarschuwing dat we het niet mogen consumeren!

Waarom we niets meer horen over gegelatiniseerd macapoeder en waarom het zo moeilijk te vinden is:

De belangrijkste reden is dat het veel duurder is om te produceren. Rauwe macawortels kunnen snel en tegen weinig kosten voor de fabrikant tot poeder worden vermalen, waardoor de gouden winstmarges worden beschermd.

Voor het verstijfselen zijn niet alleen complexere machines nodig, er is ook meer maca voor nodig! Minder maca gebruikt betekent minder productiekosten... maar ook minder voeding voor u.

Geloof het of niet, maar door de wereldwijde vraag naar maca zijn fabrikanten maca gaan verbouwen op grootschalige plantages in China. Dit brengt de productiekosten nog verder omlaag, maar verlaagt ook het mineraalgehalte aanzienlijk. Vergeet niet dat mineralen door de bodem worden opgenomen, en de reden dat maca traditioneel zo rijk aan mineralen is, is omdat het wordt verbouwd in de mineraalrijke bodems van Peru.

Als je van de ECHTE voordelen van macapoeder wilt genieten, moet het afkomstig zijn van grote hoogten in het Andesgebergte en MOET het gegelatineerd zijn.

Alle maca die op onze site en in onze eiwitpoeders te vinden is, is om deze reden ALTIJD gegelatineerd. We zullen NOOIT compromissen sluiten over de kwaliteit van de ingrediënten om te proberen nog een paar centen uit de winstmarges te persen. Waar u uw macapoeder ook koopt, zorg ervoor dat het altijd gegelatineerd is, zodat uw lichaam van de voordelen kan genieten!

Hebt u het verschil gevoeld bij het overstappen op gegelatineerd macapoeder? Laat het me weten in de reacties hieronder!