Coni gelato al caramello salato con salsa al cioccolato caldo

Un gelato vegano ultra cremoso e ricco di proteine con una generosa cucchiaiata di salsa al cioccolato caldo?

Sì, è sicuramente un sogno che si avvera.

Questo gelato proteico al caramello salato non solo è facilissimo da preparare, ma contiene ben 18 g di proteine vegetali PERFORM per porzione . Il che significa che è anche uno spuntino post-allenamento da urlo!

Questo perché PERFORM, la nostra polvere proteica vegana che contiene 25 g di proteine e 6 g di BCAA per porzione, è davvero deliziosa e ha una consistenza vellutata che la rende perfetta per preparare il gelato.

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Questa semplice ricetta vegana è così versatile che puoi modificarla a tuo piacimento: riduci lo zucchero di cocco per un gelato meno dolce oppure aumenta la quantità di latte di noci per ottenere una delizia simile al gelato soft.

E... se non ti va il gelato, puoi preparare una mousse proteica davvero deliziosa! Basta versarla negli stampini, metterla in frigo e lasciarla solidificare. Facilissimo!

Ed ecco la cosa più bella. A differenza di quasi tutti gli altri gelati vegani del mondo, questo non contiene banane congelate!

Non fraintendetemi... Adoro le banane tanto quanto qualsiasi altra ragazza. Ma a volte è bello variare un po' gli ingredienti dei propri dessert gelati!

Gelato proteico al caramello salato con salsa al cioccolato caldo

INGREDIENTI:

• Lattina da 400 ml di latte di cocco
• 50-75 g di zucchero di cocco
  
• 150 g di burro di cacao
• 50 g di anacardi
• 3 misurini di caramello alla maca salato PERFORM
• Un bel pizzico di sale marino
• 200 ml di latte di mandorle / anacardi

Per la salsa al cioccolato fondente:

• 1 tazza di latte di noci
  
• 1/2 tazza di cacao in polvere
  
• 1/4 di tazza di zucchero di cocco
  
• 1 cucchiaio di olio di cocco
• 1 cucchiaio di burro di cacao (o 2 cucchiai di burro vegano)

METODO:

1. In una casseruola dal fondo spesso, unire il latte di cocco e lo zucchero di cocco in polvere e portare a ebollizione. Abbassare la fiamma e lasciar sobbollire per 15-20 minuti, quindi togliere la casseruola dal fuoco. Lasciare raffreddare per 5 minuti.

2. In un frullatore ad alta velocità, aggiungere il burro di cacao, gli anacardi e il PERFORM. Versare il composto sul latte di cocco. Frullare a bassa velocità fino a quando gli ingredienti non si saranno amalgamati. Raschiare i bordi, quindi frullare ad alta velocità. Versare gradualmente il latte e frullare fino a ottenere un composto omogeneo.

3. Coprire con pellicola trasparente, premendola bene sulla superficie del composto. Questo aiuterà a evitare che si formi una “pellicina”. Riporre in frigorifero e lasciare raffreddare completamente.

4. Congelare il composto nella gelatiera seguendo le istruzioni del produttore. In alternativa, trasferirlo in un contenitore e riporlo nel congelatore. Togliere dal congelatore e mescolare ogni 20 minuti fino a quando non si sarà solidificato.

5. Ora è il momento di preparare la salsa al cioccolato caldo! In una casseruola dal fondo spesso unite tutti gli ingredienti tranne l'olio di cocco e il burro di cacao e portate a ebollizione. Abbassate la fiamma e lasciate sobbollire per 10-15 minuti finché la salsa non si sarà addensata, quindi togliete la casseruola dal fuoco.

6. Aggiungi l'olio di cocco e il burro di cacao e mescola fino a ottenere un composto liscio e lucido. Versa immediatamente sul gelato oppure lascia raffreddare completamente prima di riporlo in frigorifero.

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Questa fantastica ricetta per il gelato vegano è stata ideata da Georgie Young!