Brownies proteici ai fagioli neri e barbabietola rossa
Ricetta dell'ospite Sophia Attwood-Clarke, introduzione di Josh.
So cosa stai pensando.
Fagioli neri, in un brownie?! Quei teppisti di Vivo hanno di nuovo esagerato con il kombucha extra forte.
Sarò sincera: quando Sophia mi ha mandato questa ricetta, anch’io ero scettica. Già solo l’idea di mettere la barbabietola nei brownies mi sembrava difficile da accettare, figuriamoci i fagioli neri! Di sicuro questa ricetta avrebbe avuto più il sapore di una strana insalata al cioccolato che di un dolce, no?
Incuriosito, mi sono messo all’opera per prepararne una partita anch’io.
Indovina un po'? Mi sbagliavo.
Nel giro di 30 minuti dalla preparazione, l'intera infornata era già stata divorata. E questo nonostante le mie scarse doti di pasticciera e un gruppo di coinquilini schizzinosi del tipo “Non lo mangio se è salutare”.
A quanto pare, i fagioli neri sono davvero la base PERFETTA per i brownie. Mantengono compatto l’impasto senza seccarlo come fa la farina, aggiungono un delicato sapore di nocciola e una consistenza “soda ma morbida”.
I fagioli neri sono inoltre ricchi di proteine e fibre. Non che questo debba mai essere un fattore da tenere in considerazione quando si mangiano i brownies, ma è comunque un bel vantaggio in più.
Abbinala alla barbabietola, che aggiunge umidità senza alterare il profilo aromatico, e otterrai una ricetta per preparare uno dei brownie più gustosi e salutari che tu abbia mai preparato.
Quindi, che decidiate di preparare questa ricetta o meno, spero che oggi abbiate imparato due lezioni importanti:
1) Non giudicare mai un libro dalla copertina.
2) Non giudicare mai un brownie in base al suo contenuto di fibre.
Passiamo la parola a Sophia con la ricetta!
Brownies proteici ai fagioli neri e barbabietola rossa
INGREDIENTI:
Ingredienti umidi
- 150 g di barbabietola cotta al vapore
- 1 lattina di fagioli neri (circa 1 1/4 tazza)
- 2 cucchiai di melassa nera
- 2 cucchiai di olio di cocco
- La scorza grattugiata di un'arancia
- Un pizzico di sale dell'Himalaya
- 1/4 di tazza di fiocchi d'avena senza glutine
Ingredienti secchi
- 2 misurini di proteine PERFORM alla vaniglia del Madagascar
- 1/2 tazza di cacao in polvere
- 1 cucchiaino di lievito in polvere
METODO:
1. Frullare tutti gli ingredienti liquidi fino a ottenere un composto omogeneo.
2. In una ciotola a parte, mescolare gli ingredienti secchi.
3) Ungere una teglia piccola con un po' di olio di cocco.
4) Aggiungere il composto frullato agli ingredienti secchi per ottenere un impasto. Risulterà modellabile e non liquido, più simile a una barretta.
5) Disporre il composto nello stampo e cuocere in forno a temperatura 4 per 15-20 minuti. Questi dolcetti possono essere consumati anche senza cottura, quindi cuoceteli fino a ottenere la consistenza che preferite.
6) Lasciare raffreddare leggermente prima di sformare e servire. Buon appetito!
Ti piace questa ricetta per dei brownie salutari al cioccolato, fagioli neri e barbabietola e sei alla ricerca di altre deliziose ricette ad alto contenuto proteico? Perché non dai un'occhiata alla nostra sezione dedicata alle ricette vegane per trovare ancora più ispirazione?!