Barrette proteiche al tahini e datteri

Barrette proteiche deliziose e nutrienti a base di tahini, datteri e un pizzico di vaniglia.

Ingredienti
1/2 tazza di anacardi
1/4 di tazza di scaglie di cocco
1/2 porzione di proteine vegetali Vivo Life Perform (vaniglia del Madagascar)
1 tazza di datteri snocciolati
2 cucchiai di tahini
un pizzico di sale

Procedimento
Mettere gli anacardi, le scaglie di cocco, la vaniglia e il sale in un robot da cucina e frullare fino a ottenere un trito fine
Aggiungere i datteri e il tahini e frullare ancora fino a quando il composto inizia a formare dei grumi
Se necessario, aggiungere 2-3 cucchiai d’acqua per aiutare a legare il composto
Modellare il composto in un grande quadrato, ricoprirlo con uno strato di scaglie di cocco in più, premendole bene sulla barretta
Tagliare in quarti e conservare in un contenitore ermetico in frigorifero.

Calorie 1158, carboidrati 35,9 grammi, proteine 8,3 grammi, grassi 14,8 grammi