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È meglio mescolare le proteine in polvere con il latte o con l'acqua?

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Ci sono molte differenze tra l’acqua e il latte. Il colore, per esempio. Scusate, era una battuta davvero pessima. Ricominciamo da capo… 

Ci sono molte differenze tra l'acqua e il latte. Le calorie, i grassi e la loro provenienza sono solo l'inizio. Se a ciò si aggiungono le differenze nutrizionali tra il latte e i latti vegetali, può risultare difficile scegliere quale sia il migliore da utilizzare per preparare un frullato proteico. 

È quindi logico che i liquidi che aggiungi interagiscano con il tuo frullato proteico e che anche questi abbiano effetti diversi. Il modo in cui prepari i tuoi frullati, ciò che aggiungi e il tipo di proteine che scegli possono tutti influire sul tuo allenamento, sulla tua routine e sui tuoi obiettivi. 

Cominciamo dall’acqua, visto che è la più semplice.

Ecco le nozioni di base. Le calorie provengono da tre fonti della dieta: grassi, carboidrati e proteine. L’acqua non ne contiene nessuna e, pertanto, ha 0 calorie. Questo la rende il liquido perfetto da aggiungere a un frullato per chi sta cercando di creare un deficit calorico, di perdere peso o, in particolare, di aumentare la massa muscolare magra.

Inoltre, non altera in alcun modo i valori nutrizionali del frullato, quindi puoi evitare quella che ho soprannominato “matematica dei macronutrienti”, se è qualcosa che monitori come parte della tua routine. Nell’acqua sono presenti, tuttavia, tracce di minerali e vitamine (le cui quantità dipendono dalla tua regione) che vanno tutte a incidere sul tuo apporto complessivo! Inoltre, è molto meno probabile che provochi gonfiore e mal di stomaco rispetto al latte vaccino. 

Ciò significa che l'acqua è sicuramente la scelta migliore per chiunque soffra di allergie, intolleranze o disturbi digestivi. Tuttavia, l'acqua non aggiunge nulla al frullato in termini di sapore e può conferirgli una consistenza piuttosto liquida, che non tutti troveranno gradevole; pertanto, potrebbe essere preferibile optare per un'alternativa. 

E il latte vaccino?

Beh, diciamolo chiaramente: il latte vaccino non è acqua. Contiene sicuramente calorie. Infatti, una porzione da 250 ml di latte può aggiungere fino a 140 calorie al tuo frullato, a seconda del suo contenuto di grassi. Chiunque voglia aumentare la massa muscolare dovrebbe tenere conto del maggiore apporto calorico sia del latte vaccino che di quello vegetale. Inoltre, contiene proteine animali, aumentando l’apporto proteico del frullato. 

Il latte vaccino è una fonte sia di grassi salutari che di grassi nocivi, il che potrebbe significare che occorre impegnarsi maggiormente per ottenere una perdita di peso e aumentare la massa muscolare magra. È stato inoltre associato all’acne e allo sviluppo di alcuni tipi di tumore.

Le persone che soffrono di allergie e intolleranze dovrebbero evitare il latte vaccino, poiché esiste la possibilità che questo provochi gonfiore, flatulenza e altri disturbi digestivi: una situazione tutt’altro che piacevole dopo un allenamento! Si stima che fino al 15% della popolazione europea sia intollerante al lattosio, il che significa che l’organismo non è in grado di digerire correttamente gli zuccheri presenti nei latticini, causando fastidio, dolore e altri problemi digestivi.

Infine, i latti vegetali…

Ok, è proprio qui che inizierai a trovare un ottimo compromesso tra l’acqua e il latte vaccino, a seconda del tipo di latte vegetale che sceglierai. 

Potrai comunque godere di una consistenza più densa e di un profilo aromatico più ricco, oltre a un maggiore valore nutrizionale. Certo, ci saranno anche più calorie, ma nella maggior parte dei casi saranno meno rispetto alle alternative a base di latte e con l’aggiunta di vitamine e minerali. Inoltre, avrai un apporto extra di proteine, senza i grassi nocivi per la salute. 

Il latte d’avena, ad esempio, contiene circa 120 calorie per una porzione da 240 ml; pur essendo simile al latte vaccino, offre anche notevoli benefici grazie all’apporto di vitamine del gruppo B ed è ricco di beta-glucano, che può aiutare a ridurre il colesterolo LDL, una sostanza associata alle malattie cardiache. Ecco un vantaggio in più che il latte vaccino non offre! 

Scoprirai che i diversi tipi di latte vegetale hanno composizioni e arricchimenti diversi. Il latte di mandorla, ad esempio, contiene in genere più vitamina E rispetto al latte d’avena, che di solito è più ricco di vitamine del gruppo B. Ovviamente, chi soffre di allergia alla frutta secca dovrebbe evitare i latti vegetali a base di frutta secca! 

Cosa significa questo per il tuo frullato? 

In definitiva, il modo in cui scegli di preparare il tuo frullato dipende interamente da te. Potresti anche optare per metà acqua e metà latte vegetale, se vuoi aggiungere un po’ di consistenza senza aggiungere tutti gli ingredienti extra.

Spesso noterai che le informazioni nutrizionali riportate sulla confezione del prodotto includono i valori sia per la preparazione con acqua che con latte (latte vegetale, se il prodotto è vegano o consigliato ai vegani), in modo che tu possa scegliere con cognizione di causa quale liquido fa al caso tuo. 

Se desideri utilizzare acqua o anche latte vegetale, scegliere unaproteina vegetale di alta qualità con aggiunta di BCAA, vitamine e mineraliper favorire il recupero è un'ottima opzione per coprire molti aspetti nutrizionali fondamentali. 

Se vuoi osare un po’ di più con i tuoi frullati proteici, potrestiaggiungere le proteine in polvere al caffè del mattino, preparare unfrullato proteico caldoo aggiungerle a diversismoothie per colazione. 

Fonti: