Salsa al formaggio di anacardi

Ingredienti

1 tazza di anacardi
Succo di mezzo limone
¼ di tazza di lievito alimentare
½ spicchio d'aglio
½ cucchiaino di paprika affumicata
¼ di cucchiaino di senape in polvere
¼ di cucchiaino di sale

Metodo

1. Lascia in ammollo gli anacardi in acqua per almeno 6-8 ore, oppure per tutta la notte.
2. Scola gli anacardi e versali in un frullatore ad alta potenza insieme a tutti gli altri ingredienti. Aggiungi acqua quanto basta per ottenere un composto omogeneo.
3. Frulla per almeno 2-3 minuti fino a ottenere una consistenza vellutata. Aggiungi altra acqua se necessario per raggiungere la consistenza desiderata.