Boissons substitut de repas ou boissons protéinées : quelle est la différence ?
À première vue, les boissons substituts de repas et les boissons protéinées se ressemblent beaucoup. Elles se présentent toutes deux sous forme de poudre, et leur préparation est globalement la même : ouvrir le sachet, verser la poudre dans un récipient adapté, ajouter du liquide, agiter ou mixer, puis boire.
Ils contiennent tous deux des protéines, des glucides et des lipides. Cependant, ce n’est qu’une apparence. En réalité, ces deux produits sont conçus pour vous aider à atteindre des objectifs différents, ont des compositions différentes, et si l’un peut vous convenir à une certaine étape de votre vie, l’autre pourrait s’avérer plus adapté par la suite si vos objectifs évoluent. Les substituts de repas, par exemple, sont généralement utilisés pour faciliter la gestion du poids, tandis que les poudres protéinées servent à améliorer les performances sportives et la prise de masse musculaire.
Ce guide présente les fonctionnalités de chaque produit, les objectifs qu’ils peuvent vous aider à atteindre, ainsi que ce qui les distingue les uns des autres. Commençons par les boissons protéinées.
Qu'est-ce qu'un shake protéiné ?
Les gens consomment des boissons protéinées pour toutes sortes de raisons, notamment pour gagner en masse musculaire et se tonifier, pour perdre du poids ou encore pour favoriser la récupération musculaire. Il s'agit de compléments alimentaires contenant des acides aminés (les éléments constitutifs des protéines) ; ils remplissent une multitude de fonctions liées à l'activité physique et à la musculature, et sont généralement utilisés pour compléter un mode de vie sportif. En résumé, les boissons protéinées sont conçues pour vous aider à atteindre vos objectifs de remise en forme, quels qu'ils soient.
Associer la musculation à la consommation de boissons protéinées peut améliorer les performances et favoriser une récupération plus rapide (Cermak et al., 2012). Cette association est également idéale pour développer la masse musculaire, car l’augmentation de l’apport en protéines, combinée à un entraînement de musculation plus intense, stimule un processus appelé « synthèse des protéines musculaires ». On estime également que les taux élevés d’acides aminés présents dans les boissons protéinées favorisent une synthèse des protéines musculaires plus rapide (Davies, Carson et Jakeman, 2018).
Si les boissons protéinées peuvent vous aider à perdre du poids (si tel est votre objectif !), des études ont également montré qu’elles peuvent contribuer à préserver la masse musculaire lorsque vous vous efforcez activement de perdre du poids (Hector et al., 2015).
Qu'est-ce qu'un substitut de repas sous forme de boisson ?
Les substituts de repas sont destinés à remplacer un repas. Ils sont plus caloriques qu'un shake protéiné, mais souvent moins caloriques qu'un repas complet, ce qui les rend populaires pour la perte de poids et le maintien du poids. Ils sont conçus pour remplacer un ou deux repas par jour et sont généralement enrichis en vitamines et en minéraux afin de reproduire le profil nutritionnel d'un repas complet (Hamdy et Zwiefelhofer, 2010).
Ils contiennent davantage de fibres et de glucides que les boissons protéinées, et bien qu'ils apportent effectivement des protéines, celles-ci sont généralement présentes en quantités inférieures à celles que l'on trouve dans une boisson protéinée. Leur teneur en protéines a également tendance à varier davantage que celle des boissons protéinées. Celles destinées à la perte de poids, par exemple, peuvent présenter une teneur en protéines plus élevée que celles conçues pour l'alimentation ou le bien-être général.
De nombreuses boissons substitut de repas sont conçues non seulement pour remplacer un repas, mais aussi pour favoriser et soutenir le bien-être nutritionnel des personnes qui ne parviennent pas à obtenir les mêmes apports nutritionnels et caloriques à partir d’une alimentation à base d’aliments complets, comme les personnes souffrant de certaines affections gastro-intestinales, les personnes âgées ou les enfants atteints de troubles métaboliques. Ces boissons nutritionnelles complémentaires sont souvent consommées en complément des repas, plutôt que pour les remplacer entièrement. Elles se sont également révélées très efficaces dans la gestion du poids chez les personnes diabétiques (Yip et al., 2001).
Quelle est la différence entre les boissons protéinées et les boissons de substitution de repas ?
La principale différence entre les boissons protéinées et les boissons de substitution de repas réside dans leur composition. Comme elles sont conçues pour répondre à des besoins différents, leur composition doit refléter l'objectif global :
- Protéines : Vous ne serez sans doute pas surpris d'apprendre que les boissons protéinées contiennent généralement plus de protéines que les boissons de substitution de repas, même si certaines contiennent des quantités plus élevées de protéines pour vous aider à vous sentir rassasié plus longtemps et à tenir jusqu'au prochain repas.
- Lipides : Les boissons protéinées contiennent généralement moins de 3 g de matières grasses, mais la teneur en matières grasses des poudres de substituts de repas a tendance à varier, là encore en fonction de l'usage auquel elles sont destinées.
- Glucides : Alors que les boissons protéinées contiennent généralement moins de 5 g de glucides par portion, la plupart des boissons de substitution de repas ont tendance à contenir des teneurs plus élevées en glucides et en fibres alimentaires afin de reproduire le profil nutritionnel d'un repas complet.
- Vitamines et minéraux : Les boissons protéinées étant conçues comme un complément à un mode de vie actif associé à une alimentation saine et équilibrée, il n’est généralement pas nécessaire qu’elles contiennent beaucoup de vitamines et de minéraux. Cela n’a rien à voir avec les boissons de substitution de repas, pour lesquelles un profil nutritionnel complet est essentiel afin de garantir que votre organisme ne souffre pas de carences en nutriments essentiels du fait du remplacement d’un repas.
Lequel dois-je utiliser ?
Eh bien, cela dépend de vos objectifs actuels. Si vous avez besoin d’un produit pour compléter et soutenir vos entraînements à haute intensité, vous aurez besoin d’un shake protéiné pour vous aider à développer, tonifier et réparer vos muscles. Vous pouvez les consommer avant ou après une séance d’entraînement, et même les jours de repos. Pour tirer le meilleur parti de votre shake, il est essentiel de choisir un produit riche en protéines, doté d’un profil en acides aminés équilibré et contenant des protéines facilement digestibles. PERFORM est une poudre protéinée qui contient 25 g de protéines d’origine végétale par portion, ainsi qu’un mélange d’enzymes pour faciliter la digestion et du curcuma pour une récupération plus rapide.
Les substituts de repas sous forme de boissons ne sont pas destinés à remplacer une alimentation saine à base d'aliments complets. Bien qu'ils puissent constituer une option flexible et pratique, ils ne doivent pas être consommés à titre exclusif. N'oubliez pas que les aliments complets contiennent une multitude de composés qui facilitent la digestion et vous aident à rester en bonne santé, et qu'une boisson ne peut tout simplement pas reproduire ces bienfaits ! (López Barrón et al., 2011)
Si vous recherchez un complément alimentaire ou un produit qui vous aidera à gérer votre poids ou à faire le plein de calories, alors un substitut de repas sous forme de boisson est exactement ce qu’il vous faut. Il existe toutefois toute une gamme de boissons de ce type, comme le WHOLE de Vivo Lifede Vivo Life, qui sont conçus comme des boissons nutritionnelles plutôt que comme des substituts de repas à part entière. Cela vous permet d’ajouter de nouvelles saveurs et textures à votre shake, de gérer vous-même votre apport en nutriments et votre apport calorique, et de créer un shake qui peut s’intégrer à un repas, si vous le souhaitez !
