Comment obtenir un milk-shake protéiné onctueux et crémeux
Dis-moi, combien de fois as-tu préparé un boisson protéinée avec un peu trop de liquide et que tu as aussitôt regretté ton geste ? Pour ma part, ça m'arrive assez souvent : je n'arrive jamais à trouver la bonne consistance, et je me retrouve généralement à boire un shake protéiné trop liquide. Je peux te dire que je n'apprécie pas du tout mes shakes ces jours-là !
Ainsi, dans le but d’améliorer mon expérience des boissons protéinées après l’entraînement, j’ai cherché les meilleures façons d’épaissir une boisson protéinée, ce qui implique principalement l’utilisation d’un mixeur et l’ajout de quelques ingrédients supplémentaires. L’ajout d’ingrédients supplémentaires à votre boisson protéinée augmentera son apport calorique et pourrait perturber vos macros ; vous devrez donc en tenir compte. D’un autre côté, ces ingrédients supplémentaires peuvent également apporter leurs propres bienfaits, ce qui rendra votre boisson protéinée encore plus nutritive.
Que puis-je ajouter à mon boisson protéinée pour le rendre plus épais ?
Les bananes : Ajouter des fruits est un excellent moyen de rendre votre smoothie plus onctueux, tout en augmentant sa teneur en fibres et en lui apportant une touche de saveur supplémentaire. Les bananes se mélangent particulièrement bien, regorgent de potassium et confèrent à votre smoothie une texture crémeuse et onctueuse. De plus, des études ont montré que les bananes peuvent favoriser la récupération après l'effort grâce à leur teneur en potassium et en magnésium, qui contribuent à soulager les crampes et les courbatures liées à l'exercice physique (Baker et Wolfe, 2020).
La glace :cela peut sembler contre-productif, mais ajouter un peu de glace à un shake protéiné permet assurément de l'épaissir et de lui donner une texture plus mousseuse, proche de celle d'un milkshake. Cette option permet de rester aussi fidèle que possible à la « recette » originale sans ajouter de calories supplémentaires. Le seul inconvénient de cette méthode rafraîchissante pour épaissir votre boisson est que vous devez veiller à la boire immédiatement, car non seulement vous perdrez sa texture épaisse, mais la glace va en réalité la diluer davantage en fondant.
Avoine : Non seulement l’avoine épaissit votre boisson protéinée, mais elle apporte également des vitamines et minéraux essentiels tels que le sélénium, qui doit être apporté par l’alimentation et qui présente plusieurs bienfaits importants pour la santé, notamment en garantissant le bon fonctionnement de la thyroïde (Ventura, Melo et Carrilho, 2017). Ajouter de l'avoine à votre boisson protéinée ne vous donnera peut-être pas la texture la plus onctueuse qui soit, mais cela lui apportera certainement de l'épaisseur et permettra d'absorber une partie du liquide si vous en avez mis plus que nécessaire. De plus, l'avoine est une excellente source de bêta-glucane, un type de fibre alimentaire qui joue un rôle important dans la digestion, rendant ainsi votre boisson protéinée plus digeste (Rasane et al., 2013).
Crème de noix de coco : Si vous aimez le goût de la noix de coco, la crème de coco est un excellent moyen d’apporter de l’onctuosité à votre smoothie. Avec sa teneur élevée en matières grasses et sa faible teneur en glucides, elle est souvent utilisée dans les recettes cétogènes. Elle est également très riche en potassium, ce qui peut favoriser la récupération (Stone, Martyn et Weaver, 2016). Cependant, sa teneur élevée en matières grasses peut avoir un impact sur vos macros ; il vaut donc mieux l'utiliser avec modération ! J'ai l'habitude de mettre une boîte de lait de coco au réfrigérateur pour séparer la crème de l'eau, puis d'utiliser une cuillère à soupe de cette crème dans mes milk-shakes protéinés.
L'avocat : J'adore l'avocat. Sur une tartine, en guacamole, grillé et nappé de pesto, c'est un vrai délice. On peut également l'ajouter à son shake protéiné pour lui donner une texture onctueuse et veloutée, tout en apportant une merveilleuse note de fraîcheur au niveau du goût. Mais ce n'est pas tout : l'avocat est idéal pour apporter un supplément de nombreux nutriments variés à votre alimentation quotidienne. Il contient également environ 14 g de fibres, ce qui en fait un excellent allié pour la santé intestinale et la digestion. De plus, c’est une source fantastique de composés antioxydants et anti-inflammatoires qui pourraient contribuer à prévenir les maladies chroniques et le déclin cognitif (Bhuyan et al., 2019)
Poudre de légumes verts : Si vous souhaitez épaissir votre smoothie, pourquoi ne pas essayer d’y ajouter de la poudre de légumes verts ? Non seulement cela vous aidera à épaissir votre smoothie s’il est un peu trop liquide, mais cela lui apportera également un véritable concentré de nutriments. Essayez la poudre végétalienne multivitaminée et aux légumes verts THRIVE de Vivo Life de Vivo Life, qui contient des ferments lactiques favorisant la digestion, ainsi que des vitamines et minéraux supplémentaires.
Bien sûr, vous pourriez ajouter un produit comme la gomme xanthane à votre smoothie si vous le souhaitez, mais je préfère me tourner vers des ingrédients issus d’aliments complets, qui peuvent apporter un plus à votre smoothie et vous aider à bénéficier d’un apport nutritionnel supplémentaire. Si vous avez besoin d’un peu plus d’inspiration, vous pouvez jeter un œil à notre trois smoothies d'après-entraînement!
Sources :