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Comment fonctionnent les boissons substitut de repas ?

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Les boissons substituts de repas peuvent donner l’impression d’être relativement récents sur le marché de la nutrition. Ils existent pourtant depuis les années 1980, époque à laquelle la santé et la perte de poids au quotidien sont devenues une priorité pour ceux qui n’avaient peut-être pas le temps de cuisiner et de prendre des repas complets. 

De nos jours, l'objectif des boissons substitut de repas n'est plus tant la perte de poids et la création d'un déficit calorique, mais plutôt d'apporter une valeur nutritionnelle supplémentaire aux personnes qui recherchent une solution pratique et flexible. Elles sont toutefois toujours utilisées pour maigrir, grâce à leur teneur élevée en protéines qui permet de rester rassasié plus longtemps, ce qui est idéal pour ceux d'entre nous qui mènent une vie trépidante. 

En fin de compte, l'efficacité des substituts de repas sous forme de boissons dépend entièrement de ce que vous attendez d'eux, de la manière dont vous les utilisez pour compléter vos besoins nutritionnels et alimentaires actuels, ainsi que de vos objectifs généraux. Ils offrent en effet une grande flexibilité. 

Quels types d'objectifs peuvent-ils nous aider à atteindre ? 

  • Perte de poids: Les boissons substituts de repas sont conçues pour remplacer un repas (comme leur nom l'indique) et contiennent généralement tous les nutriments dont vous avez besoin pour un repas, mais souvent avec un apport calorique bien inférieur, ce qui en fait une option intéressante pour perdre du poids. 
  • En-cas nutritifs: On connaît tous ça : il est 15 h et, tout à coup, le monde est rempli de biscuits, de beignets et d’autres calories vides. Surtout si vous travaillez dans un bureau. Les boissons nutritionnelles et les substituts de repas contiennent généralement de grandes quantités de protéines, ce qui vous permet de rester rassasié plus longtemps sans faire le plein de calories. La plupart contiennent entre 200 et 400 calories (selon qu’ils soient prêts à l’emploi ou que vous les prépariez vous-même, et selon les ingrédients que vous utilisez : un lait végétal ajoutera plus de calories par portion que de l’eau).
  • Entretien musculaire: Cet apport plus élevé en protéines peut nous aider à préserver notre masse musculaire en favorisant la synthèse des protéines musculaires, mais uniquement si nous l'associons à des habitudes d'activité physique saines et si nous n'en abusons pas lorsque nous utilisons un shake pour remplacer des repas complets. 
  • Quelques réflexions sur la nutrition: Si vous êtes occupé toute la journée, vous pourriez penser que sauter le petit-déjeuner ou le déjeuner fait tout simplement partie de la vie. Non seulement cela peut avoir un impact négatif sur notre métabolisme et notre intestin, mais cela peut également nous inciter à manger bien plus que nous ne le devrions lors de notre prochain repas « pour compenser », que ce soit intentionnel ou non. Cela peut avoir un impact considérable sur notre humeur tout au long de la journée – personne n’a envie d’être « hangry » – mais aussi sur nos macros, ce que nous mangeons et la façon dont notre corps stocke et transforme l’énergie. Préparer un smoothie rapide le matin vous permettra non seulement de commencer la journée du bon pied sur le plan nutritionnel, mais aussi de réduire le risque de manger tout ce qui vous tombe sous la main à l’heure du déjeuner. De plus, vous pouvez adapter vos smoothies en fonction de vos propres besoins, ce qui vous garantit de déguster quelque chose qui vous plaît ! 

Quels types d'ingrédients pourraient-ils inclure pour atteindre nos objectifs ?

Lorsque vous cherchez la boisson substitut de repas qui vous convient le mieux, certains éléments sont à prendre en compte, car ils peuvent influencer son efficacité dans votre cas. 

  • Ingrédients artificiels : L'utilisation d'édulcorants, d'épaississants et de stabilisants artificiels peut faire grimper l'indice glycémique de certaines boissons substitut de repas, provoquant des pics de glycémie, tandis que des ingrédients comme la gomme xanthane peuvent ralentir la digestion à un point tel qu'ils peuvent entraîner des vertiges. Optez pour une boisson à base d'ingrédients entièrement naturels, même s’il a potentiellement une durée de conservation plus courte, vous permettra de savoir exactement ce que vous ingérez. 
  • Informations nutritionnelles : Pour tirer le meilleur parti de votre boisson, consultez ses informations nutritionnelles. Afin de vous aider à vous sentir rassasié, optez pour une boisson dont la teneur en protéines est supérieure à celle en glucides, contenant au moins 3 g de fibres alimentaires et enrichie en vitamines, minéraux et acides gras essentiels, notamment les omégas 3, 6 et 9. 
  • Privilégiez la flexibilité : Certains substituts de repas prétendent contenir tout ce dont vous avez besoin pour un repas « complet », ce qui signifie que vous ne pouvez pas varier les saveurs et les textures sans perturber « l’équilibre » du shake. Optez pour un produit moins calorique et moins riche en glucides afin de pouvoir y ajouter des fruits, des flocons d’avoine ou même du beurre de cacahuète pour varier les saveurs et éviter que vos papilles ne s’ennuient. 

Avant tout, il est important de garder à l'esprit que les boissons substituts de repas constituent un complément pratique et flexible. Elles ne remplacent pas une alimentation saine et variée. Les aliments complets contiennent des enzymes, des antioxydants et des composés spécifiques qu'il est impossible de reproduire dans une boisson. Elles ne peuvent pas corriger de mauvaises habitudes alimentaires et ne constituent pas une panacée ; pour atteindre vos objectifs, vous devrez peut-être pratiquer une activité physique plus régulière, adopter une alimentation plus équilibrée et apporter d'autres changements à votre mode de vie. 

Sources :