Pan de plátano con nueces

Información

Un delicioso y nutritivo pan de plátano hecho con harina integral, nueces pecanas y un toque de canela y nuez moscada.
Calorías 179, Carbohidratos 22,5 gramos, Proteínas 8,6 gramos, Grasas 7,1 gramos

Ingredientes

1,5 tazas de harina integral (tamizada)
1/2 taza de Proteína Vegetal Vivo Life Perform (Vainilla de Madagascar)
2 plátanos grandes maduros
3/4 de taza de salsa de manzana
2 "huevos" de lino (2 cucharadas de linaza molida + 6 cucharadas de agua)
3/4 de taza de pacanas
1/4 de taza de agua
1 cucharadita de canela
1/4 de cucharadita de nuez moscada molida
1 cucharadita de bicarbonato
1/2 cucharadita de sal

Método

1. Precalentar el horno a 175C y engrasar un molde de pan con aceite de coco. 2. En un bol pequeño, mezcla 2 cucharadas de linaza molida con 6 cucharadas de agua y reserva para que espese, este es tu "huevo". 3. 3. En un bol grande, triturar los plátanos hasta que estén suaves, añadir el puré de manzana, los huevos de lino y el agua. 4. En otro bol, mezcla la harina, la proteína en polvo, el bicarbonato, la canela, la sal y la nuez moscada. 5. 5. Mezclar los ingredientes secos y los húmedos. Incorporar las pacanas. Verter la masa en el molde preparado y hornear durante unos 60 minutos, hasta que al pinchar con un palillo éste salga limpio. 6. 6. Dejar enfriar antes de servir.