Brownies proteínicos de judías negras y remolacha
Receta invitada de Sophia Attwood-Clarke, Introducción de Josh.
Sé lo que estás pensando.
¡¿Frijoles negros, en un brownie?! Esos gamberros de Vivo han vuelto a tomar kombucha extra fuerte.
Voy a ser sincera, cuando Sophia me envió esta receta yo también era escéptica. La idea de remolacha en brownies ya era difícil de asimilar, ¿pero judías negras? Seguramente esta receta sabría más a una extraña ensalada de chocolate que a un pastel.
Intrigado, me puse manos a la obra.
¿Adivina qué? Estaba equivocado.
A los 30 minutos de haberlo hecho, ya lo había destrozado todo. Y eso con mis escasas habilidades para la repostería y un grupo de compañeros de casa quisquillosos de "no me lo comeré si es sano".
Resulta que las alubias negras son la base PERFECTA para los brownies. Mantienen la mezcla unida sin resecarla como la harina, añaden un sutil sabor a frutos secos y una textura firme pero cremosa.
Las alubias negras también están repletas de proteínas y fibra. No es que este sea un factor que debas tener en cuenta a la hora de comer brownies, pero es una buena ventaja añadida.
Combínalo con la remolacha, que añade humedad sin afectar al perfil de sabor, y tendrás la receta para uno de los brownies más sanos y sabrosos que hayas preparado nunca.
Así que, tanto si haces esta receta como si no, espero que hoy hayas aprendido dos valiosas lecciones:
1) Nunca juzgues un libro por su portada.
2) Nunca juzgues un brownie por su contenido en fibra.
¡Con Sophia con la receta!
Brownies proteínicos de judías negras y remolacha
INGREDIENTES:
Ingredientes húmedos
- 150 g de remolacha al vapor
- 1 lata de alubias negras (aproximadamente 1 1/4 de taza)
- 2 cucharadas de melaza negra
- 2 cucharadas de aceite de coco
- Ralladura de una naranja
- Pizca de sal del Himalaya
- 1/4 taza de copos de avena sin gluten
Ingredientes secos
- 2 cucharadas de proteína PERFORM de vainilla de Madagascar
- 1/2 taza de cacao en polvo
- 1 cucharadita de levadura en polvo
MÉTODO:
1. Mezclar todos los ingredientes húmedos hasta obtener una masa homogénea.
2. En un bol aparte, mezclar los ingredientes secos.
3) Engrasa un molde pequeño con un poco de aceite de coco.
4) Añadir la mezcla batida a los ingredientes secos para formar una masa. Será moldeable y no líquida, más parecida a una barra.
5) Presionar en el molde y hornear a fuego 4 durante 15-20 minutos. Se pueden comer sin hornear, así que hornéelos hasta que tengan la consistencia que prefiera.
6) Dejar enfriar un poco antes de desmoldar y servir. ¡Que aproveche!
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