Warum ich keine Kalorien zähle

Ach, Kalorien zählen. Nichts spaltet die Meinungen in der Welt der Ernährung so sehr.

Auf der einen Seite gibt es die „Ernährungsmathematiker“, die jedes Stückchen Essen, das sie zu sich nehmen, genau im Blick behalten und aufzeichnen. Auf der anderen Seite gibt es die „Ernährungspuristen“, die das Zählen von Kalorien für sinnlos, ungenau und viel zu einschränkend halten.

Wer hat Recht? Hat eine der beiden Gruppen Recht?

Der Titel dieses Artikels, „Warum ich keine Kalorien zähle“, lässt vermuten, dass ihr wahrscheinlich bereits wisst, wie ich zum Kalorienzählen stehe. Aber die Tatsache, dass ich persönlich keine Kalorien zähle, bedeutet nicht, dass es falsch ist. Es bedeutet auch nicht, dass du es nicht tun solltest. Ich habe zu viele Menschen gesehen, die mit dem Kalorienzählen großen Erfolg hatten, als dass ich dir erzählen könnte, dass es nicht funktioniert. Kalorienzählen funktioniert, und für viele Menschen funktioniert es sogar sehr gut.

Es gibt Situationen, in denen das Zählen von Kalorien sinnvoll ist, und manche Personengruppen können davon tatsächlich profitieren. Darauf werde ich später noch zurückkommen. Es gibt aber auch Personengruppen, die besser ganz auf das Zählen von Kalorien verzichten sollten.

Musst DU also Kalorien zählen? Das überlasse ich dir...

Die Theorie des Kalorienzählens

Die Theorie hinter dem Kalorienzählen ist recht einfach.

Sie berechnen die Gesamtmenge an Kalorien, Proteinen, Fetten und Kohlenhydraten, die Sie täglich zu sich nehmen sollten. Anschließend protokollieren Sie Ihre Nahrungsaufnahme, um Ihre Ziele bis zum Ende des Tages zu erreichen.

Das klingt einfach – und das wäre es auch, vorausgesetzt, alle Lebensmittel wären mit einem praktischen Nährwertetikett versehen, auf dem die vollständige und genaue Nährwertzusammensetzung angegeben ist. Das wird jedoch so schnell nicht passieren, vor allem nicht, wenn man sich hauptsächlich von unverarbeiteten Lebensmitteln ernährt (was man eigentlich tun sollte).

Damit die Kalorienzählung wirklich genau ist, muss man also viel abwiegen und abmessen. Das ist in Ordnung, wenn man die Zeit und die Geduld hat, alle Lebensmittel vor dem Kochen abzuwiegen. (Ich habe das nicht.)

Ich persönlich finde es unnötig einschränkend, meine Süßkartoffel abwiegen zu müssen, bevor ich sie in den Ofen schiebe, oder meine Kürbiskerne zu zählen, bevor ich sie über meinen Salat streue. Ich weiß, dass es sich um gesunde Lebensmittel handelt, und ich kann leicht erkennen, welche Portionsgröße für mich die richtige ist. Deshalb ziehe ich es vor, mich nicht zu sehr auf die Zahlen zu versteifen und keine unnötige Zeit damit zu verbringen, alles abzuwiegen und zu protokollieren, was in meiner Mahlzeit enthalten ist.

Meine Zeit ist kostbar. Die 20 bis 30 Minuten, die ich jeden Tag dafür aufwenden müsste, würde ich lieber damit verbringen, mit Freunden etwas zu essen, im Fitnessstudio zu trainieren, mit meinem Hund Gassi zu gehen oder zu lesen. Wenn das bedeutet, dass ich an einem bestimmten Tag etwas weniger Kalorien zu mir nehme, dann ist das eben so.

Wenn du gerne Zeit dafür aufwendest, ist das in Ordnung. Aber was passiert, wenn du auswärts isst?

Man kann ja nicht einfach in die Küche eines Restaurants gehen und nach einer Aufschlüsselung der Makronährstoffe des Gerichts fragen, bevor es serviert wird. Im besten Fall kann man nur wild raten.

Das ist der Moment, in dem – sobald du das sichere Umfeld deiner eigenen Küche verlässt – das Kalorienzählen an Bedeutung verliert. Plötzlich werden schöne Dinge wie ein Restaurantbesuch mit Freunden zu einer schwierigen und stressigen Aufgabe. Oder du wirst zu dem Typen, der seine eigene Waage mit ins Restaurant nimmt – und ich glaube nicht, dass du das sein willst.

Makro- versus Mikro-Aspekte

Mein größtes Problem beim Kalorienzählen ist, dass es sich ausschließlich auf den Makronährstoffgehalt der Lebensmittel konzentriert. Das ist die Menge an Proteinen, Kohlenhydraten und Fetten, die darin enthalten ist.

Um also die Grundsätze der Kalorienzählung zu bestätigen: 30 Gramm Fett aus einem Krispy-Kreme-Donut entsprechen genau 30 Gramm Fett aus einer Bio-Avocado.

Was diese Theorie außer Acht lässt, ist der tatsächliche Nährwert der Lebensmittel, die wir zu uns nehmen. Dazu gehören Vitamine, Mineralstoffe, Antioxidantien, Phytonährstoffe und Enzyme, die für eine gute Gesundheit unerlässlich sind.

Wenn wir uns zu sehr auf die Zahlen konzentrieren, verlieren wir das Wichtigste in Sachen Ernährung aus den Augen: die Qualität der Lebensmittel und ihren Nährstoffgehalt. Natürlich zählt man Kalorien, aber zählt man auch Farben?

Hast du heute etwas Blaues, Rotes, Violettes, Grünes und Orangefarbenes gegessen? M&M’s zählen nicht dazu. Klar, es passt zu deinen Makros, aber passt es auch zu deinen Mikros?

Das sind Mikronährstoffe, also Mikronährstoffe. Es gibt mehr als 40 davon, die für unsere Gesundheit unverzichtbar sind – warum konzentrieren wir uns also nur auf Proteine, Kohlenhydrate und Fette?

Ich kenne viele Menschen, die mit einer kalorienarmen Diät, wertlosen Mahlzeitenersatz-Shakes und mit Chemikalien vollgepumpten fettfreien Snackriegeln schnell abgenommen haben. Dennoch habe ich jedes Mal beobachtet, dass der Gewichtsverlust abrupt zum Stillstand kam, weil genau diese nährstoffarme, den Körper belastende Diät ihren Hormonhaushalt durcheinandergebracht, ihre Nebennieren überlastet und ihren Stoffwechsel gestört hat.

Eine Kalorie ist nicht gleich eine Kalorie

Ich sehe unzählige kalorienarme Diäten, die außerordentlich gesunde Lebensmittel auf die schwarze Liste setzen, einfach nur, weil sie viele Kalorien enthalten.

Ein begeisterter Kalorienzähler würde beispielsweise eine Handvoll Macadamia-Nüsse mit 203 Kalorien und 21 Gramm Fett beziffern. Dies mag als „hoch“ angesehen werden, doch dabei wird nicht berücksichtigt, dass fast das gesamte Fett in Form von Ölsäure vorliegt – einer Fettsäure, die äußerst vorteilhaft für die Gesundheit von Herz und Gehirn ist. Ebenso wenig wird der hohe Gehalt an Thiamin oder Mangan berücksichtigt, den diese Nüsse enthalten.

Es wäre relativ einfach, Macadamianüsse allein aufgrund ihres Kaloriengehalts aus der Ernährung zu streichen. Doch dann entgehen einem auch all die großartigen gesundheitlichen Vorteile, die sie bieten.

Ganz zu schweigen davon: Du würdest mir eine der größten Freuden des Lebens nehmen. Wenn du noch nie geröstete, gesalzene Macadamia-Nüsse probiert hast, die in geschmolzene Zartbitterschokolade getaucht sind, kannst du mir später danken.

Versteh mich nicht falsch: Das ist kein Freifahrtschein, um sich nach Herzenslust Macadamia-Nüsse zu gönnen. Aber man muss keine Kalorien zählen, um zu wissen, dass es sich um ein kalorienreiches Lebensmittel handelt, das man daher in Maßen genießen sollte.

Zahlen versus Ernährung

Ich bin davon überzeugt, dass 99 % der Bevölkerung glücklicher und gesünder wären, wenn sie weniger auf den Kaloriengehalt ihrer Nahrung achten würden und stattdessen mehr auf den Nährwert .

Im Grunde genommen kannst du deine Makros jeden Tag erreichen, indem du Pop-Tarts, Pizza und Eis isst. Die gleichen Makros kannst du aber auch erreichen, indem du Bio-Obst und -Gemüse, magere Eiweißquellen, komplexe Kohlenhydrate und gesunde Fette isst. Was glaubst du, wird auf lange Sicht zu besseren Ergebnissen führen?

Nahrung oder Treibstoff

Ein letzter Punkt, den Sie meiner Meinung nach beim Kalorienzählen berücksichtigen sollten, ist Ihre ganz persönliche Beziehung zum Essen.

Ein großer Teil meiner Arbeit besteht darin, Menschen zu einem gesunden Verhältnis zum Essen zu ermutigen, was bedeutet, dass wir Lebensmittel als mehr als nur Zahlen auf einem Taschenrechner betrachten sollten. Wenn man Essen rein als Mathematik betrachtet, nimmt man meiner Meinung nach den größten Teil der Freude und Freiheit weg, die mit dem Genuss guter, gesunder und nahrhafter Lebensmittel einhergehen.

Man kann sich äußerst gesund ernähren, ohne Kalorien zählen zu müssen. Sie können Ihre Fitnessziele erreichen, ohne Kalorien zählen zu müssen. Und wenn Sie sich von den Einschränkungen des Kalorienzählens befreien, können Sie mit Freunden essen gehen, sich aus der Speisekarte aussuchen, was Sie möchten, und müssen sich keine Sorgen um den Kohlenhydrat- oder Fettgehalt der Speisen machen, sodass Sie ruhig schlafen können.

Am nächsten Tag wachst du ganz normal auf, bereitest dir ein gesundes Frühstück zu und machst mit deinem Leben weiter. Ganz einfach.

Und dann fährst du am Sonntag zu deiner Mutter, um ein legendäres Bratenessen zu genießen, ohne dass du sie bitten musst, die Kartoffeln vor dem Kochen abzuwiegen. Du isst so lange, bis dein Körper signalisiert, dass er satt ist – und nicht, bis du deine Ziele auf My Fitness Pal erreicht hast.

Was ist also, wenn Sie an diesem Tag Ihre zugeteilte Kohlenhydratmenge ein wenig überschritten haben? Ich verspreche Ihnen, dass das auf lange Sicht überhaupt keinen Unterschied machen wird.

Wann das Zählen von Kalorien sinnvoll sein kann

Doch bevor Sie Ihren Kalorienrechner endgültig wegwerfen, sollten Sie wissen, dass es Menschen gibt, denen das Zählen von Kalorien durchaus zugutekommen kann.

Auch wenn ich nicht glaube, dass das Zählen von Kalorien langfristig ein nachhaltiger Ansatz ist, kannst du durchaus davon profitieren, wenn du in eine dieser drei Kategorien fällst:

Du bist ein Spitzensportler:

Um Leistungsziele auf hohem Niveau zu erreichen, ist bei der Ernährung viel Liebe zum Detail gefragt. Das Führen eines Kalorienprotokolls kann eine effiziente Methode sein, um sicherzustellen, dass Sie Ihren Körper richtig mit Energie versorgen. Dies ist jedoch wahrscheinlich die Aufgabe Ihres Trainers und nichts, worüber Sie sich selbst Gedanken machen müssen.

Du möchtest dein Ernährungswissen erweitern:

Wenn Sie mehr über Ernährung erfahren möchten, kann das Führen eines Kalorienprotokolls eine gute Möglichkeit sein, einen Einblick in den Unterschied zwischen Proteinen, Kohlenhydraten und Fetten zu gewinnen und gleichzeitig zu lernen, wie viel Energie Ihr Körper benötigt, um optimale Leistung zu erbringen. Sobald Sie dies verinnerlicht haben, können Sie sich vom Kalorienrechner lösen und lernen, intuitiv zu essen.

Du hast ein Plateau erreicht:

Haben Sie beim Abnehmen oder beim Muskelaufbau ein Plateau erreicht? Wenn Sie bestimmte Fitnessziele verfolgen, aber das Gefühl haben, keine Fortschritte zu machen, kann das Führen eines Kalorienprotokolls über einige Wochen hinweg eine gute Möglichkeit sein, um sicherzustellen, dass Sie auf dem richtigen Weg sind. Sobald Sie Ihre Nahrungsaufnahme an Ihren Bedarf angepasst haben, können Sie damit beginnen, das Kalorienzählen nach und nach einzustellen.

Warum ich keine Kalorien zähle

Ich persönlich falle in keine dieser drei Kategorien, daher zähle ich derzeit keine Kalorien.

Ich bin mit meiner Körperzusammensetzung zufrieden. Ich fühle mich körperlich und geistig in Topform. Ich mache Fortschritte bei meinen Fitnesszielen und habe ein gutes Verständnis für Ernährung. Momentan ist das Kalorienzählen für mich nicht sinnvoll, daher mache ich es nicht. Könnte sich das in Zukunft ändern? Auf jeden Fall.

Also, solltest DU Kalorien zählen? Das überlasse ich dir….

Wenn dir dieser Artikel gefallen hat, teile ihn doch mit einem Freund :)