Was ist eine Schwermetallvergiftung? (Und wie kann man sie vermeiden?)
Was ist eine Schwermetallvergiftung? (Und wie kann man sie vermeiden?)
Ich erinnere mich, dass ich mich als Kind versehentlich mit einem Bleistift gestochen habe. Damals redete ich mir ein, ich hätte eine Bleivergiftung und würde jeden Moment sterben. Zum Glück bestehen Bleistifte nicht aus echtem Blei (sondern aus Graphit).
Aber Blei ist nichts, womit man sich lange beschäftigen möchte. Leider ist es jedoch möglich, dass Sie täglich Blei und andere Schwermetalle zu sich nehmen, insbesondere wenn Sie Nahrungsergänzungsmittel wie Proteinpulver verwenden.
Aber keine Panik. Man müsste schon eine außergewöhnlich große Menge kontaminierter Lebensmittel zu sich nehmen, um ernsthaft krank zu werden. Dennoch zeigen die Untersuchungen, dass dies langfristig unsere Gesundheit beeinträchtigen kann.
Im Folgenden finden Sie einen Überblick über Vergiftungen durch Schwermetalle und darüber, wie Sie diese vermeiden können.
Was sind Schwermetalle?
Zunächst einmal ist es wichtig zu beachten, dass Schwermetalle an sich nicht gefährlich sind.
Einige sind sogar für die Körperfunktionen unverzichtbar, wie beispielsweise Zink, Kupfer, Chrom, Mangan und Eisen. Eine zu hohe Zufuhr dieser Stoffe kann jedoch ebenfalls schädlich sein. Aber machen Sie sich keine Sorgen; Sie müssten wahrscheinlich einer extrem hohen Belastung durch Schwermetalle ausgesetzt sein, um Vergiftungserscheinungen zu entwickeln. Es ist unwahrscheinlich, dass Sie über Ihre Ernährung zu viel davon zu sich nehmen.
Einige Schwermetalle sind jedoch giftig und haben keinerlei positiven Einfluss auf den menschlichen Körper. Zu den häufigsten giftigen Schwermetallen zählen Blei, Quecksilber, Arsen und Cadmium.
Wie kommen wir mit Schwermetallen in Kontakt?
Schwermetalle kommen von Natur aus in der Erdkruste vor. Durch vulkanische Aktivität und die natürliche Verflüchtigung von Metallen aus Boden und Wasser wird unsere Umwelt auf natürliche Weise Schwermetallen ausgesetzt.
Die Menge an Schwermetallen in unserer Umwelt hat jedoch infolge der Einführung des Bergbaus, von Hüttenwerken und anderer metallverarbeitender Industrien dramatisch zugenommen. Dazu gehören Mülldeponien, Vieh, Autos und Straßenbauarbeiten.
Neben diesen Faktoren hat der Einsatz von Schwermetallen in der Landwirtschaft durch den Gebrauch von Pestiziden, Insektiziden und Düngemitteln zu einer Kontamination geführt.
All diese Aktivitäten belasten die Luft, was dazu führt, dass Schwermetalle in unseren Böden und unseren Lebensmitteln (einschließlich der Ozeane) gelangen.
Was versteht man also unter einer Schwermetallvergiftung?
Wie bei den meisten Dingen im Leben werden Schwermetalle erst dann zum Problem, wenn man zu viel davon zu sich nimmt. Leider kommt das immer häufiger vor.
Cadmium, Quecksilber und Blei gehören sogar zu den Top 10 der gefährlichen Chemikalien der Weltgesundheitsorganisation, die der Öffentlichkeit Anlass zur Sorge geben. Diese Schwermetalle sind die Hauptverursacher der Verunreinigung unserer Nahrungskette.
Das ist nicht gut für den menschlichen Körper. Es ist nachgewiesen, dass Cadmium unsere Nieren und Knochen schädigt. Außerdem ist es krebserregend, und Wissenschaftler gehen davon aus, dass es zur Entstehung von Lungenkrebs beiträgt.
Es ist nachgewiesen, dass eine Bleibelastung Auswirkungen auf die Entwicklung des Fötus hat, wodurch das neurologische Verhalten des Kindes im Laufe seines Wachstums beeinflusst wird. Bei Erwachsenen wurde nachgewiesen, dass Blei den Blutdruck erhöht. Das Methylquecksilber, das sich in unseren Meeresfrüchten anreichert, ist giftig für das zentrale Nervensystem.
Was sind die Symptome?
Es ist wichtig zu beachten, dass das Risiko einer schweren Erkrankung gering ist: Es ist unwahrscheinlich, dass Sie plötzlich an den Folgen einer Schwermetallbelastung erkranken, es sei denn, Sie sind einer erheblichen Belastung ausgesetzt. Machen Sie sich also keine Sorgen! Wenn Sie dennoch Bedenken haben, wenden Sie sich bitte an Ihren Arzt.
Die Anreicherung von Schwermetallen durch unsere Ernährung kann im Laufe der Zeit zu bestimmten Symptomen führen, wenn wir zu viel davon zu uns nehmen. Dies äußert sich in Bauchschmerzen, Dehydrierung, Durchfall, Erbrechen, Herzrhythmusstörungen und Taubheitsgefühlen in Händen und Füßen.
Auch wenn Sie die Belastung durch Schwermetalle nicht vollständig vermeiden können, können Sie dennoch Maßnahmen ergreifen, um deren Aufnahme zu begrenzen.
Welche Lebensmittel enthalten Schwermetalle?
Fisch ist eine wichtige Quelle für Schwermetalle in der Ernährung. Nahezu alle Fischarten enthalten Quecksilber als Folge der Verschmutzung unserer Ozeane. Es wird empfohlen, den Fischverzehr auf 2–3 Mal pro Woche zu beschränken (oder ganz darauf zu verzichten). Obwohl Fisch viele Nährstoffe wie Omega-3-Fettsäuren enthält, können Sie diese auch in Form von Nahrungsergänzungsmitteln zu sich nehmen – ohne die in Fisch enthaltenen Schadstoffe.
Ob Sie es glauben oder nicht: In vielen Haushalten sind noch immer Bleirohre oder -installationen vorhanden. Ist dies der Fall, ist es wichtig, ausschließlich gefiltertes Wasser zu trinken, um eine Bleibelastung zu vermeiden.
Da es auf dem Feld angebaut wird, enthält es wahrscheinlich geringe Mengen an Schwermetallen. Wenn Sie sich Sorgen um Ihre Aufnahme machen, sollten Sie den Kauf von Bio-Produkten in Betracht ziehen. Diese werden ohne den Einsatz von Herbiziden, Pestiziden und Insektiziden hergestellt, die alle Schwermetalle enthalten.
Wie kann ich Schwermetalle vermeiden?
Natürlich ist der Kauf ausschließlich biologischer Produkte nicht billig, vor allem jetzt, wo die Lebensmittelpreise weltweit zu steigen scheinen.
Die Umweltarbeitsgruppe (EWG) hat eine Liste der gängigsten Obst- und Gemüsesorten mit den höchsten und niedrigsten Pestizidrückständen veröffentlicht. Es gibt 12 Obst- und Gemüsesorten, bei denen man in Erwägung ziehen sollte, Bio-Produkte zu kaufen.
Ganz oben auf der Liste stehen Erdbeeren. Dies sind die Lebensmittel, die am stärksten mit Pestiziden belastet sind. Die EWG-Studie ergab, dass mehr als 99 % der getesteten Erdbeeren Pestizide enthielten!
Die anderen 11 sind:
- Spinat
- Grünkohl und Grünkohl
- Nektarinen
- Äpfel
- Trauben
- Paprika und scharfe Chilischoten
- Kersen
- Pfirsiche
- Peren
- Sellerie
- Tomaten
Plündere aber bloß nicht deinen Kühlschrank und wirf einwandfreie Lebensmittel weg. Wenn du die Wahl hast zwischen nicht-biologischem Gemüse und gar keinem Gemüse, dann entscheide dich für das nicht-biologische Gemüse.
Das Risiko einer Anreicherung von Schwermetallen wird durch die vielen Vorteile ausgeglichen, die Sie durch den Verzehr von mehr Obst und Gemüse genießen. Wenn Sie jedoch die Qualität der von Ihnen gekauften Produkte verbessern möchten, sollten Sie in Betracht ziehen, Bio-Produkte zu kaufen, sofern Sie sich diese leisten können.
Sind in Proteinpulver Schwermetalle enthalten?
Zu den am stärksten belasteten Nahrungsquellen überhaupt gehören – ironischerweise – Nahrungsergänzungsmittel wie Proteinpulver.
Eine Studie des „Clean Label“-Projekts aus dem Jahr 2016 ergab hohe Konzentrationen von Schwermetallen und BPA (Mikroplastik) in 53 führenden Marken.
Sie untersuchten 134 der meistverkauften Proteinpulver. Erschreckenderweise wiesen etwa 75 % davon nachweisbare Mengen an Blei auf.
Pflanzliche Proteinpulver schnitten doppelt so schlecht ab wie Molke und enthielten mehr Quecksilber, Cadmium und Arsen. Dies liegt wahrscheinlich daran, dass die pflanzlichen Zutaten aus minderwertigen, mit Pestiziden belasteten Böden stammen. Doch auch Molke ist nicht ganz unproblematisch. Als Nebenprodukt der Milchindustrie kann Molkenproteinpulver Verdauungsstörungen, Akne und Blähungen verursachen.
So vermeiden Sie Schwermetalle in Nahrungsergänzungsmitteln:
Die meisten Nahrungsergänzungsmittel werden schlichtweg nicht von unabhängigen Stellen auf Schwermetalle geprüft – und das ist ein Problem. Es ist unerlässlich, dass ein unabhängiges Unternehmen die von Ihnen gekauften Produkte überprüft, damit Sie sich wirklich darauf verlassen können, dass Sie keine verunreinigten Produkte zu sich nehmen.
Seit der Gründung von Vivo Life haben wir dafür gesorgt, dass alle unsere Produkte von unabhängigen Stellen auf sichere Gehalte an Schwermetallen (und anderen Verunreinigungen – darunter Herbizide, Pestizide und PCBs) geprüft wurden.
Wir sind der Meinung, dass Sie vollständige Transparenz darüber haben sollten, was Sie verbrauchen. Deshalb haben wir sogar Testetiketten auf unserer Website veröffentlicht!
Stellen Sie sicher, dass Ihre Nahrungsergänzungsmittel Ihnen langfristig keinen Schaden zufügen. Entscheiden Sie sich für eine Marke, der Sie vertrauen können.
Liebe Grüße,
Elliot
Quellen:
https://cleanlabelproject.org/blog-post/new-study-of-proteïne-powders-from-clean-label-project-finds-elevated-levels-of-heavy-metals-and-bpa-in-53- führende Marken/
Jaishankar M, Tseten T, Anbalagan N, Mathew BB, Beeregowda KN. Toxizität, Wirkmechanismen und gesundheitliche Auswirkungen einiger Schwermetalle. Interdisciplinary Toxicology. Juni 2014;7(2):60–72. doi: 10.2478/intox-2014-0009. Online-Veröffentlichung am 15. November 2014. PMID: 26109881; PMCID: PMC4427717.
https://www.who.int/publications/i/item/9789289071796