Ökologischer Landbau: die Vorteile

21. April 2021

Heute ist der Tag der Erde! Ein Tag, an dem wir uns bewusst machen sollen, wie einzigartig und schön unser Planet ist, aber auch, um auf seine Verletzlichkeit aufmerksam zu machen. Es ist ein Tag, an dem wir darüber nachdenken sollten, welchen Einfluss wir selbst auf die Umwelt haben und was wir gemeinsam tun können, um dem Klimawandel und der Umweltzerstörung Einhalt zu gebieten.

Und es gibt viele Dinge, die wir tun können! Wir können auf grüne Energie umsteigen, weniger oder umweltbewusste Produkte kaufen, weniger mit dem Flugzeug reisen (was während der Pandemie ziemlich einfach ist 😉) und – was vielleicht am wichtigsten ist – unsere Ernährung umstellen. Vielen von euch ist vielleicht bereits bewusst, welche positiven Auswirkungen eine pflanzliche Ernährung auf unsere Umwelt haben kann, beispielsweise in Bezug auf unseren ökologischen Fußabdruck, den Wasserverbrauch und die Emissionen. Aber heute, am Tag der Erde, können wir noch einen Schritt weiter gehen und genauer betrachten, wie die Produktion pflanzlicher Lebensmittel einen enormen Einfluss auf unseren Planeten haben kann.

Warum ist ein neuer Ansatz für die Landwirtschaft erforderlich?

Es werden immer mehr Stimmen laut, die die Befürchtung äußern, dass wir die Weltbevölkerung in Zukunft nicht mehr mit den uns zur Verfügung stehenden Anbauflächen ernähren können. Dies liegt nicht nur am Bevölkerungswachstum und dem steigenden Pro-Kopf-Verbrauch, sondern auch daran, dass die Umwelt zunehmend geschädigt wird und in Zukunft weniger Nahrungsmittel liefern kann. Die Art der Landwirtschaft, die wir derzeit betreiben, ist nicht nachhaltig, da sie zu Bodendegradation und einem Rückgang der Artenvielfalt führt – und Kleinbauern oft mit leeren Händen zurücklässt.

Bodenbeeinträchtigung

Ob Sie es glauben oder nicht: Der Boden unter Ihren Füßen ist eigentlich eine unserer wertvollsten Ressourcen, wenn es um die Nahrungsmittelproduktion geht. Es kann Tausende von Jahren dauern, bis sich ein gesunder und fruchtbarer Boden entwickelt hat, der einen guten Nährboden für Bäume, Pflanzen und insbesondere unsere Nutzpflanzen bietet.

Eines der wichtigsten Merkmale eines gesunden Bodens ist, dass er voller Leben ist! Pilze, kleine Insekten, Bakterien und Regenwürmer zersetzen die Blätter und andere organische Abfälle, die auf den Boden fallen, und wandeln diese in Nährstoffe um, die die Pflanzen wieder aufnehmen können. Durch das Umgraben des Bodens und den Abbau von Abfällen entsteht eine luftige, stabile und nährstoffreiche oberste Bodenschicht, die für das Pflanzenwachstum unerlässlich ist. Außerdem speichert diese organische Oberschicht hervorragend Wasser, was den Pflanzen in Trockenperioden sehr zugute kommt. Achten Sie also darauf, dass Sie beim nächsten Umgraben Ihres Gemüsegartens überprüfen, ob sich genügend Würmer im Boden befinden!

Diese äußerst wichtige Ressource steht aufgrund der Art und Weise, wie wir sie derzeit (miss)brauchen, unter großem Druck. 33 % der Böden auf der Erde sind bereits geschädigt, und bis 2050 könnten mehr als 90 % geschädigt sein, was größtenteils auf die Landwirtschaft und die Entwaldung zurückzuführen ist. Diese Erosion findet meist statt, wenn die Pflanzen geerntet werden und der Boden offen bleibt, ohne jegliche Abdeckung durch Pflanzen oder Wurzeln, die den Boden zusammenhalten könnten. Starker Regen oder heftiger Wind können die organische Oberbodenschicht abtragen und den Boden seiner Fruchtbarkeit berauben. Zudem kann der Einsatz chemischer Pflanzenschutzmittel die Insekten und Pilze im Boden abtöten, wodurch die Fähigkeit, neue Nährstoffe aus organischen Abfällen zu bilden und den Boden zu stabilisieren, abnimmt.

Verschmutzte Böden bringen weitaus weniger Ertrag als gesunde Böden oder benötigen zum Ausgleich zusätzliche Kunstdünger.

Artenvielfalt

Wir hören immer wieder: Je mehr Artenvielfalt, desto besser! Aber warum ist das so?

Jede Pflanze oder Kulturpflanze benötigt zum Wachsen andere Nährstoffe. Wenn du Jahr für Jahr nur eine einzige Kulturpflanze auf deinem Feld anbaust, werden die von dieser Pflanze benötigten Nährstoffe sehr schnell aus dem Boden entzogen, und der Boden bleibt unfruchtbar zurück. Wenn du jedoch mehrere Pflanzen mit unterschiedlichen Nährstoffbedürfnissen nebeneinander anbaust oder sie jedes Jahr abwechselst, kannst du die verschiedenen verfügbaren Nährstoffe viel besser nutzen. Außerdem können sich die Nährstoffe auf lange Sicht wieder auffüllen, da sie nicht so intensiv verbraucht werden.

Außerdem ist der gemischte Anbau vieler verschiedener Pflanzen eine hervorragende Methode zur natürlichen Schädlingsbekämpfung! Jede Pflanze zieht aufgrund ihres Geschmacks, ihres Geruchs oder ihres Pollens unterschiedliche Insekten an. Diese Insekten können für die Pflanze schädlich sein (zum Beispiel, wenn sie die Pflanze fressen), aber sie können auch sehr nützlich sein, beispielsweise für die Bestäubung oder als Fressfeinde für schädliche Insekten. Je mehr verschiedene Pflanzen du gemeinsam anbaust, desto größer ist die Wahrscheinlichkeit, dass einige davon Fressfeinde oder Schädlinge anziehen, die den anderen Pflanzen nützen.

Die derzeitigen landwirtschaftlichen Praktiken berücksichtigen diese Vorteile der Biodiversität oft nicht. Durch den Einsatz von Pestiziden werden nicht nur Schädlinge, sondern auch Nützlinge getötet. Bienen, die bekanntesten Bestäuber der Welt, sind stark in ihrer Zahl zurückgegangen, und wenn sich dieser Trend fortsetzt, wird es in Zukunft sehr schwierig werden, noch ausreichend Obst und Gemüse zu produzieren. Wenn wir uns umschauen, sehen wir oft große Flächen, auf denen nur eine einzige Kulturpflanze angebaut wird, wie Weizen, Mais oder Kartoffeln. Da diese Kulturen nicht im Wechsel oder zusammen mit anderen Kulturen angebaut werden, müssen Landwirte immer mehr Kunstdünger einsetzen, da die Nährstoffe im Boden erschöpft werden. Da auf den großen Monokulturfeldern kaum nützliche Insekten vorkommen, haben Schädlinge und Krankheiten eine größere Chance, die Oberhand zu gewinnen, und es werden mehr Pestizide benötigt, um diese zu bekämpfen.

Verschiedene Formen der Landwirtschaft

Es gibt jedoch auch viele verschiedene Ansätze in der Landwirtschaft, die von Landwirten und Organisationen auf der ganzen Welt immer häufiger angewendet werden! Einige dieser Ansätze zielen darauf ab, Wege zu finden, unsere Umwelt zu schützen und Ressourcen wie Kunstdünger und Wasser zu schonen und gleichzeitig Nahrungsmittel zu produzieren. Sie versuchen, die in der Natur vorkommenden natürlichen Prozesse zugunsten der Nahrungsmittelproduktion zu nutzen.

Ökologischer Landbau

Du hast bestimmt schon einmal von ökologischem Landbau gehört und viele Bio-Produkte in deinem Supermarkt gesehen! Aber worin unterscheiden sich diese Produkte genau von den Produkten ohne Bio-Siegel?

Die verschiedenen Bio-Zertifizierungen unterscheiden sich in ihren Kriterien zwar geringfügig, doch generell lässt sich sagen, dass dabei keine synthetischen Produkte wie Pestizide, synthetische Düngemittel oder gentechnisch verändertes Saatgut zum Einsatz kommen. Bio-Landwirte versuchen generell, den Einsatz von Produkten von außerhalb des Betriebs zu begrenzen und die Nährstoffe auf ihrem Betrieb zu verwerten (beispielsweise durch die Verwendung von eigenem Kompost oder Dünger).

Vier zentrale Grundsätze des ökologischen Landbaus sind Gesundheit, Ökologie, Fairness und Sorgfalt.

Gesundheit

Es wird davon ausgegangen, dass der ökologische Landbau durch die Produktion nährstoffreicher und qualitativ hochwertiger Lebensmittel zur Gesundheit der Menschen beiträgt. Eine gute Ernährung sowie der Verzicht auf Pestizide, Düngemittel und Tierarzneimittel können das Wohlbefinden fördern und Gesundheitsproblemen vorbeugen. Für den Anbau nährstoffreicher Lebensmittel ist es unerlässlich, dass der Boden gesund und voller Leben bleibt!

Ökologie

Das vielleicht wichtigste Prinzip, wenn wir über den ökologischen Landbau nachdenken: Jede Landschaft und jeder Ort hat sein eigenes Ökosystem. Darunter versteht man die Wechselbeziehungen zwischen Pflanzen, Tieren, Boden und Klima. Anstatt das bestehende System zu zerstören und ein kontrolliertes Anbausystem einzuführen, versucht der ökologische Landbau, die Nahrungsmittelproduktion in dieses System einzubinden. Landwirte versuchen, die bereits vorhandenen Wechselwirkungen zu nutzen, um die Nahrungsmittelproduktion zu verbessern. Sie nutzen die natürliche Art und Weise, wie Bodenorganismen Nährstoffe recyceln, bekämpfen Schädlinge durch das Anlocken natürlicher Feinde und pflanzen verschiedene Kulturen zusammen, die unterschiedliche Nährstoffe verbrauchen. Verschiedene Formen des ökologischen Landbaus versuchen zudem, die Zeit zu verkürzen, in der der Boden ohne Pflanzen oder Bodenbedeckung bleibt, damit weniger fruchtbarer Boden nicht weggeweht oder weggespült werden kann.

Ehrlichkeit

Dieses Prinzip bezieht sich sowohl auf zwischenmenschliche Beziehungen als auch auf den Umgang mit Tieren. Jeder Arbeitnehmer muss angemessene Löhne und gute Arbeitsbedingungen erhalten. Vor allem für kleinere Landwirte scheint sich der ökologische Landbau in der Regel positiv auf ihr Wohlbefinden und ihre finanzielle Situation auszuwirken. Auch wenn auf einem ökologischen Betrieb möglicherweise mehr Arbeitsaufwand erforderlich ist, muss der Landwirt oft keine Kosten für zusätzliche Produkte wie Kunstdünger und Pestizide aufbringen. Diese Art der Landwirtschaft kann zudem mehr Einkommenssicherheit bieten; wenn eine der Kulturen einen schlechten Ertrag liefert, gibt es noch andere Kulturen, die verkauft werden können. Schließlich scheint sich die Ernährung der Beschäftigten auf einem Bio-Bauernhof im Vergleich zu einem Betrieb, auf dem nur eine einzige Kultur angebaut wird, zu verbessern, da sie eine größere Vielfalt an Lebensmitteln zu sich nehmen.

Pflege

Und dann ist da natürlich noch die Notwendigkeit, uns um unseren Planeten zu kümmern und dafür zu sorgen, dass die Nahrungsmittelproduktion auch für zukünftige Generationen weiterhin gewährleistet ist! Ein wichtiger Aspekt dabei ist der bessere Schutz unserer Böden, damit in Zukunft genügend Ackerland für die Landwirtschaft übrig bleibt. Biobauern versuchen zudem, die Artenvielfalt der Insekten- und Bodenfauna sowie die Vielfalt der Kulturpflanzen zu erhalten. Manche Pflanzenarten sind beispielsweise widerstandsfähiger gegen Trockenheit oder höhere Temperaturen. Es ist wichtig, dass wir das Saatgut all dieser Pflanzenarten aufbewahren. Vielleicht brauchen wir sie derzeit nicht, weil es ertragreichere Sorten gibt, aber wenn sich die Bedingungen in Zukunft ändern (beispielsweise infolge des Klimawandels), können diese anderen Pflanzensorten für die fortlaufende Nahrungsmittelproduktion unverzichtbar werden.

Schau dir also an diesem Tag der Erde einmal genau an, was du isst. Versuche herauszufinden, woher es stammt und wie es angebaut wurde. Der ökologische Landbau ist keineswegs die einzig richtige Form der Landwirtschaft; es gibt viele andere Ansätze, die die Umwelt und den Boden schonen und die Artenvielfalt erhalten. Manche sind zertifiziert, aber einige kleinere Landwirte verfügen nicht über die Zertifizierungen, obwohl sie nachhaltig wirtschaften. Sprechen Sie mit den Landwirten auf Ihrem lokalen Markt, um zu erfahren, wie sie ihre Landwirtschaft betreiben. Oder vielleicht noch besser: Bauen Sie Ihre eigenen Lebensmittel in Ihrem Garten, auf Ihrem Balkon oder sogar am Fenster an 😊

Quellen

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