Achtsames Essen: Was ist das und warum sollte ich es praktizieren? | Vivo Leben

Als Nation lieben wir das Essen. Warum nehmen wir uns dann nicht genug Zeit dafür?

Für unsere Vorfahren waren die Mahlzeiten ein feierlicher Anlass – eine Gelegenheit, die Pracht der Jagd oder der Ernte des Tages mit Freunden und Familie zu feiern, während wir die duftenden Aromen genossen und jeden letzten Bissen in vollen Zügen auskosteten. Da sie den ganzen Tag so hart gearbeitet hatten, um das Essen buchstäblich auf den Tisch zu bringen, konnten sie sich zumindest die Zeit nehmen, es zu genießen. Wer wusste schließlich, wann die nächste Mahlzeit kommen würde?

Vielleicht ist die Tatsache, dass Lebensmittel heutzutage so reichlich vorhanden sind, der Grund dafür, dass wir uns kollektiv so sehr davor ekeln, sie zu essen. Anstatt uns die Zeit zu nehmen, uns zu entspannen und unser Essen zu genießen, suchen wir uns mittlerweile Möglichkeiten, uns beim Essen abzulenken: Wir lesen die Morgenzeitung, schauen einen Film, schreiben Freunden eine SMS oder – was das Schlimmste von allem ist – erledigen noch das letzte bisschen Arbeit.

Wir essen schneller als je zuvor: Ein Erwachsener verbringt im Durchschnitt insgesamt nur 23 Minuten pro Tag mit Frühstück, Mittag- und Abendessen. Da drei reichhaltige Mahlzeiten pro Tag (und oft auch Snacks!) die Norm sind, betrachten viel zu viele von uns das Essen als Nebensache – als etwas, das sich in den Rest unseres Tages einfügt.

Aber welche Auswirkungen hat das? Indem man nicht bewusst zu essen und keine richtige Verbindung zu unserer Nahrung herzustellen, ignorieren wir unsere Sättigungssignale, was dazu führt, dass wir oft zu viel oder zu wenig essen. Das bedeutet oft auch, dass wir unsere Nahrung nicht richtig kauen, wodurch unsere Verdauung zusätzlich belastet wird. Schließlich hat unser Magen keine Zähne.

Es beeinträchtigt auch unseren Genuss beim Essen; haben Sie schon einmal eine Mahlzeit gegessen, ohne es wirklich zu merken, und bevor Sie sich versehen, ist schon alles weg? Haben Sie das feine Gleichgewicht aus Aromen und Texturen auf Ihrem Teller gewürdigt? Wahrscheinlich nicht, und das ist ein gutes Beispiel für das, was wir nun als „gedankenloses“ Essen bezeichnen werden.

Achtsames versus gedankenloses Essen

„Achtsames Essen“ bedeutet, mit Sorgfalt und Absicht zu essen; sich auf die Geschmacksrichtungen, Texturen und Aromen Ihrer Mahlzeit zu konzentrieren, sich mit positiven Gedanken darüber zu erfüllen, wie Ihr Essen Ihnen gut tun wird, und zu erkennen, wann Sie satt sind und aufhören sollten. Achtsames Essen bedeutet, das Essen gründlich zu kauen und Ablenkungen zu vermeiden. Sie sind an den Tisch gekommen, um zu essen, nicht um SMS zu schreiben oder Level 42 von „Candy Crush“ zu schaffen.

Unachtsames Essen ist hingegen für viel zu viele von uns die Regel. Ob Sie nun zwischen zwei Besprechungen eine Banane essen, während des Mittagessens am Telefon plaudern oder Ihr Abendessen mit an den Schreibtisch nehmen, um Arbeitsrückstände aufzuholen: Ablenkungen während der Mahlzeiten können die Verdauung Ihrer Nahrung erheblich beeinträchtigen .

Unbewusstes Essen – warum man sich beim Essen entspannen sollte

Wenn unsere Gedanken rasen und wir über unsere „To-do“-Liste für heute nachdenken oder wenn wir hastig etwas essen, um pünktlich zu unserem Termin um 13 Uhr zu kommen, schaffen wir im Körper ein stressreiches Umfeld. Und wenn wir unter Stress essen, wird unsere Fähigkeit, die Nahrung richtig zu verdauen, beeinträchtigt. Dies ist eine evolutionäre Reaktion, die vorsieht, dass in Stresssituationen die „Kampf-oder-Flucht“-Reaktion unseres Körpers einsetzt, wodurch Energie buchstäblich vom Verdauungssystem abgezogen und anderen Funktionen Vorrang eingeräumt wird.

Wenn wir beispielsweise von einem Raubtier verfolgt werden, müssen wir unterwegs nicht unbedingt anhalten und etwas essen. Unsere oberste Priorität ist es, unversehrt zu entkommen; daher wird Adrenalin ausgeschüttet, unsere Atmung beschleunigt sich und die Durchblutung wird vom Verdauungstrakt zu den Muskeln und Gliedmaßen umgeleitet, um zusätzliche Energie für die Flucht bereitzustellen.

Die gleiche Reaktion tritt auch bei alltäglichen Stresssituationen auf, so geringfügig oder trivial sie auch erscheinen mögen. Leider kann unser Körper nicht unterscheiden zwischen einer lebensbedrohlichen Situation, in der wir möglicherweise die „Kampf-oder-Flucht“-Reaktion benötigen, und einer Situation, in der unser Chef uns unter Druck setzt, unseren Bericht rechtzeitig abzugeben.

Da in diesem Zustand unser Verdauungssystem teilweise außer Betrieb ist, scheiden wir weniger Verdauungsenzyme und weniger Magensäure aus, was zu einer verminderten Fähigkeit führt, unsere Nahrung zu verdauen. Das bedeutet nicht nur, dass uns wertvolle Nährstoffe entgehen, sondern es kann auch zu schwerwiegenden Verdauungsproblemen führen.

Hast du schon einmal in Eile gegessen und danach stundenlang das Gefühl gehabt, als hättest du einen Stein im Magen? Dann weißt du sicher, wie empfindlich unser Verdauungssystem ist – und dass nicht nur das, was du isst, deine Verdauung beeinflusst, sondern auch, wie du es isst.

Und obwohl Stress und Ablenkung scheinbar zwei verschiedene Dinge sind, nimmt dein Körper sie weitgehend auf dieselbe Weise wahr. In einer Studie aus dem Jahr 1987 wurden die Teilnehmer gebeten, zwei identische Mineralgetränke zu trinken. Das erste wurde in einem parasympathischen (entspannten) Zustand getrunken, während das andere getrunken wurde, während die Teilnehmer in ein Gespräch über Raumfahrt oder Finanzplanung vertieft waren.

Die Untersuchung ergab, dass im parasympathischen Zustand mehr Nährstoffe aufgenommen wurden, während im „abgelenkten“ Zustand eine signifikante Verringerung der Nährstoffaufnahme zu verzeichnen war. Es scheint, als habe eine ablenkende Umgebung denselben Einfluss auf unsere Verdauung wie eine stressreiche Umgebung.

Was sollen wir tun?

Achtsames Essen ist eine echte Herausforderung, und daran wird sich auch nichts ändern. Da in unserem Alltag so viel zu erledigen ist, ist es ganz normal, dass wir versuchen, Dinge zu überstürzen, und uns bereits auf die nächste Aufgabe konzentrieren, bevor wir die aktuelle abgeschlossen haben. Dennoch wird das Gehen kleiner Schritte in Richtung achtsamen Essens dafür sorgen, dass es nach und nach zur zweiten Natur wird – und schon bald werden sich die Mahlzeiten wieder wie Mahlzeiten anfühlen.

Iss und verbringe deinen Tag voller Dankbarkeit.

Wenn du dir Sorgen um die Frist um 18:00 Uhr machst, die du einhalten musst, anstatt um 17:30 Uhr schnell ein Brötchen an deinem Schreibtisch hinunterzuschlingen, konzentriere dich lieber darauf, die Aufgabe zu erledigen, bevor du dir Gedanken darüber machst, etwas zu essen zu besorgen. Der Hunger, den du gerade verspürst, ist sicherlich nicht lebensbedrohlich, und dein Körper wird dir dankbar sein, dass du noch ein wenig gewartet hast, um ohne Stress und Angst essen zu können. Wenn die Arbeit erledigt ist, entspanne dich – jetzt ist es Zeit zum Essen.

Betrachten Sie Mahlzeiten als Zeit, die Sie sich selbst und anderen am Tisch widmen; Zeit, um neue Energie zu tanken und die köstlichen Aromen und Texturen auf Ihrem Teller zu genießen. Auch wenn es nur vorübergehend ist: Versuchen Sie, alles andere, was Sie an diesem Tag noch erledigen müssen, zu vergessen, und nehmen Sie sich die Zeit, ganz im Hier und Jetzt mit Ihrem Essen zu sein. Beseitigen Sie Ablenkungen; lassen Sie Ihr Handy in der Tasche und schalten Sie den Fernseher im Hintergrund aus.

Konzentriere dich ganz intensiv auf jeden Bissen – wie schmeckt er? Wie wirkt sich das auf dich aus? Kaue gründlich und genieße zwischen den Bissen ein lockeres Gespräch mit deinen Tischgenossen. Wenn du eine Stunde oder sogar zwei Stunden am Tisch sitzt, was macht das schon? In diesem Moment bist du hier, um zu essen, und es gibt keinen Grund, dich zu beeilen.

Sich Zeit zu nehmen, um achtsam zu essen, kann einen tiefgreifenden Einfluss auf Ihre Taille, Ihr Verdauungssystem und Ihren allgemeinen Genuss beim Essen haben. Ja, manchmal kommt einem das Leben dazwischen. Nicht jede Mahlzeit wird in vollkommener Ruhe eingenommen werden können. Aber fordern Sie sich selbst heraus, so oft wie möglich achtsam zu essen, und erleben Sie selbst, wie anders Sie sich dabei fühlen.