Wie man sich gut und günstig ernähren kann

Das häufigste Argument gegen eine gesunde Ernährung ist, dass sie zu teuer sei.

„Ich würde mich gerne gesünder ernähren, aber das kann ich mir einfach nicht leisten!“

So lautet der nur allzu bekannte Spruch. Es ist mittlerweile fast allgemein anerkannt, dass man, wenn man gesund sein will, für dieses Privileg mehr bezahlen muss. Und da industriell verarbeitete „Lebensmittel“ so reichlich vorhanden und so billig sind, wird es für jeden immer schwieriger, das Gegenteil zu behaupten.

Ich werde nicht versuchen, dir weiszumachen, dass das meiste Junkfood in den Regalen der Supermärkte nicht billiger ist als Bio-Obst und -Gemüse. Das wäre eine Lüge.

Aber ich werde dir auch nicht erzählen, dass du dich nicht gesund ernähren kannst, weil du es dir nicht leisten kannst.

Ich glaube wirklich, dass jeder eine gesunde Ernährung genießen kann, unabhängig von seinem oder ihrem Budget. Und wenn man die Kosten zusammenrechnet, stellt man schnell fest, dass man mit seiner ungesunden Ernährungsweise wahrscheinlich gar kein Geld spart.

Deshalb glaube ich, dass gesunde Ernährung die beste Wahl für deinen Körper ist und dein Bankguthaben – und wie du dich auch mit kleinsten Budgets gesund ernähren kannst.

Zurück zu den Grundlagen

Die erste Regel für eine gesunde Ernährung lautet: Halten Sie es einfach. Das bedeutet, dass Sie Ihre Ernährung auf echte, unverarbeitete und nährstoffreiche Lebensmittel stützen sollten, die nicht in einer Verpackung stecken oder eine Zutatenliste haben, die so lang ist wie Ihr Arm.

Wenn du das in die Praxis umsetzt, bedeutet das, dass du dich beim Einkauf von Lebensmitteln wieder auf das Wesentliche konzentrierst. Lege den Schwerpunkt auf frisches Obst und Gemüse, Kichererbsen, Linsen, Kartoffeln, Süßkartoffeln, Reis sowie einige Nüsse und Samen.

Kochen Sie Ihre Mahlzeiten wieder selbst: Das Essen ist nicht nur frischer und gesünder, sondern Sie sparen dadurch auch viel Geld.

Läden in der Nähe: Kaufen Sie nach Möglichkeit vor Ort ein und nehmen Sie sich etwas Zeit, um den nächstgelegenen Hofladen zu besuchen. So umgehen Sie den Zwischenhändler und erhalten bessere Preise als im Supermarkt – und Ihre Produkte sind zudem viel frischer und nährstoffreicher!

Nach Angeboten suchen: Siehst du diese besonders reife Avocado zum halben Preis? Zum Verzehr ist sie vielleicht etwas zu weich, aber du kannst dir sicher sein, dass du daraus eine leckere Guacamole zaubern wirst. Ich empfehle, abends gegen 19:00 Uhr einkaufen zu gehen – dann profitierst du von den besten Angeboten.

Planen Sie Ihre Mahlzeiten

Im Voraus zu planen, was man kochen wird, ist eine der besten Maßnahmen, die man ergreifen kann, um sich mit einem begrenzten Budget gesund zu ernähren. So vermeidet man, Dinge zu kaufen, die man nicht wirklich braucht, reduziert die Lebensmittelverschwendung und stellt zudem sicher, dass man immer eine gesunde Mahlzeit zur Hand hat.

Es Es ist nur allzu einfach, sich etwas zum Mitnehmen zu holen oder auswärts zu essen, wenn nichts im Haus ist, aber wenn dein Kühlschrank immer gut gefüllt ist und du deine Mahlzeiten im Voraus planst, muss das nicht sein!

Versuchen Sie, mindestens zweimal pro Woche einzukaufen. So vermeiden Sie, dass Sie zu viel kaufen, und die Lebensmittel bleiben zudem viel länger frisch.

Zu guter Letzt: Kochen Sie, wo immer möglich, in größeren Mengen. Bereiten Sie doppelte Portionen Ihrer Mahlzeiten zu und bewahren Sie diese im Kühlschrank oder Gefrierschrank auf. Wenn Sie eine stressige Woche vor sich haben, bereiten Sie das Essen im Voraus zu, damit Ihnen nichts fehlt. So sparen Sie sowohl Geld als auch Zeit.

Bio versus nicht-bio

Wenn wir etwa 100 Jahre zurückblicken, waren alle Produkte standardmäßig biologisch. Bevor chemische Pestizide und Düngemittel eingesetzt wurden, um die Ernteerträge zu steigern, ernährten wir uns „biologisch“, ob wir es nun wussten oder nicht. Die Zeiten haben sich zweifellos geändert – lohnt es sich also auf dem heutigen Markt, einen Aufpreis für Bio-Produkte zu zahlen?

Na ja, mal so, mal so. Es steht außer Frage, dass Bio-Produkte definitiv gesünder sind, aber es ist für jeden sehr schwierig, sich immer zu 100 % biologisch zu ernähren. Und das „Bio“-Label hat mittlerweile einen höheren Preis, manchmal sogar das Doppelte des Preises einer „konventionell angebauten“ Alternative.

Die EU-Rechtsvorschriften schreiben vor, dass Landwirte eine jährliche Gebühr entrichten müssen, wenn sie die Bezeichnung „biologisch“ für ihre Produkte verwenden möchten. Obwohl dieses System seinen Nutzen hat, ist es für kleine Familienbetriebe nicht erschwinglich. Und da die industriellen Chemikalien, die für den Anbau „konventioneller“ Produkte verwendet werden, so teuer sind, wirst du feststellen, dass die meisten Kleinbauern ihre Lebensmittel standardmäßig „biologisch“ anbauen – ohne dafür einen Aufpreis zu verlangen! Wenn du dir unsicher bist, sprich doch einfach mit deinem Bauern vor Ort und frag ihn, ob er beim Anbau seiner Lebensmittel Chemikalien einsetzt.

Der Schlüssel liegt darin, sich nicht zu sehr auf das „Bio“-Label zu verlassen, sondern stattdessen darauf zu achten, die beste Qualität zu kaufen, die man sich leisten kann. Ist eine Bio-Tomate besser als eine konventionell angebaute Tomate? Ja. Aber ist eine konventionell angebaute Tomate besser als eine Bio-Pizza? Auf jeden Fall.

Du verstehst sicher, worauf ich damit hinauswill!

Wie viel isst du?

Auch wenn günstigere Lebensmittel zunächst eine Kostenersparnis bedeuten können, werden Sie feststellen, dass Sie viel mehr davon benötigen, um satt zu werden. Haben Sie schon einmal 2000 Kalorien in Form von Pizza, Limonade und Eis zu sich genommen, nur um zwei Stunden später schon wieder Hunger zu haben? Versuchen Sie das Gleiche doch einmal mit Kichererbsen, braunem Reis und Brokkoli!

Der Grund, warum wir uns hungriger fühlen, wenn wir billigere Lebensmittel mit geringem Nährstoffgehalt zu uns nehmen, liegt darin, dass diese uns „leere“ Kalorien liefern, die unsere körpereigenen Sättigungsmechanismen umgehen und uns dazu bringen, nach mehr zu verlangen. Unser Körper sehnt sich jedoch nach Nährstoffen, nicht nach Kalorien; und wenn er diese nicht aus der Nahrung erhält, die wir zu uns nehmen, werden die Hungersignale wieder aktiviert.

Dann erlebt man die unvermeidliche Achterbahnfahrt der Energiewerte, die mit einer ungesunden Ernährung einhergeht. Der süße Snack um 11 Uhr und der Koffein-Kick am Nachmittag haben durchaus ihren Preis. Doch wie jeder weiß, der selbst Erfahrung mit gesunder Ernährung hat, muss man nicht länger auf die „geliehene“ Energie aus Zucker und Stimulanzien angewiesen sein, um den Tag zu überstehen.

Wenn Sie also bei Ihrem wöchentlichen Einkauf ungesunde Lebensmittel kaufen, um Geld zu sparen, sollten Sie sich darauf einstellen, viel mehr davon zu essen. Wenn Sie Ihren Teller hingegen mit gesünderen, nährstoffreicheren Lebensmitteln füllen, brauchen Sie bei weitem nicht so viel, um sich den ganzen Tag über zufrieden, voller Energie und konzentriert zu fühlen.

Investiere in dich selbst

Behalten Sie die Einstellung bei, dass gesunde Ernährung eine langfristige Investition in Ihren Körper ist. Wenn ich die kurzfristigen Kosten einmal außer Acht lasse, bin ich davon überzeugt, dass ein Engagement für Ihre Gesundheit Ihnen langfristig Geld sparen wird.

Zunächst einmal ist da der Aspekt der Produktivität. Auch wenn das nicht auf jeden zutrifft, weiß ich aus der Perspektive eines Selbstständigen, dass ich viel mehr schaffe, wenn ich mich gut fühle. Durch einen gesunden Lebensstil kann ich konzentrierter und energiegeladener sein und letztendlich jeden Tag mehr erreichen.

Wenn man noch weiter in die Zukunft blickt, kommen Krankheitstage, Arztkosten und verschriebene Medikamente hinzu. Letztendlich vielleicht sogar einen vorzeitigen Einzug in das örtliche Pflegeheim. Das ist kein schöner Gedanke, und es tut mir leid, dass ich das so düster formuliert habe. Aber Sie können den Kopf nicht in den Sand stecken und die langfristigen Folgen ignorieren, die damit einhergehen, wenn Sie Ihrer Gesundheit keine Priorität einräumen.

Bevor ich mich verabschiede, möchte ich dich bitten, über etwas nachzudenken. Kann man deiner Lebensqualität wirklich einen Preis zuweisen? Wenn Gesundheit tatsächlich bedeutet, dass du etwas mehr ausgeben musst (und wie wir bereits besprochen haben, ist es eigentlich nicht viel mehr), wird es das dann in zwanzig, dreißig oder vierzig Jahren nicht wert sein?

Machen Sie Ihre Gesundheit zu Ihrer Priorität. Investieren Sie in sich selbst. Dafür müssen Sie nicht Ihr Konto plündern.

Ich verspreche dir: Du wirst es nicht bereuen.