Gemakkelijke veganistische voedselruil | Vivo leven
Ik geef graag toe dat ik, toen ik voor het eerst veganist werd, het qua voeding helemaal verkeerd deed! Ik verruilde simpelweg mijn vleesburger voor een nep-vleespasteitje, cheddarkaas voor verwerkte veganistische kaas en mijn favoriete spijsverteringskoekjes voor per ongeluk veganistische versies.
Voor mij maakten directe veganistische swaps voor mijn vertrouwde troostvoedsel mijn overgang een stuk eenvoudiger. Ik denk echter dat ik er iets te lang op heb vertrouwd en dat ik tot voor kort de plantaardige levensstijl en de overvloed aan gezond plantaardig voedsel niet volledig heb omarmd.
Ik hou nu van veganisme omdat ik graag nieuwe ingrediënten vind waar ik nog nooit aan had gedacht, ik hou ervan om te experimenteren met kruiden, specerijen en smaakstoffen om te zien hoe één ingrediënt op zoveel verschillende manieren kan worden gebruikt, en ik hou ervan om naar mijn bord te kijken en het zien van een kleurrijke reeks voedsel waarvan ik weet dat het me zal voeden en verzadigen! Plantaardig eten heeft mij uit mijn comfortzone gehaald en ik kan eerlijk zeggen dat ik nog nooit zoveel plezier heb gehad met eten. Ik heb me ook nog nooit zo goed gevoeld, dankzij het feit dat mijn dieet nu zoveel gezonder, diverser en voedzamer is.
Volgens een onderzoek onder volwassenen in Groot-Brittannië door Mintel zei in totaal 49% van degenen die geïnteresseerd waren in het verminderen van hun vleesconsumptie dat ze dit om gezondheidsredenen zouden doen. Meer mensen dan ooit kiezen voor een plantaardig dieet om er beter uit te zien en zich beter te voelen. Als gezondheid een belangrijke factor voor je is, of als je gewoon wilt profiteren van de overvloed aan gezonde voedingsmiddelen uit de natuur, probeer dan deze veganistische voedselswaps voor een gemakkelijke voedingsboost!
De meeste van je favoriete gerechten kunnen waarschijnlijk gemakkelijk en met weinig tot geen moeite veganistisch worden gemaakt. Je “guilty pleasures” hoeven niet meer zo schuldig te zijn. Plantaardig voedsel bevat doorgaans minder verzadigd vet en cholesterol, dus u kunt genieten van de kennis die u maakt: niet alleen een medelevende keuze voor de dieren, maar ook een gezondere keuze voor uw lichaam, geest en ziel!
In plaats van…
- Koemelk , probeer eens plantaardige melk
Dit is gemakkelijk, want er zijn zoveel opties beschikbaar dat er vast wel een plantaardige melk tussen zit die jij lekker vindt! Of het nu soja, amandel, haver, kokosnoot, rijst, cashewnoten, hennep, hazelnoot is... Gezoet of ongezoet... Moooove over zuivel, we drinken geen melk meer uit de uiers van koeien!
Elk plantaardig melkalternatief is beter voor het milieu dan standaard zuivelmelk. Volgens een onderzoek van de Universiteit van Oxford resulteert de productie van een glas zuivelmelk in bijna driemaal de uitstoot van broeikasgassen dan welke niet-zuivelmelk dan ook.
- Boter, probeer extra vergine olijfolie
We weten inmiddels waarschijnlijk allemaal dat boter zeker geen gezondheidsvoedsel is! Het bevat een superhoog gehalte aan verzadigd vet en het is bekend dat het het LDL-cholesterol verhoogt, wat leidt tot een hoger risico op cardiovasculaire problemen.
Vervang eenvoudig ¾ van de hoeveelheid boter die in een recept wordt vermeld door olie en uw hart zal u er dankbaar voor zijn! Of je nu frituurt, sautert of bakt, extra vierge olijfolie is absoluut het gezondste alternatief voor boter.
- Mayo, probeer gepureerde avocado
Hoewel er heel veel veganistische mayo-merken zijn, bevat mayonaise behoorlijk veel calorieën en weinig voedingsstoffen, aangezien het voornamelijk uit olie bestaat. Avocado daarentegen bevat de helft van de calorieën, zit boordevol vitamines en mineralen en helpt feitelijk het cholesterol te verlagen en hartziekten te bestrijden. Om nog maar te zwijgen over hoe heerlijk, verfrissend en romig het is!
Snijd de avocado eenvoudigweg, prak hem fijn met een vork en verdeel hem over wat je maar wilt. Het verhogen van uw inname van dit lekkere superfood zal talloze voordelen hebben! Avo bevat veel antioxiderende vitamines, een hoog gehalte aan oplosbare vezels en wordt gecrediteerd voor het verlagen van het cholesterol.
- Kaas, probeer edelgist
Voedingsgist is de redding van iedere voormalige kaasliefhebber. Strooi de vlokken gewoon in elk recept waarin je eerder kaas zou hebben gebruikt, inclusief pasta, soep of veganistische sauzen voor een nootachtige, hartige smaak.
Nogmaals, nooch is een veel gezonder alternatief voor kaas. Het is een rijke bron van B-vitamines om stress te verminderen, de stofwisseling te bevorderen, kanker te voorkomen en een gezonde huid te verbeteren. In tegenstelling tot kaas bevat het geen verzadigd vet, maar functioneert het om een optimaal cholesterolgehalte te behouden en de bloedproductie te verbeteren. Het is een no-brainer!
- Roerei, probeer roerei
Roerei staat bekend als een supergemakkelijk gerecht om te bereiden en, geloof het of niet, roerei is net zo snel en gemakkelijk.
Als je echt zin hebt in die eierachtige smaak en deze mist in je veganistische dieet, zorg er dan voor dat je tofu scramble-kruiden het magische ingrediënt kala namak bevat, ook wel bekend als zwart zout (ondanks dat het roze van kleur is). Pas echter op: het is super ei-achtig, dus met een klein beetje kom je al een heel eind!
- Rundergehakt, probeer linzen
Oké, sommigen van jullie zijn hier misschien een beetje sceptisch over, maar linzen voegen een uitstekende vleesachtige textuur toe aan elk veganistisch gerecht. Voor recepten als herdertaart, spaghetti bolognese, chili of lasagne kun je het rode vlees vervangen door hartgezonde zwarte of groene linzen. Gebruik dezelfde specerijen, kruiden en smaakstoffen als voor vlees en je merkt het verschil niet eens.
Het vervangen van rundvlees door linzen is niet alleen goed voor uw gezondheid, maar ook voor uw portemonnee! Linzen zijn een van de goedkoopste ingrediënten die je kunt krijgen en je kunt er het beste een voorraad van inslaan, omdat ze zo lang houdbaar zijn.
- Melkchocolade, probeer pure chocolade
Je kunt nog steeds je choccie-fix krijgen met een veganistisch dieet! Pure chocolade is het rijkere, verfijndere zusje van melkchocolade. Het is ook de gezondere versie, die drie keer zoveel antioxidanten bevat! Omdat het zo sterk en diep van smaak is, bevredigen de meeste mensen hun trek in chocolade veel sneller en door er veel minder van te eten. Ik hou ervan om pure chocolade te smelten en er aardbeien in te dopen; de combinatie van bittere chocolade en zoete bessen is om voor te sterven!
Toptip: kies een chocoladereep met de hoogst mogelijke hoeveelheid vaste cacaobestanddelen voor maximale hart- en gezondheidsvoordelen.
- IJs, probeer bevroren gemengde bananen
Veganistisch ijs kan worden gemaakt met slechts één ingrediënt: bevroren bananen, die vervolgens worden gemengd! Laat alle kunstmatige zoetstoffen en geraffineerde suikers achterwege en kies voor de natuurlijke zoetheid van de banaan!
Het is supergemakkelijk om te experimenteren met het maken van je eigen ijs als je eenmaal de basis hebt geperfectioneerd. Je kunt proberen een eetlepel pindakaas, een beetje cacaopoeder of een lepel agave toe te voegen om de smaken te veranderen.
Voor meer gemakkelijke voedselruil en receptideeën, bekijk onze Plant Based Pledge!
Quellen
https://www.bbc.co.uk/news/business-44488051
https://www.bbc.co.uk/news/science-environment-46654042
https://nutritionfacts.org/video/is-butter-really-back-what-the-science-says/
https://nutritionfacts.org/topics/dark-chocolate/
BO Bergh, 'De avocado en menselijke voeding. II. Avocado's en je hart', Proc. Van het Tweede Wereld Avocado Congres 1992, pp. 37-47.