Warum ich keine Kalorien zähle

Ach, das Kalorienzählen. Nichts spaltet die Meinungen in der Welt der Ernährung so sehr wie dieses Thema.

Auf der einen Seite gibt es die „Ernährungsmathematiker“, die jeden Bissen, den sie zu sich nehmen, genau nachverfolgen und aufzeichnen. Auf der anderen Seite stehen die „Ernährungspuristen“, die das Kalorienzählen für sinnlos, ungenau und viel zu einschränkend halten.

Wer hat also Recht? Hat eine der beiden Gruppen Recht?

Der Titel dieses Artikels,„Warum ich keine Kalorien zähle“, lässt vermuten, dass Sie meine Haltung zum Kalorienzählen wahrscheinlich bereits kennen. Aber nur weil ich persönlich keine Kalorien zähle, heißt das nicht, dass es falsch ist. Es bedeutet auch nicht, dass Sie es nicht tun sollten. Ich habe zu viele Menschen gesehen, die mit dem Kalorienzählen großen Erfolg hatten, als dass ich Ihnen sagen könnte, dass es nicht funktioniert. Kalorienzählen funktioniert, und bei vielen Menschen funktioniert es sogar sehr gut.

Es gibt Situationen, in denen das Kalorienzählen sinnvoll ist, und bestimmte Personengruppen, die wirklich davon profitieren können. Darauf werde ich später noch eingehen. Es gibt aber auch Personengruppen, die wahrscheinlich besser beraten wären, den Kalorienzähler ganz beiseite zu legen.

Solltest DU also Kalorien zählen? Das überlasse ich dir…

Die Theorie des Kalorienzählens

Das Prinzip hinter dem Kalorienzählen ist ziemlich einfach.

Sie berechnen die Gesamtmenge an Kalorien, Eiweiß, Fett und Kohlenhydraten, die Sie täglich zu sich nehmen müssen. Anschließend protokollieren Sie Ihre Nahrungsaufnahme mit dem Ziel, Ihre Vorgaben bis zum Ende des Tages zu erreichen.

Das klingt einfach – und wäre es auch, vorausgesetzt, alle Lebensmittel wären mit einer praktischen Nährwertkennzeichnung versehen, die die vollständige und genaue Nährstoffzusammensetzung angibt. Das wird jedoch in absehbarer Zeit nicht der Fall sein, insbesondere wenn Sie sich überwiegend von Vollwertkost ernähren (was Sie eigentlich tun sollten).

Damit das Kalorienzählen also wirklich genau ist, muss man die Lebensmittel häufig abwiegen und abmessen. Das ist in Ordnung, wenn man die Zeit und Geduld hat, alle Lebensmittel vor dem Kochen abzuwiegen. (Ich habe das nicht.)

Ich persönlich finde es unnötig einschränkend, meine Süßkartoffel abwiegen zu müssen, bevor ich sie in den Ofen schiebe, oder meine Kürbiskerne abzuzählen, bevor ich sie über meinen Salat streue. Ich weiß, dass es sich um gesunde Lebensmittel handelt, und ich kann ganz einfach nach Augenmaß einschätzen, welche Portionsgröße für mich angemessen ist. Deshalb möchte ich mich nicht zu sehr auf die Zahlen versteifen und keine unnötige Zeit damit verbringen, alles abzuwiegen und zu protokollieren, was in meine Mahlzeit kommt.

Unsere Zeit ist kostbar. Die 20 bis 30 Minuten, die ich jeden Tag damit verbringen müsste, meine Mahlzeiten abzuwiegen und zu protokollieren, würde ich lieber mit Freunden verbringen, im Fitnessstudio trainieren, mit meinem Hund spazieren gehen oder lesen. Wenn das bedeutet, dass ich an manchen Tagen ein wenig von meinem Kalorienziel abweiche, dann ist das eben so.

Wenn du gerne die Zeit dafür aufbringst, ist das super. Aber was passiert, wenn du auswärts essen gehst?

Man kann ja nicht einfach in die Küche eines Restaurants gehen und nach einer Aufschlüsselung der Makronährstoffe in seinem Essen fragen, bevor es serviert wird. Im besten Fall kann man nur wild raten.

Genau dann, sobald man das sichere Umfeld der eigenen Küche verlässt, gerät das Kalorienzählen ins Wanken. Plötzlich werden schöne Dinge wie ein Restaurantbesuch mit Freunden zu einer schwierigen und stressigen Angelegenheit. Entweder das, oder man wird zu dem Typen, der seine eigene Waage mit ins Restaurant bringt – und ich glaube nicht, dass man das sein möchte.

Makro vs. Mikro

Mein größtes Problem beim Kalorienzählen ist, dass es sich ausschließlich auf den Makronährstoffgehalt der Lebensmittel konzentriert. Das ist die Menge an Eiweiß, Kohlenhydraten und Fett, die darin enthalten ist.

Damit die Grundsätze der Kalorienzählung zutreffen, müssen also 30 Gramm Fett aus einem Krispy-Kreme-Donut genau dasselbe sein wie 30 Gramm Fett aus einer Bio-Avocado.

Was diese Theorie außer Acht lässt, ist der tatsächlichen Nährwert der Lebensmittel, die wir zu uns nehmen. Dazu gehören Vitamine, Mineralstoffe, Antioxidantien, Phytonährstoffe und Enzyme, die für eine gute Gesundheit unerlässlich sind.

Wenn wir uns zu sehr auf die Zahlen konzentrieren, verlieren wir das Wichtigste in Sachen Ernährung aus den Augen: die Qualität der Lebensmittel und ihre Nährstoffdichte. Klar, du zählst Kalorien – aber zählst du auch Farben?

Hast du heute schon etwas Blaues, Rotes, Violettes, Grünes und Orange gegessen? M&Ms zählen nicht. Klar, es passt zu deinen Makros, aber passt es auch zu deinen Mikros?

Mit „Mikros“ sind Mikronährstoffe gemeint. Es gibt über 40 davon, die für unsere Gesundheit unverzichtbar sind – warum konzentrieren wir uns also nur auf Eiweiß, Kohlenhydrate und Fett?

Ich kenne viele Menschen, die mit kalorienarmen Diäten, minderwertigen Mahlzeitenersatz-Shakes und mit Chemikalien vollgepumpten fettfreien Riegeln schnell abgenommen haben. Doch jedes Mal habe ich beobachtet, wie der Gewichtsverlust jäh zum Stillstand kam, weil genau diese nährstoffarme, entzündungsfördernde Ernährung ihren Hormonhaushalt durcheinandergebracht, ihre Nebennieren geschwächt und ihren Stoffwechsel lahmgelegt hat.

Eine Kalorie ist nicht gleich eine Kalorie

Ich sehe unzählige kalorienreduzierte Diäten, bei denen außerordentlich gesunde Lebensmittel auf die schwarze Liste gesetzt werden, nur weil sie kalorienreich sind.

Ein eifriger Kalorienzähler wird beispielsweise eine Handvoll Macadamia-Nüsse mit 203 Kalorien und 21 Gramm Fett berechnen. Dies mag als „hoch“ angesehen werden, berücksichtigt jedoch nicht, dass fast das gesamte Fett in Form von Ölsäure vorliegt – einer Fettsäure, die äußerst vorteilhaft für die Gesundheit von Herz und Gehirn ist. Auch der hohe Gehalt an Thiamin und Mangan, den diese Nüsse enthalten, wird dabei nicht berücksichtigt.

Allein aufgrund des Kaloriengehalts wäre es recht einfach, Macadamianüsse komplett aus Ihrer Ernährung zu streichen. Doch dann würden Sie auch auf all die fantastischen gesundheitlichen Vorteile verzichten, die sie bieten.

Ganz zu schweigen davon, dass du dir damit eine der größten Freuden des Lebens vorenthalten würdest. Falls du noch nie geröstete, gesalzene Macadamia-Nüsse probiert hast, die in geschmolzene dunkle Schokolade getaucht sind, kannst du mir später dafür danken.

Versteh mich nicht falsch: Das ist kein Freifahrtschein, um loszuziehen und dein Körpergewicht in Macadamia-Nüssen zu verzehren. Aber man muss keine Kalorien zählen, um zu wissen, dass sie sehr kalorienreich sind und daher in Maßen gegessen werden sollten.

Zahlen vs. Ernährung

Ich bin fest davon überzeugt, dass 99 % der Menschen im Alltag glücklicher und gesünder wären, wenn sie weniger auf den Kaloriengehalt ihrer Mahlzeiten achten würden und stattdessen mehr Wert auf die Nährwert Nährwert.

Unter dem Strich lässt sich sagen: Man kann seine Makros auch erreichen, wenn man jeden Tag Pop-Tarts, Pizza und Eis isst. Genauso gut kann man diese Makros aber auch mit Bio-Obst und -Gemüse, magerem Eiweiß, komplexen Kohlenhydraten und gesunden Fetten erreichen. Was wird Ihrer Meinung nach langfristig zu besseren Ergebnissen führen?

Nahrung oder Treibstoff

Eine letzte Sache, über die du dir zum Thema Kalorienzählen Gedanken machen solltest, ist deine ganz persönliche Beziehung zum Essen.

Ein großer Teil meiner Arbeit besteht darin, Menschen zu einer gesunden Beziehung zum Essen zu ermutigen, was bedeutet, dass man es als mehr als nur Zahlen auf einem Taschenrechner betrachtet. Wenn man Essen rein mathematisch betrachtet, nimmt man meiner Meinung nach den größten Teil der Freude und Freiheit weg, die mit dem Genuss guter, vollwertiger und nahrhafter Lebensmittel einhergehen sollten.

Man kann sich äußerst gesund ernähren, ohne Kalorien zählen zu müssen. Man kann seine Fitnessziele erreichen, ohne Kalorien zählen zu müssen. Und wenn man sich von den Zwängen des Kalorienzählens befreit, kann man mit Freunden zum Essen ausgehen, sich vom Menü aussuchen, was man möchte, und muss sich keine Sorgen darüber machen, wie viele Kohlenhydrate oder wie viel Fett darin enthalten sind.

Man wacht einfach am nächsten Tag auf, macht sich ein gesundes Frühstück und macht mit seinem Leben weiter. Ganz einfach.

Dann fährst du am Sonntag zu deiner Mutter, um ein legendäres Bratenessen zu genießen, ohne sie bitten zu müssen, die Kartoffeln vor dem Kochen abzuwiegen. Du isst, bis dein Körper dir signalisiert, dass er satt ist, und nicht, bis du deine Ziele in „My Fitness Pal“ erreicht hast.

Was macht es schon, wenn du an diesem Tag deine zugeteilte Kohlenhydratmenge ein wenig überschritten hast? Ich verspreche dir, dass das auf lange Sicht keinen einzigen Unterschied machen wird.

Wann das Zählen von Kalorien sinnvoll sein kann

Bevor Sie Ihren Kalorienrechner jedoch endgültig wegwerfen, sollten Sie wissen, dass es durchaus Menschen gibt, die von der Kalorienberechnung profitieren können.

Auch wenn ich nicht glaube, dass das Kalorienzählen langfristig ein nachhaltiger Ansatz ist, kann man durchaus davon profitieren, wenn man zu einer dieser drei Gruppen gehört:

Du bist ein Spitzensportler:

Bei hohen Leistungszielen ist es wichtig, bei der Ernährung sehr genau auf Details zu achten. Das Erfassen deiner Kalorien kann eine effiziente Methode sein, um sicherzustellen, dass du deinen Körper richtig mit Energie versorgst. Dies ist jedoch eher die Aufgabe deines Trainers und nichts, worüber du dir selbst Gedanken machen musst.

Du möchtest dein Ernährungswissen erweitern:

Wenn Sie mehr über Ernährung erfahren möchten, kann das Zählen von Kalorien eine gute Möglichkeit sein, sich einen Überblick über den Unterschied zwischen Proteinen, Kohlenhydraten und Fetten zu verschaffen und gleichzeitig zu lernen, wie viel Energie Ihr Körper benötigt, um seine beste Leistung zu erbringen. Sobald Sie das verinnerlicht haben, können Sie sich vom Kalorienrechner lösen und lernen, intuitiv zu essen.

Du hast ein Plateau erreicht:

Sind Sie beim Abnehmen oder beim Muskelaufbau an einen Stillstand gekommen? Wenn Sie bestimmte Fitnessziele verfolgen, aber das Gefühl haben, keine Fortschritte zu machen, kann es hilfreich sein, Ihre Kalorienaufnahme ein paar Wochen lang zu protokollieren, um sicherzustellen, dass Sie auf dem richtigen Weg sind. Sobald Sie Ihre Ernährung an Ihre Bedürfnisse angepasst haben, können Sie das Kalorienzählen nach und nach hinter sich lassen.

Warum ich keine Kalorien zähle

Ich persönlich gehöre zu keiner dieser drei Kategorien, daher zähle ich derzeit keine Kalorien.

Ich bin mit meiner Körperzusammensetzung zufrieden. Ich fühle mich körperlich und geistig in Topform. Ich mache Fortschritte bei meinen Fitnesszielen und habe ein gutes Verständnis für Ernährung. Im Moment ist das Kalorienzählen für mich nicht sinnvoll, deshalb mache ich es nicht. Könnte sich das in Zukunft ändern? Auf jeden Fall.

Solltest DU also Kalorien zählen? Das überlasse ich dir…

Wenn dir dieser Artikel gefallen hat, teile ihn doch bitte mit einem Freund :)