Was ist eine Schwermetallvergiftung? (und wie lässt sie sich vermeiden?)
Was ist eine Schwermetallvergiftung? (und wie lässt sie sich vermeiden?)
Ich erinnere mich, dass ich mich als Kind einmal versehentlich mit einem Bleistift gestochen habe. Damals redete ich mir ein, ich hätte eine Bleivergiftung und würde jeden Moment sterben. Zum Glück bestehen Bleistifte nicht aus echtem Blei (sondern aus Graphit).
Aber mit Blei sollte man sich nicht allzu lange aufhalten. Leider kann es jedoch sein, dass Sie täglich Blei und andere Schwermetalle zu sich nehmen – insbesondere, wenn Sie Nahrungsergänzungsmittel wie Proteinpulver einnehmen.
Aber keine Panik. Man müsste schon eine außergewöhnlich große Menge an kontaminierten Lebensmitteln zu sich nehmen, um ernsthaft krank zu werden. Dennoch zeigen die Forschungsergebnisse, dass dies langfristige Auswirkungen auf unsere Gesundheit haben kann.
Hier finden Sie einen Überblick über Schwermetallvergiftungen und wie Sie diese vermeiden können.
Was sind Schwermetalle?
Zunächst einmal ist es wichtig zu beachten, dass Schwermetalle nicht von Natur aus gefährlich sind.
Tatsächlich sind einige davon für die Körperfunktionen unverzichtbar – wie Zink, Kupfer, Chrom, Mangan und Eisen. Allerdings kann auch eine zu hohe Zufuhr dieser Stoffe schädlich sein. Aber keine Sorge: Um Vergiftungserscheinungen zu entwickeln, müssten Sie wahrscheinlich einer extrem hohen Belastung durch diese Schwermetalle ausgesetzt sein. Es ist unwahrscheinlich, dass Sie über die Ernährung zu viel davon zu sich nehmen.
Einige Schwermetalle sind jedoch giftig und haben keinerlei positiven Einfluss auf den menschlichen Körper. Zu den am häufigsten vorkommenden giftigen Schwermetallen zählen Blei, Quecksilber, Arsen und Cadmium.
Wie kommen wir mit Schwermetallen in Kontakt?
Schwermetalle kommen in der Erdkruste natürlich vor. Durch vulkanische Aktivität und die natürliche Verflüchtigung von Metallen aus Boden und Wasser gelangt Schwermetall auf natürliche Weise in unsere Umwelt.
Allerdings hat die Konzentration von Schwermetallen in unserer Umwelt aufgrund der Einführung des Bergbaus, der Verhüttung und anderer metallverarbeitender Industrien dramatisch zugenommen. Dazu gehören Deponien, Viehhaltung, Kraftfahrzeuge und Straßenbauarbeiten.
Neben diesen Faktoren hat der Einsatz von Schwermetallen in der Landwirtschaft durch den Gebrauch von Pestiziden, Insektiziden und Düngemitteln zu einer Kontamination geführt.
All diese Aktivitäten belasten die Luft, was dazu führt, dass Schwermetalle in unseren Böden und Lebensmitteln (einschließlich der Meere) gelangen.
Was versteht man also unter einer Schwermetallvergiftung?
Wie bei den meisten Dingen im Leben werden Schwermetalle erst dann zum Problem, wenn man zu viel davon zu sich nimmt. Leider kommt das immer häufiger vor.
Tatsächlich gehören Cadmium, Quecksilber und Blei zu den zehn gefährlichsten Chemikalien, die laut der Weltgesundheitsorganisation Anlass zur Sorge geben. Diese Schwermetalle sind die Hauptverursacher der Verschmutzung unserer Nahrungskette.
Das ist nicht gut für den menschlichen Körper. Es ist erwiesen, dass Cadmium unsere Nieren und Knochen schädigt. Außerdem ist es krebserregend, und Wissenschaftler gehen davon aus, dass es zur Entstehung von Lungenkrebs beiträgt.
Es ist nachgewiesen, dass eine Bleibelastung die Entwicklung des Fötus beeinträchtigt und sich im Laufe des Heranwachsens auf das Neuroverhalten des Kindes auswirkt. Bei Erwachsenen führt Blei nachweislich zu einem Anstieg des Blutdrucks. Das in unseren Meeresfrüchten angereicherte Methylquecksilber ist giftig für das zentrale Nervensystem.
Was sind die Symptome?
Es ist wichtig zu wissen, dass das Risiko einer schweren Erkrankung gering ist: Es ist unwahrscheinlich, dass Sie durch Schwermetalle plötzlich erkranken, es sei denn, Sie waren einer erheblichen Belastung ausgesetzt. Machen Sie sich also bitte keine Sorgen! Wenn Sie Bedenken haben, suchen Sie Ihren Arzt auf.
Die Anreicherung von Schwermetallen durch unsere Ernährung kann im Laufe der Zeit zu bestimmten Symptomen führen, wenn wir zu viel davon zu uns nehmen. Diese äußern sich in Form von Bauchschmerzen, Dehydrierung, Durchfall, Erbrechen, Herzrhythmusstörungen sowie Taubheitsgefühlen in Händen und Füßen.
Zwar lässt sich die Belastung durch Schwermetalle nicht vollständig vermeiden, doch können Sie Maßnahmen ergreifen, um die Aufnahme dieser Stoffe zu begrenzen.
Welche Lebensmittel enthalten Schwermetalle?
Fisch ist eine wichtige Quelle für Schwermetalle in der Ernährung. Aufgrund der Verschmutzung unserer Ozeane enthält praktisch jeder Fisch Quecksilber. Es wird empfohlen, den Fischverzehr auf 2–3 Mal pro Woche zu beschränken (wenn überhaupt). Zwar ist Fisch reich an Nährstoffen wie Omega-3-Fettsäuren, doch können Sie diese auch in Form von Nahrungsergänzungsmitteln zu sich nehmen – ganz ohne die in Fisch enthaltenen Schadstoffe.
Ob Sie es glauben oder nicht: In vielen Haushalten sind noch immer Bleirohre oder -installationen vorhanden. Sollte dies der Fall sein, ist es wichtig, ausschließlich gefiltertes Wasser zu trinken, um eine Bleibelastung zu vermeiden.
Wenn es aus dem Boden gewachsen ist, enthält es wahrscheinlich eine geringe Menge an Schwermetallen. Wenn Sie sich Sorgen um Ihre Aufnahme machen, sollten Sie den Kauf von Bio-Produkten in Betracht ziehen. Diese wurden ohne den Einsatz von Herbiziden, Pestiziden und Insektiziden angebaut – allesamt Stoffe, die Schwermetalle enthalten.
Wie kann ich Schwermetalle vermeiden?
Natürlich ist es nicht billig, ausschließlich Bio-Produkte zu kaufen – insbesondere jetzt, da die Lebensmittelpreise weltweit offenbar steigen.
Die Umweltarbeitsgruppe (EWG) hat eine Liste der gängigen Obst- und Gemüsesorten mit den höchsten und niedrigsten Pestizidrückständen veröffentlicht. Es gibt 12 Obst- und Gemüsesorten, bei denen Sie in Erwägung ziehen sollten, Bio-Produkte zu kaufen.
Ganz oben auf der Liste stehen Erdbeeren. Sie gehören zu den Lebensmitteln mit der höchsten Pestizidbelastung. Die EWG-Studie ergab, dass über 99 % der getesteten Erdbeeren Pestizide enthielten!
Die übrigen 11 sind:
- Spinat
- Grünkohl und Kohlblätter
- Nektarinen
- Äpfel
- Trauben
- Paprika & Peperoni
- Kirschen
- Pfirsiche
- Birnen
- Sellerie
- Tomaten
Plündere aber nicht deinen Kühlschrank und wirf keine einwandfreien Lebensmittel weg. Wenn du die Wahl hast zwischen nicht-biologischem Gemüse und gar keinem Gemüse, dann entscheide dich für das nicht-biologische Gemüse.
Das Risiko einer Anreicherung von Schwermetallen wird durch die vielen Vorteile aufgewogen, die Sie durch den Verzehr von mehr Obst und Gemüse erzielen. Wenn Sie jedoch die Qualität der von Ihnen gekauften Produkte verbessern möchten, sollten Sie in Betracht ziehen, bei diesen Artikeln auf Bio-Produkte zurückzugreifen – sofern Sie es sich leisten können.
Sind in Proteinpulver Schwermetalle enthalten?
Zu den am stärksten belasteten Nahrungsquellen gehören – ironischerweise – gerade Nahrungsergänzungsmittel wie Proteinpulver.
Eine Studie des „Clean Label“-Projekts aus dem Jahr 2016 ergab hohe Konzentrationen an Schwermetallen und BPA (Mikroplastik) in 53 führenden Marken.
Sie untersuchten 134 der meistverkauften Proteinpulver. Erschreckenderweise wiesen rund 75 % davon messbare Bleikonzentrationen auf.
Pflanzliche Proteinpulver waren doppelt so schädlich wie Molke und enthielten mehr Quecksilber, Cadmium und Arsen. Dies liegt wahrscheinlich daran, dass die pflanzlichen Zutaten aus minderwertigen, mit Pestiziden belasteten Böden stammen. Auch Molke ist jedoch nicht ganz unschuldig. Als Nebenprodukt der Milchindustrie kann Molkenproteinpulver Verdauungsstörungen, Akne und Blähungen verursachen.
So vermeiden Sie Schwermetalle in Nahrungsergänzungsmitteln:
Die meisten Nahrungsergänzungsmittel werden einfach nicht von unabhängigen Stellen auf Schwermetalle geprüft – und das ist ein Problem. Es ist unerlässlich, dass ein unabhängiges Unternehmen die von Ihnen gekauften Produkte überprüft, damit Sie wirklich darauf vertrauen können, dass Sie keine verunreinigten Produkte erhalten.
Seit der Gründung von Vivo Life stellen wir sicher, dass jedes einzelne unserer Produkte von unabhängigen Stellen auf einen unbedenklichen Gehalt an Schwermetallen (und anderen Schadstoffen – darunter Herbizide, Pestizide und PCBs) geprüft wird.
Wir sind der Meinung, dass Sie vollständige Transparenz darüber haben sollten, was Sie zu sich nehmen. Deshalb veröffentlichen wir auf unserer Website sogar die Ergebnisse der Laboruntersuchungen!
Stellen Sie sicher, dass Ihre Nahrungsergänzungsmittel Ihnen langfristig keinen Schaden zufügen. Halten Sie sich an eine Marke, der Sie vertrauen können.
Mach’s gut,
Elliot
Quellen:
https://cleanlabelproject.org/blog-post/new-study-of-protein-powders-from-clean-label-project-finds-elevated-levels-of-heavy-metals-and-bpa-in-53-leading-brands/
Jaishankar M, Tseten T, Anbalagan N, Mathew BB, Beeregowda KN. Toxizität, Wirkmechanismen und gesundheitliche Auswirkungen einiger Schwermetalle. Interdiscip Toxicol. Juni 2014; 7(2):60–72. doi: 10.2478/intox-2014-0009. Online-Veröffentlichung: 15. November 2014. PMID: 26109881; PMCID: PMC4427717.
https://www.who.int/publications/i/item/9789289071796