Die besten Lebensmittel für die Augengesundheit
Wussten Sie, dass Ihre Ernährung dazu beitragen kann, die Entstehung schwerwiegender Augenerkrankungen zu verhindern? Das stimmt tatsächlich! Ihre Augen benötigen mehr Antioxidantien als alle anderen Organe, und wenn Sie diese in Ihre Ernährung integrieren, können Sie Erkrankungen wie altersbedingte Makuladegeneration, Grauer Star, Glaukom und trockene Augen vorbeugen.
Ihre Augen benötigen viele verschiedene Antioxidantien, um gesund zu bleiben. Daher ist – wie immer – eine abwechslungsreiche Ernährung mit Vollwertkost unerlässlich, um die Gesundheit Ihrer Augen zu erhalten!
Hier sind einige der besten Lebensmittel, die Sie für Ihre Augengesundheit zu sich nehmen können:
Mandeln: Wenn Sie Nüsse lieben, gibt es gute Nachrichten! Mandeln sind eine hervorragende Quelle für Vitamin E, das dazu beiträgt, das Gewebe in Ihren Augen zu schützen und sie gesund zu halten. Vitamin E ist eine Gruppe fettlöslicher Vitamine, die Fettsäuren vor oxidativen Schäden schützen. Da Ihre Augen zu einem hohen Anteil aus Fettsäuren bestehen, kann eine ausreichende Zufuhr von Vitamin E über die Ernährung zum Schutz Ihrer Augen beitragen. Vitamin E ist entscheidend für die Vorbeugung von Grauem Star und Makuladegeneration und kommt in vielen verschiedenen Nüssen und Samen vor. Wenn du also kein Fan von Mandeln bist, kannst du stattdessen jederzeit Sonnenblumenkerne oder Erdnüsse in Ihre Ernährung integrieren. Ich liebe Sonnenblumenkerne im Salat, und da ich nun weiß, dass sie gut für meine Augen sind, werde ich sie viel häufiger in meine Mahlzeiten einbauen. (SanGiovanni und Chew, 2005)
Möhren: Es gibt ein altes Sprichwort, wonach Möhren gut für die Sehkraft sind – und das stimmt tatsächlich! Möhren enthalten Vitamin A und Beta-Carotin, die beide der Augengesundheit zuträglich sind, indem sie zur Erhaltung der Augenoberfläche beitragen, die Hornhaut schützen und Infektionen vorbeugen. Vitamin A ist Bestandteil eines Proteins namens Rhodopsin, das dem Auge hilft, Licht aufzunehmen. Das bedeutet, dass Vitamin A für den Schutz der Photorezeptoren im Inneren des Auges unerlässlich ist und ein Mangel daran weltweit eine der häufigsten Ursachen für Erblindung darstellt. Eine ausreichende Zufuhr von Vitamin A kann dazu beitragen, Nachtblindheit und potenziell schwerwiegendere Erkrankungen zu verhindern (Gilbert, 2013). Süßkartoffeln sind ebenfalls eine hervorragende Quelle für Beta-Carotin.
Grünkohl: Grünkohl ist eines meiner Lieblingsblattgemüse und ein wahres Kraftpaket an Nährstoffen. Daher ist es nicht verwunderlich, dass er sich hervorragend für die Gesundheit Ihrer Augen eignet. Grünkohl enthält die Antioxidantien Lutein und Zeaxanthin, die in hohen Konzentrationen im Auge vorkommen und dafür sorgen, dass Schäden an den Augen durch Licht und Oxidation reduziert sowie altersbedingter Gewebeverfall verhindert werden. Wir alle wissen, dass das von unseren Handys und anderen Geräten ausgestrahlte blaue Licht die Oberfläche unserer Augen schädigen kann. Sowohl Lutein als auch Zeaxanthin wirken wie Sonnenschutz und beugen diesen Schäden vor. Wie bei vielen anderen lebenswichtigen Nährstoffen, die wir benötigen, kann unser Körper weder Lutein noch Zeaxanthin selbst produzieren, was bedeutet, dass wir sie über unsere Ernährung aufnehmen müssen. Die Schlussfolgerung daraus? Esst mehr Grünkohl! (Krinsky, 2002) Wenn ihr keinen Grünkohl mögt, dann Zuckermais und rote Trauben enthalten beide Lutein und Zeaxanthin sowie grüne Erbsen und Spinat – das klingt für mich nach dem Auftakt zu einem fantastischen Essen.
Zitrusfrüchte: Zitrusfrüchte wie Orangen sind reich an Vitamin C, das zur Gesundheit der Blutgefäße in Ihren Augen beiträgt und dabei hilft, der Entstehung von Grauem Star vorzubeugen. Es ist in hoher Konzentration im flüssigen Teil des Auges, dem Kammerwasser, enthalten. Je höher der Vitamin-C-Gehalt Ihrer Ernährung ist, desto höher ist die Konzentration in diesem Teil des Auges und desto besser ist der Schutz vor Grauem Star (Jacques und Chylack, 1991). Sie mögen keine Zitrusfrüchte? Kein Problem. Guave, Paprika und Brokkoli sind ebenfalls reich an Vitamin C! Denken Sie jedoch daran: Vitamin C kann durch Hitze abgebaut werden, essen Sie die Lebensmittel daher nach Möglichkeit roh, um einen zusätzlichen Nährstoffschub zu erhalten.
Kürbiskerne: Kürbiskerne sind reich an Zink, ebenso wie Erdnüsse. Zink kommt in hohen Konzentrationen im Auge vor und ist an der Bildung von Sehpigmenten im Auge beteiligt. Es wird angenommen, dass ein Zinkmangel zu Nachtblindheit führen und das Risiko einer Makuladegeneration erhöhen könnte, einer der Hauptursachen für Sehverlust (Newsome et al., 1988).
Vollkornprodukte: Vollkornprodukte sind von Natur aus reich an Vitamin B1, das auch als Thiamin bekannt ist. B1 kann das Risiko für den Grauen Star senken, Entzündungen lindern und möglicherweise zur Vorbeugung und Behandlung von Uveitis beitragen. Dabei handelt es sich um eine entzündliche Erkrankung, die unbehandelt zur Erblindung führen kann (Yadav, Kalariya und Ramana, 2011).
Omega-3-Fettsäuren: Wir könnten über fettreichen Fisch sprechen, aber Sie müssen nicht zur Überfischung und zur Zerstörung der Meeresökosysteme beitragen, um Ihre Augengesundheit zu fördern. Außerdem enthält Fisch oft Schadstoffe, die Ihrer Gesundheit auf Dauer schaden können. Daher konzentrieren wir uns hier auf reinere Nahrungsergänzungsmittel, Algen und pflanzliche Omega-3-Quellen. Die Omega-3-Fettsäure DHA macht einen großen Anteil Ihrer Netzhaut aus, und da der Körper sie nicht selbst produzieren kann, müssen wir sie über die Ernährung oder durch Nahrungsergänzungsmittel zu uns nehmen. Sie ist für die Entwicklung der Augen unerlässlich, sodass ein Mangel an DHA unser Sehvermögen beeinträchtigen und die Augengesundheit bei Kindern schädigen kann (Innis und Friesen, 2008). DHA und EPA können zudem die Bildung von Tränenflüssigkeit im Auge fördern und so dazu beitragen, dem Syndrom des trockenen Auges vorzubeugen. Bestimmte Studien haben gezeigt, dass bei Menschen mit einem ausreichenden Gehalt an Omega-3-Fettsäuren die mit Diabetes verbundenen Augenprobleme reduziert sind. Die Einnahme von„Vegan Liquid Omega-3“ von Vivo Lifekann Ihnen die gesamte Menge an DHA und EPA liefern, die Sie benötigen, um Ihre Augen gesund zu halten.
