Ökologischer Landbau: Die Vorteile

Heute ist der Tag der Erde! Ein Tag, an dem wir uns bewusst machen sollen, wie besonders und schön unser Planet ist, aber auch, wie zerbrechlich er ist. Es ist ein Tag, an dem wir darüber nachdenken sollten, welchen Einfluss wir auf die Umwelt haben und was wir gemeinsam tun können, um den Klimawandel und die Umweltzerstörung zu stoppen.

Und es gibt jede Menge Dinge, die wir tun können! Wir können auf grüne Energie umsteigen, weniger oder umweltbewusste Produkte kaufen, weniger mit dem Flugzeug reisen (was während der Pandemie ja recht einfach ist 😉) und vielleicht – was am wichtigsten ist – unsere Ernährung umstellen. Vielen von euch ist vielleicht bereits bewusst, welche positiven Auswirkungen eine pflanzliche Ernährung auf unsere Umwelt haben kann, beispielsweise in Bezug auf unseren ökologischen Fußabdruck, den Wasserverbrauch und die Emissionen. Doch heute, am Tag der Erde, können wir noch einen Schritt weiter gehen und genauer betrachten, wie die Produktion pflanzlicher Lebensmittel einen wirklich großen Einfluss auf unseren Planeten haben kann.

Warum ist ein neuer Ansatz für die Landwirtschaft erforderlich?

Es werden immer mehr Stimmen laut, die die Befürchtung äußern, dass wir die Weltbevölkerung in Zukunft mit den uns zur Verfügung stehenden Flächen nicht mehr ernähren können. Dies liegt nicht nur am Bevölkerungswachstum und dem steigenden Pro-Kopf-Verbrauch, sondern auch daran, dass sich die Umwelt verschlechtert und in Zukunft weniger Nahrungsmittel liefern kann. Die Art der Landwirtschaft, die wir derzeit betreiben, ist nicht nachhaltig, da sie zu Bodendegradation und einem Rückgang der Artenvielfalt führt – und zudem lässt sie Kleinbauern oft mit leeren Händen zurück.

Bodendegradation

Ob Sie es glauben oder nicht: Der Boden unter Ihren Füßen ist tatsächlich eine unserer wertvollsten Ressourcen, wenn es um die Nahrungsmittelproduktion geht. Es kann Tausende von Jahren dauern, bis sich ein gesunder und fruchtbarer Boden entwickelt hat, der eine gute Grundlage für Bäume, Pflanzen und insbesondere für unsere Nutzpflanzen bietet.

Eines der Hauptmerkmale eines gesunden Bodens ist, dass er voller Leben ist! Pilze, kleine Insekten, Bakterien und Regenwürmer zersetzen die Blätter und andere organische Abfälle, die auf den Boden fallen, und wandeln sie in Nährstoffe um, die die Pflanzen wieder aufnehmen können. Indem sie im Boden graben und organisches Material zersetzen, schaffen sie eine luftige, stabile und nährstoffreiche oberste Bodenschicht, die für das Wachstum der Pflanzen unerlässlich ist. Diese organische oberste Schicht speichert zudem hervorragend Wasser, was den Pflanzen in Trockenperioden sehr zugute kommt. Wenn du also das nächste Mal in deinem Gemüsegarten gräbst, schau doch mal nach, ob du genug Regenwürmer in deinem Boden hast!

Diese äußerst wichtige Ressource steht aufgrund der Art und Weise, wie wir sie derzeit (miss)brauchen, unter enormem Druck. 33 % der Böden der Erde sind bereits degradiert, und über 90 % könnten bis 2050 degradiert sein – vor allem aufgrund von Landwirtschaft und Entwaldung. Diese Degradation tritt meist dann auf, wenn die Ernte eingebracht wird und der Boden unbedeckt bleibt, ohne dass Pflanzen oder Wurzeln ihn zusammenhalten. Starker Regen oder heftiger Wind können die organische Oberbodenschicht abtragen und den Boden seiner Fruchtbarkeit berauben. Darüber hinaus kann der Einsatz chemischer Pestizide die Insekten und Pilze im Boden abtöten, was dessen Fähigkeit beeinträchtigt, aus organischem Abfall neue Nährstoffe zu bilden und den Boden zu stabilisieren.

Geschädigte Böden liefern deutlich weniger Ertrag als gesunde Böden oder benötigen zum Ausgleich zusätzliche Düngemittel.

Biologische Vielfalt

Man hört immer wieder: Je größer die Artenvielfalt, desto besser! Aber warum ist das so?

Jede Pflanze oder Kulturpflanze benötigt zum Wachsen unterschiedliche Nährstoffe. Wenn Sie auf Ihrem Land Jahr für Jahr nur eine einzige Kultur anbauen, werden die von dieser Kultur benötigten Nährstoffe sehr schnell aus dem Boden entzogen, und der Boden wird unfruchtbar. Wenn Sie jedoch mehrere Kulturen mit jeweils unterschiedlichem Nährstoffbedarf nebeneinander anbauen oder sie jedes Jahr im Wechsel anbauen, können Sie die verschiedenen verfügbaren Nährstoffe viel besser nutzen. Die Nährstoffe können sich zudem mit der Zeit wieder auffüllen, da sie nicht so intensiv verbraucht werden.

Abgesehen davon ist der gemeinsame Anbau vieler verschiedener Pflanzen eine hervorragende Methode zur natürlichen Schädlingsbekämpfung! Jede Pflanze zieht aufgrund ihres Geschmacks, Geruchs oder Pollen unterschiedliche Insekten an. Diese Insekten können der Pflanze schaden (z. B. wenn sie die Pflanze fressen), aber sie können auch sehr nützlich sein, beispielsweise für die Bestäubung oder als Fressfeinde für schädliche Insekten. Je mehr verschiedene Pflanzen Sie gemeinsam anbauen, desto größer ist die Wahrscheinlichkeit, dass einige davon Fressfeinde für die Schädlinge der anderen Pflanzen anziehen.

Die derzeitigen landwirtschaftlichen Praktiken berücksichtigen diese Vorteile der Artenvielfalt oft nicht. Durch den Einsatz von Pestiziden werden nicht nur Schädlinge, sondern auch Nützlinge getötet. Die Bestände der Bienen, der weltweit bekanntesten Bestäuber, sind stark zurückgegangen, und wenn sich dieser Trend fortsetzt, wird es in Zukunft sehr schwierig werden, noch genügend Obst und Gemüse zu produzieren. Wenn wir uns umschauen, sehen wir oft große Flächen, auf denen nur eine einzige Kulturpflanze wie Weizen, Mais oder Kartoffeln angebaut wird. Da diese Pflanzen nicht im Fruchtwechsel stehen oder zusammen mit anderen Kulturen angebaut werden, müssen Landwirte immer mehr Dünger einsetzen, da die Nährstoffe im Boden erschöpft werden. Da es auf den großen Monokulturfeldern kaum Nützlinge gibt, haben Schädlinge und Krankheiten bessere Chancen, sich auszubreiten, und es werden mehr Pestizide benötigt, um sie zu bekämpfen.

Verschiedene Formen der Landwirtschaft

Es gibt jedoch auch viele verschiedene Ansätze in der Landwirtschaft, die von Landwirten und Organisationen weltweit zunehmend genutzt werden! Einige dieser Ansätze zielen darauf ab, Wege zu finden, wie wir bei der Nahrungsmittelproduktion unsere Umwelt schützen und Ressourcen wie Dünger und Wasser schonen können. Dabei versuchen sie, die in der Natur ablaufenden Prozesse zum Vorteil der Nahrungsmittelproduktion zu nutzen.

Ökologischer Landbau

Sie haben wahrscheinlich schon einmal von ökologischem Landbau gehört und im Supermarkt viele Bio-Produkte gesehen! Aber worin genau unterscheiden sich diese Produkte von denen ohne Bio-Siegel?

Die verschiedenen Bio-Zertifizierungen unterscheiden sich in ihren Kriterien geringfügig, doch generell lässt sich sagen, dass dabei keine synthetischen Produkte wie Pestizide, Kunstdünger oder gentechnisch verändertes Saatgut verwendet werden. Bio-Landwirte versuchen generell, den Einsatz von Produkten von außerhalb des Betriebs zu begrenzen und die Nährstoffe auf ihrem Betrieb wiederzuverwerten (z. B. durch die Verwendung von eigenem Kompost oder Mist).

Die vier zentralen Grundsätze des ökologischen Landbaus sind Gesundheit, Ökologie, Fairness und Sorgfalt.

• Gesundheit

Man geht davon aus, dass der ökologische Landbau durch die Erzeugung nährstoffreicher und hochwertiger Lebensmittel zur Gesundheit der Menschen beiträgt. Eine gute Ernährung sowie der Verzicht auf Pestizide, Düngemittel und Tierarzneimittel können das Wohlbefinden fördern und Gesundheitsproblemen vorbeugen. Beim Anbau nährstoffreicher Lebensmittel ist es unerlässlich, dass die Böden gesund und voller Leben bleiben!

• Ökologie

Das vielleicht wichtigste Prinzip, wenn wir über ökologischen Landbau nachdenken, lautet: Jede Landschaft und jeder Ort hat sein eigenes Ökosystem. Darunter versteht man die Wechselwirkungen zwischen Pflanzen, Tieren, Boden und Klima. Anstatt das bestehende System zu zerstören und durch ein kontrolliertes landwirtschaftliches System zu ersetzen, versucht der ökologische Landbau, die Nahrungsmittelproduktion in dieses System einzubinden. Landwirte versuchen, die bereits vorhandenen Wechselwirkungen zum Vorteil der Nahrungsmittelproduktion zu nutzen. Sie nutzen den natürlichen Kreislauf, in dem Bodenorganismen Nährstoffe recyceln, bekämpfen Schädlinge, indem sie natürliche Fressfeinde anlocken, und pflanzen verschiedene Kulturen zusammen an, die unterschiedliche Nährstoffe benötigen. Verschiedene Formen des ökologischen Landbaus versuchen zudem, die Zeit zu verkürzen, in der der Boden ohne Bewuchs oder Bedeckung bleibt, damit weniger fruchtbarer Boden nicht verweht oder weggespült wird.

• Fairness

Dieses Prinzip legt den Schwerpunkt ebenso sehr auf zwischenmenschliche Beziehungen wie auf die Beziehung zu Tieren. Jeder Arbeitnehmer sollte mit guten Löhnen und Arbeitsbedingungen versorgt werden. Insbesondere für kleinere Landwirte scheint sich der ökologische Landbau in der Regel positiv auf ihr Wohlbefinden und ihre finanzielle Situation auszuwirken. Auch wenn auf einem Biobetrieb möglicherweise mehr Arbeitskräfte benötigt werden, muss der Landwirt oft keine Kosten für zusätzliche Produkte wie Dünger und Pestizide aufbringen. Diese Art der Landwirtschaft kann zudem mehr Einkommenssicherheit bieten; wenn eine Kulturpflanze einen schlechten Ertrag liefert, gibt es immer noch andere Erzeugnisse, die verkauft werden können. Schließlich scheint sich die Ernährung der Beschäftigten auf einem Biobetrieb im Vergleich zu einem Betrieb, auf dem nur eine Kulturpflanze angebaut wird, zu verbessern, da sie eine größere Vielfalt an Lebensmitteln zu sich nehmen.

• Pflege

Und dann ist da natürlich noch die Notwendigkeit, unseren Planeten zu schützen und sicherzustellen, dass auch künftige Generationen noch Zugang zu Nahrungsmitteln haben! Ein wichtiger Teil davon ist, unsere Böden besser zu schonen, damit auch in Zukunft genügend Boden für den Ackerbau übrig bleibt. Biobauern bemühen sich zudem, die Artenvielfalt der Insekten und des Bodenlebens, aber auch die Vielfalt der Kulturpflanzen zu erhalten. Manche Pflanzensorten sind beispielsweise widerstandsfähiger gegen Dürren oder höhere Temperaturen. Es ist wichtig, dass wir das Saatgut all dieser Pflanzensorten aufbewahren. Wir brauchen sie vielleicht jetzt noch nicht, da es ertragreichere Sorten gibt, aber sollten sich die Umstände in Zukunft ändern (z. B. aufgrund des Klimawandels), könnten diese anderen Pflanzensorten für eine fortgesetzte Nahrungsmittelproduktion unverzichtbar werden.

Schau dir also an diesem Tag der Erde einmal die Lebensmittel an, die du isst. Versuche herauszufinden, woher sie stammen und wie sie angebaut wurden. Der ökologische Landbau ist nicht die einzig bessere Form der Landwirtschaft – es gibt viele andere Ansätze, die die Umwelt schonen und die Böden sowie die Artenvielfalt erhalten. Einige sind zertifiziert, aber manche kleineren Landwirte verfügen zwar nicht über die Zertifizierungen, betreiben ihre Landwirtschaft jedoch auf nachhaltige Weise. Sprich mit den Landwirten auf deinem lokalen Markt, um zu erfahren, wie sie ihre Landwirtschaft betreiben. Oder noch besser: Baue deine eigenen Lebensmittel in deinem Garten, auf deinem Balkon oder sogar auf der Fensterbank an 😊

Quellen

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