So ernährst du dich gut und günstig

Der häufigste Einwand, den ich gegen eine gesunde Ernährung höre, ist, dass sie zu teuer sei.

„Ich würde mich gerne gesünder ernähren, aber das kann ich mir einfach nicht leisten!“

Das ist eine nur allzu bekannte Aussage. Es ist mittlerweile fast allgemein anerkannt, dass man, wenn man gesund leben will, für dieses Privileg auch mehr bezahlen muss. Und da industriell verarbeitete „Lebensmittel“ so reichlich vorhanden und so billig sind, wird es für jeden immer schwieriger, etwas anderes zu behaupten.

Ich werde nicht versuchen, euch weiszumachen, dass die meisten Junkfood-Produkte in den Supermarktregalen nicht billiger sind als Bio-Obst und -Gemüse. Das wäre eine Lüge.

Aber ich werde dir auch nicht sagen, dass du dich nicht gesund ernähren kannst, weil du es dir nicht leisten kannst.

Ich bin fest davon überzeugt, dass jeder sich gesund ernähren kann, ganz gleich, wie hoch das Budget ist. Und wenn man die Kosten einmal zusammenrechnet, wird einem schnell klar, dass man durch ungesunde Ernährung wahrscheinlich gar kein Geld spart.

Hier sind die Gründe, warum ich glaube, dass gesunde Ernährung die beste Wahl für deinen Körper ist und Ihr Bankkonto – und wie Sie sich auch mit dem knappsten Budget gesund ernähren können.

Zurück zu den Grundlagen

Die erste Regel für eine gesunde Ernährung lautet: Halte es einfach. Das bedeutet, dass du deine Ernährung auf echte, unverarbeitete und nährstoffreiche Lebensmittel stützen solltest, die nicht in einer Verpackung verkauft werden oder deren Zutatenliste so lang ist wie dein Arm.

In der Praxis bedeutet das, beim Lebensmitteleinkauf wieder auf das Wesentliche zurückzugreifen. Setzen Sie vor allem auf frisches Obst und Gemüse, Kichererbsen, Linsen, Kartoffeln, Süßkartoffeln, Reis sowie einige Nüsse und Samen.

Bereiten Sie Ihre Mahlzeiten selbst zu: Das Essen ist nicht nur frischer und gesünder, sondern Sie sparen dabei auch noch eine Menge Geld.

Kaufen Sie in Ihrer Nähe ein: Kaufen Sie nach Möglichkeit vor Ort ein und nehmen Sie sich ein wenig Zeit, um den nächstgelegenen Hofladen zu besuchen. So umgehen Sie den Zwischenhändler und erhalten bessere Preise als im Supermarkt – und Ihre Produkte sind zudem viel frischer und nährstoffreicher!

Halten Sie Ausschau nach Sonderangeboten: Sehen Sie diese besonders reife Avocado, die zum halben Preis angeboten wird? Zum Verzehr ist sie vielleicht schon etwas zu weich, aber Sie können sicher sein, dass sich daraus eine hervorragende Guacamole zubereiten lässt. Ich empfehle, abends gegen 19 Uhr einkaufen zu gehen, denn dann finden Sie die besten Schnäppchen.

Planen Sie Ihre Mahlzeiten

Das Vorabplanen deiner Mahlzeiten ist eine der besten Maßnahmen, die du ergreifen kannst, um dich auch mit kleinem Budget gesund zu ernähren. So vermeidest du den Kauf von Dingen, die du nicht wirklich brauchst, reduzierst Lebensmittelverschwendung erheblich und stellst außerdem sicher, dass dir nie eine gesunde Mahlzeit fehlt.

EsEs ist nur allzu leicht, sich etwas zum Mitnehmen zu holen oder auswärts zu essen, wenn nichts im Haus ist, aber wenn Ihr Kühlschrank immer gut gefüllt ist und Sie Ihre Mahlzeiten im Voraus planen, müssen Sie das gar nicht!

Versuchen Sie, mindestens zweimal pro Woche Lebensmittel einzukaufen. So vermeiden Sie, zu viel einzukaufen, und die Lebensmittel bleiben zudem viel länger frisch.

Zu guter Letzt: Kochen Sie, wann immer möglich, in größeren Mengen. Bereiten Sie doppelte Portionen Ihrer Mahlzeiten zu und bewahren Sie diese im Kühlschrank oder im Gefrierschrank auf. Wenn eine stressige Woche bevorsteht, bereiten Sie das Essen im Voraus zu, damit Sie nicht in Zeitnot geraten. So sparen Sie sowohl Geld als auch Zeit.

Bio vs. Nicht-Bio

Wenn wir etwa 100 Jahre zurückblicken, dann waren alle Lebensmittel waren von Natur aus biologisch. Bevor chemische Pestizide und Düngemittel zur Steigerung der Ernteerträge eingesetzt wurden, ernährten wir uns „biologisch“, ob wir es nun wussten oder nicht. Die Zeiten haben sich zweifellos geändert – lohnt es sich also auf dem heutigen Markt, einen Aufpreis für Bio-Produkte zu zahlen?

Nun ja, ja und nein. Es steht außer Frage, dass Bio-Produkte zweifellos gesünder sind, aber es ist für fast jeden sehr schwer, sich ständig zu 100 % biologisch zu ernähren. Und das „Bio“-Label hat mittlerweile seinen Preis – manchmal kostet ein Bio-Produkt doppelt so viel wie eine „konventionell angebaute“ Alternative.

Nach EU-Recht müssen Landwirte eine jährliche Gebühr entrichten, wenn sie den Begriff „Bio“ für ihre Erzeugnisse verwenden möchten. Dieses System hat zwar seine Berechtigung, ist für kleine Familienbetriebe jedoch nicht erschwinglich. Und da die industriellen Chemikalien, die beim Anbau „konventioneller“ Erzeugnisse zum Einsatz kommen, so teuer sind, werden Sie feststellen, dass die meisten Kleinbauern ihre Lebensmittel automatisch „biologisch“ anbauen – ohne dafür jedoch einen Aufpreis zu verlangen! Wenn Sie Zweifel haben, sprechen Sie mit Ihrem Landwirt vor Ort und fragen Sie ihn, ob er beim Anbau seiner Lebensmittel Chemikalien einsetzt.

Das Wichtigste dabei ist, sich nicht zu sehr vom „Bio“-Label blenden zu lassen, sondern stattdessen darauf zu achten, die beste Qualität zu kaufen, die man sich leisten kann. Ist eine Bio-Tomate besser als eine konventionell angebaute Tomate? Ja. Aber ist eine konventionell angebaute Tomate besser als eine Bio-Pizza? Auf jeden Fall.

Du weißt ja, worauf ich hinauswill!

Wie viel isst du?

Zwar mag billigeres Essen zunächst eine Kostenersparnis bedeuten, doch wirst du feststellen, dass du viel mehr davon brauchst, um satt zu werden. Hast du schon einmal 2000 Kalorien in Form von Pizza, Limonade und Eis zu dir genommen, nur um zwei Stunden später schon wieder Hunger zu haben? Versuch das jetzt mal mit Kichererbsen, braunem Reis und Brokkoli!

Der Grund, warum wir uns hungriger fühlen, wenn wir billigere, nährstoffarme Lebensmittel essen, liegt darin, dass diese uns „leere“ Kalorien liefern, die unsere körpereigenen Sättigungsmechanismen umgehen und uns nach mehr verlangen lassen. Unser Körper sehnt sich jedoch nach Nährstoffen, nicht nach Kalorien; und wenn er diese nicht aus der Nahrung erhält, die wir zu uns nehmen, werden die Hungersignale wieder aktiviert.

Dann gibt es noch die unvermeidlichen Energie-Achterbahnfahrten, die mit einer ungesunden Ernährung einhergehen. Der zuckerhaltige Snack um 11 Uhr und der Koffeinkick am Nachmittag haben sicherlich ihren Preis. Aber wie jeder weiß, der sich schon einmal gesund ernährt hat, muss man sich nicht mehr auf „geliehene“ Energie aus Zucker und Stimulanzien verlassen, um den Tag zu überstehen.

Wenn Sie also bei Ihrem wöchentlichen Einkauf ungesunde Lebensmittel kaufen, um Geld zu sparen, müssen Sie damit rechnen, viel mehr davon zu essen. Wenn Sie Ihren Teller hingegen mit gesünderen, nährstoffreichen Lebensmitteln füllen, brauchen Sie nicht annähernd so viel, um sich den ganzen Tag über satt, voller Energie und konzentriert zu fühlen.

Investiere in dich selbst

Behalten Sie die Einstellung im Hinterkopf, dass gesunde Ernährung eine langfristige Investition in Ihren Körper ist. Wenn man die kurzfristigen Kosten einmal außer Acht lässt, bin ich fest davon überzeugt, dass Sie durch Ihr Engagement für Ihre Gesundheit langfristig Geld sparen werden.

Da ist zum einen der Aspekt der Produktivität. Das trifft zwar nicht auf jeden zu, aber aus der Perspektive eines Selbstständigen weiß ich: Wenn ich mich gut fühle, schaffe ich viel mehr. Ein gesunder Lebensstil ermöglicht es mir, konzentrierter und energiegeladener zu sein und letztendlich jeden Tag mehr zu erreichen.

Wenn man noch weiter in die Zukunft blickt, kommen Krankheitstage, Arztkosten und verschreibungspflichtige Medikamente hinzu. Irgendwann vielleicht sogar ein vorzeitiger Einzug in das örtliche Pflegeheim. Das ist kein schöner Gedanke, und ich entschuldige mich dafür, dass ich es so düster darstelle. Aber man darf den Kopf nicht in den Sand stecken und die langfristigen Folgen ignorieren, die entstehen, wenn man seiner Gesundheit keine Priorität einräumt.

Bevor ich mich verabschiede, möchte ich Sie bitten, über etwas nachzudenken. Kann man Ihrer Lebensqualität wirklich einen Preis zuweisen? Wenn Gesundheit tatsächlich bedeutet, ein wenig mehr auszugeben (und wie wir bereits besprochen haben, ist es wirklich nicht viel mehr), wird es sich dann in 20, 30 oder 40 Jahren nicht gelohnt haben?

Stell deine Gesundheit an erste Stelle. Investiere in dich selbst. Dafür musst du nicht dein Konto plündern.

Ich verspreche dir: Du wirst es nicht bereuen.